Имрӯз мо як шўрбои болаззат тайёр мекунем Лименаи гови хушк, оё шумо ҷуръат мекунед, ки онро тайёр кунед? Дигар чизе нагӯед ва биёед ин рецепти аҷиберо, ки омодааш хеле осон аст, бо гӯшти гов тайёр карда мешавад, ки барои саломатии мо манфиатҳои зиёде фароҳам меорад, омода кунем. Ба компонентҳо диққат диҳед, зеро мо аллакай ба тайёр кардани он шурӯъ карда истодаем. Дастҳо ба ошхона!
Seco de res a la Limeña Recipe
Компонентњо
- 1 пиёла нахўд хом
- 2 сабзӣ
- 4 картошка зард ё сафед
- 1 кило гӯшти гов
- 2 пиёз сурх, биносту бурида
- 1 tablespoon сирпиёз
- 1/2 пиёла ќаламфури зарди моеъ
- 1/2 пиёла аҷи мирасол омехта
- 1 стакан чича де жора (он метавонад 1 стакан лагер бошад)
- 1 пиёла кашниз омехта
- Намак, ќаламфури ва хокаи зира - мечашонем
Тайёр кардани Seco de res a la Limeña
- Ин дастури ҷодугарро аз буридани як кило гӯшти беустухон оғоз мекунем ва ё як килою ним агар гӯшти бо устухон ба пораҳои калон ва дар дег бо пошидани равған қаҳваранг бошад, пораҳоро ҷудо карда захира мекунем.
- Дар ҳамон дег мо бо ду пиёзи сурхи биносту бурида, 5 дақиқа арақ мекунем. Сипас як қошуқи сирпиёзи заминро илова кунед ва 2 дақиқаи дигар арақ кунед. Ним пиёла ќаламфури зарди моеъ ва ним пиёла ќаламфури моеъи мирасолро илова кунед. Мо 5 дақиқаи дигар арақ мекунем ва бо як пиёла чича-де-жора ё як пиёла лагер пурра мекунем.
- Ҳоло мо як пиёла кориандри омехта илова мекунем ва бигзор он то напазед. Намак, ќаламфур ва хокаи зираро меандозем.
- Мо ҳоло бо гӯшт бармегардем. Мо бо об мепӯшем ва мепӯшем. Гуштро дар оташи паст то нарм шудани гӯшт бипазем, яъне агар устухон дошта бошад, устухон меафтад ва ё агар устухон надошта бошад, бо қошуқ бурида мешавад. Мо бояд ҷустуҷӯ кунем ва озмоиш кунем.
- Вақте ки гӯшт пухта мешавад, мо як пиёла нахӯди хом, ду сабзии хомро ба ғафси ғафс ва чор картошкаи калони зард ё сафедро, пӯстро тоза карда, ду пора мекунем.
- Вақте ки картошка пухта мешавад, мо гармиро хомӯш мекунем ва бигзорем, ки ҳама чиз зебо нишинад ва voila!
Мо онро бо биринҷи сафед ё бо лӯбиёи хубаш ҳамроҳӣ мекунем. Агар шумо хоҳед, ки ин ду гарнитро якҷоя кунед, лутфан ин корро кунед, аммо зуд-зуд нашавед. :)
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани Seco de res a la Limeña
Шумо медонед, ки…?
- Гӯшти говро дар як ҳафта як ё ду маротиба ба менюи оилавӣ дохил кардан мумкин аст, зеро он миқдори зиёди сафеда, оҳан, руҳ медиҳад ва ба мо қувваи зиёд медиҳад. Ин массаи мушакҳоро месозад.
- Дар рецепти Seco de res мо як унсури муҳиме пайдо мекунем, ки кориандр аст. Кориандр қариб як доруест, ки ранги сабзи пуршиддат, ки дорои антиоксидантҳои зиёд аст ва инчунин барои мубориза бо бисёр бактерияҳои рӯда ба манфиати саломатӣ кӯмак мекунад.
- Чича де Ҷора як нӯшокии ферментшудаест, ки дар Перу, Боливия ва Эквадор зиндагӣ мекунанд. Асоси он дар ҷуворимакка аст ва мувофиқи ҳар як минтақа он метавонад кароб, квиноа, молле ё юкка бошад. Дар гастрономияи Перу он ҳамчун нӯшокӣ ва барои масер кардани гӯштҳо истифода мешавад, ки ба хӯрокҳо, аз қабили машҳури Seco de cordero ва Arequipeño Adobo маззаи махсус медиҳанд.
