El локро o Рокро, чунон ки онро дар аввал дар Кечуа меноманд; Ин яке аз Гӯшти Перу лазизтарин ва аз ҷониби дӯстдорони гастрономияи Перу ба ёд оварда мешавад. Шарқ шӯрбои локро Онро метавон ба осонӣ ҳамчун як хӯроки гиёҳхорӣ ҳисоб кард, зеро асос ва компоненти асосӣ як сабзавоти қадимӣ мебошад, ки дорои саҳми бузурги витамини А барои саломатии мост. Бигзор худро аз ин рецепти олиҷаноб барои ғизои Перуии ман, ки ман боварӣ дорам, ки тӯфони эҳсосотро ба вуҷуд меорад, ба худ ҷалб кунед. 🙂
Дорухат Zapallo Locro
Ин аҷиб рецепти Locro, дар асоси а тайёр карда мешавад шӯрбои каду ва картошка, гайр аз чуворимакка, чили ва панири тару тоза. Шумо метавонед онро бо биринҷи сафеди хуби донааш ё тамоми донаи он ҳамроҳ кунед. Таъми бебаҳои он ва он сохтори саховатманди каду онро яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман месозад, ки оиларо ба ҳайрат меорад. Минбаъд ман ба шумо ингредиентҳоеро, ки ба мо лозиманд, нишон медиҳам ва сирри пухтупази худро ошкор мекунам. Биёед, инро кунем!
Компонентњо
- 3 пиёла помидор macre, бурида
- 4 картошка (картошка) пӯст ва бурида
- 1 пиёла лӯбиёи пухта
- 1 пиёла нахӯд пухта
- Равғани 1/2 пиёла
- 1 пиёла пиёз сурх биносту бурида
- 1 пиёла ҷуворимаккаи пухта
- 1/2 пиёла шири бухоршуда
- 1 пиёла панир тару тоза grated
- 3 қаламфури зард,
- 4 тухми пухта ё пухта
- 1 буридаи ќаламфури гарм.
- 1 рози қаламфури сафед
- 1 рози зира
- 1 рози дандоншикан
- 1 пиёла гуакатай бурида
- 1 tablespoon сирпиёз
- 1 пиёла ќаламфури чили зард моеъ
- Намак ба бичашед
Тайёр кардани Locro de Zapallo
- Дар як кассерол мо як реактиви равған мерезем
- Як пиёла пиёзи сурхи биносту бурида илова кунед.
- Тақрибан 5 дақиқа пазед ва як қошуқи хуби сирпиёзро илова кунед
- Мавсими 2 дақиқаи дигар ва ҳоло як пиёла ќаламфури зарди моеъ илова кунед. Пас аз он мо 5 дақиқа дар гармии паст мепазем.
- Мо 3 пиёла помидори майда кардашударо илова мекунем.
- Шўрбои сабзавот ё об илова кунед.
- Барои 20 дақиқа пухтан ва 4 картошкаи пӯст ва бурида, як пиёла лубиёи пухта, 1 пиёла ҷуворимаккаи пухта илова кунед, намак, ќаламфури сафед, як рози зира, як рози дандондон ва як пиёла гуакатайи резашударо илова кунед.
- Бигзор он ҷӯшад ва бигзор ҳама чиз бадан ва мазза гирад. Дар охир мо як реактиви хуби шири бухоршуда, як пиёла панири тару тоза, нахӯди пухта, тасмаҳои қаламфури зард, 4 тухми чаронидашуда ё бирёншуда, инчунин гуакатайи бурида ва як буридаи ќаламфури сурхро илова мекунем.
- Мо онро як дақиқа истироҳат мекунем ва ҳамин тавр! Барои хизмат мо онро бо биринҷи сафеди хуб донадор ҳамроҳӣ мекунем.
Маслиҳатҳо ва ҳилаҳо барои сохтани Locro de Zapallo лазиз
- Дар хотир доред, ки вақте ки шумо каду мехаред, боварӣ ҳосил кунед, ки он сахт аст, бе қисмҳои нарм, ки ғарқ мешаванд ё дар паҳлӯҳо хеле сабз аст. Ранги идеалӣ зарди шадид аст ва онро дар ҷои хуб шамол додашуда нигоҳ доштан лозим аст, на рӯзҳои зиёд, то онро хунук истеъмол кунед.
- Ба локро дар паҳлӯи кадуи макр каме лошеи зављааш илова кунед. Оё шумо ҷуръат мекунед, ки онро санҷед?
Шумо медонед, ки…?
Каду дар Перу як ғизои хеле маъмул аст, зеро он сабзавотест, ки ба замони Инкҳо ва Ацтекҳо тааллуқ дорад, пас он дар Аврупо ҷорӣ карда шуд ва истеъмоли он хеле маъмул шуд. Дар айни замон ғизодиҳии кӯдакон ва кӯдакон дохил карда шудааст, зеро он барои системаи ҳозимаи нозуки онҳо хеле муфид аст. Илова бар ин, дар доираи хосиятҳои ғизоии он инчунин маълум аст, ки он аз витамини А бой аст ва консентратсияи баланди об дорад.
