Вақте ки ман кӯдак будам, дар ёд дорам Оллукито Ман аз хонаам мисли имрӯз маъмулан на ҷӯйбор меовардам ва на шарф меовардам, балки гӯшти қима ва картошкаи сафед меовардам, аммо онро дӯст медоштам. Вай шарбати хурди худро бо биринҷи тару тоза омехта карданро дӯст медошт. Ман дӯст медоштам, вақте ки петрушкаи ниҳоӣ бо накҳати худ ҳар гӯшаи тобистони кӯдакии маро забт мекард.
Бо мурури замон ман фаҳмидам, ки оллукито вобаста ба хонае, ки онро истиқбол кардааст, тафсирҳои гуногун дорад, ман онро бо майгу, мурғ, гӯшти хук, бо картошка ё бе картошка санҷидам. Аммо дар ниҳоят, он маззаи ночиз бо қаламфури чили ва петрушкаи он ҳамеша як хел буд, он ҳамеша вуҷуд дошт, то моро водор кунад, ки ба хушбӯйе, ки то абад дар дилҳои мо ҷой гирифт, сафар кунем. Омода шавед ва аз ин рецепти лазиз барои тайёр кардани Оллюкитои худсохти хеле осон лаззат баред. Бе бештар ... даст ба ошхона!
Olluquito бо дорухат Charqui
Компонентњо
- 200 грамм гӯшти лоғар
- Равғани 500 мл
- 1/2 кило оллюкос
- 1/2 кило картошкаи сафед
- 1 пиёз сурх, биносту бурида
- 1 tablespoon сирпиёз
- 1/4 пиёла ají panca моеъ
- 1/4 пиёла ќаламфури зарди моеъ
- 1 ќаламфури гарм
- 1 филиали ҷаъфарӣ
- 1 шохаи мурчи пудинагӣ
- Намак ба бичашед
- 1 рози мурч
- 1 рози зира
Омодасозии Оллукито бо Чарки
- Биёед бо тайёр кардани либос бо равғани реактивӣ, 1 пиёзи сурхи биносту бурида, 1 қошуқи сирпиёзи хокӣ оғоз кунем ва тақрибан 10 дақиқа пухтан.
- Чоряк пиёла аз ají panca моеъ ва чоряк пиёла ќаламфури зарди моеъ, намак, ќаламфури ва як рози зира илова кунед. 10 дақиқаи дигар пухтан.
- Дар ҳамин ҳол, мо 200 грамм стейки гӯшти говро ба тасмаҳои тунук реза мекунем (агар шумо ба осонӣ ҷӯшон наёбед). Мо гӯштро ба либос илова мекунем. Биёед як дақиқа пухтан.
- 4 пиёла оллюкосҳои дар Ҷулиен буридашударо илова кунед.
- Як пиёла картошкаи сафедро аз буридаи оллюко каме ғафстар илова кунед. Мо инчунин як шохаи петрушка, як буридаи ќаламфури гарм, як шохаи пудина ва сарпӯшро илова мекунем. Мо иҷозат медиҳем, ки оллюко пухтан ва шарбат баданро мегирад.
- Як каме бештар петрушка бурида илова кунед ва тамом. Шумо метавонед онро бо биринҷи сафеди хуб донадор ҳамроҳ кунед.
Оллюкито бо шиками хук, майгу ё пои мурғ дар тасмаҳо хуб меравад. Агар шумо нахоҳед, ки яке аз ин вариантҳоро омода кунед, шумо метавонед онро бе иҷозатнома омода кунед.
Маслиҳатҳо ва асрор барои тайёр кардани Olluquito болаззат бо Charqui
- Дар хотир доред ... Вақте, ки шумо харидани ollucos, ки онҳо хеле сахт ва тобнок, бе нешзании ё тарқишҳо мебошанд. Ҳангоми шустани онҳо, барои тоза кардани осори лой истифода бурдани хасу хурд беҳтар аст.
- Сирри хурди ман ин аст, ки дар охири он як смузи чили зард бо намак, лимӯ ва миқдори зиёди петрушкаи буридашуда тайёр кунед. Ин ба olluquito илова карда шуд, вақте ки табақи ман хизмат карда шуд. Кӯшиш кунед, он ҷодугар хоҳад буд!
Шумо медонед, ки…?
El олуко Он як лўндаи зодаи Сьерра дел Перу ва минтақаи ҷанубии Анди Боливия ва Эквадор мебошад. Он дар Перу зиёда аз 10000 80 сол дорад ва як қисми гузаштаи таърихии он ва гастрономияи ҳазорсолаи он мебошад. Бешубҳа, он аз сабаби миқдори ками калорияи он ғизои солим аст ва ин ба туфайли миқдори зиёди об, тақрибан XNUMX%. Илова бар ин, рангҳои он ба консентратсияи баланди беталайн, як антиоксидант вобаста аст, ки осеби ҳуҷайраҳоро пешгирӣ мекунад.
