El Шӯрбои Pallares Ки имрӯз туро муаррифӣ мекунам, нафасатро мегирад. Пас, омода шавед ва бигзоред, ки ин саховатманд худро ҷодугар кунед паллер ки ба шумо як тӯфони эҳсосоти лазизро ба вуҷуд меорад, дар услуби ягонаи ношукр Хӯроки ман Перу. Дастҳо ба ошхона!
Рецепт Палларес
Компонентњо
- 1/2 кило паллер
- 3 пиёз сурх
- 1 дона гӯшти хук (пӯст, шабнам ё бекон)
- 100 мл равғани зайтун
- 1 tablespoon сирпиёз
- Нуқтаи 1 намак
- 1 рози Қаламфури сафед
- 100 мл шири бухоршуда
Маводҳо
Тайёр кардани шӯрбои Палларес
- Мо ин дорухатро бо тар кардани як фунт Палларес як шаб пеш оғоз кардем.
- Рӯзи дигар онҳоро холӣ карда, пӯст карда, дар об дар оташи кам бо пиёзи сурхи ду қисм бурида ва як пора гӯшти хук мепазем. Он метавонад аз пӯст, шабнам ё бекон сохта шавад. Яке аз се нафари дӯстдоштаи ман онест, ки манаҳи дукарата дорад, аммо ман мефаҳмам, ки он метавонад бисёриҳоро тарсонад ва онҳо беконро афзалтар медонанд. Албатта, бекон дуддода намешавад.
- Мо мепазем ва ҳаракат мекунем, ки паллар шарбати қаймоқи худро раҳо кунад.
- Дар ҳамин ҳол, дар А моҳӣ Мо як лаппиши равғани зайтунро дар якҷоягӣ бо ду пиёзи сурхи биносту бурида илова мекунем, ки мо барои 5 дақиқа арақ мекунем. Сипас як қошуқи сирпиёзи заминро илова мекунем. Ҳар лаҳза мушоҳида кунед, ки палларҳои мо чӣ гунаанд. Он бояд нимшиканад ва пошида шавад.
- Мо хукро хориҷ мекунем ва онро хурдакак бурида, ба паларҳо бармегардонем.
- Мо пиёзро хориҷ карда, бо каме моеъ аз паллерҳо ва чанд паллаи дигар моеъ мекунем. Он гоҳ мо онро ба паллерҳо бармегардонем.
- Вақти он расидааст, ки ба онҳо нуқтаи нозукро диҳед. Намак, ќаламфури сафед илова карда, ѓафс карда, бо ќошуќчаи чубин хуб омехта кунед.
- Вақте ки он ғафс мешавад, мо як пошидани равғани зайтун, агар хоҳед, шири бухоршуда илова мекунем ва мо боз намакро месанҷем. Ва тайёр! Мо барои хӯрок омода мекунем.
Барои хидмат кардан, мо метавонем онро бо як ҳамроҳӣ кунем Чошнии креол, баъзе тухмҳои бирён, биринҷ, ҳама гуна табақҳои хонагӣ, моҳии бирён ё стейк.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани табақ болаззат аз Палларес
Гӯшти дӯстдоштаи ман аслан барои ҳамроҳии лолипопҳо як қаҳваи пухтаи хук бо таъми фаровони креолӣ мебошад. Санҷед!
Шумо медонед, ки…?
Паллар аз замонҳои қадим дар Перу таваллуд шудааст ва ҳамчун растании лӯбиёгӣ он метавонад ба таври комил ҷойгузини аълои гӯшт бошад, зеро он ҳамон миқдор сафеда дорад. Шӯрбои палла моро бо нахҳо ва маъданҳо, аз қабили мис, марганец, йод ва руҳ таъмин мекунад. Илова бар ин, витаминҳо ба гармӣ тобовар ва каме равған. Он барои ҷигар ва шуш хуб аст. Он холестиринро дар хун коҳиш медиҳад, глюкозаи хунро танзим мекунад ва аз сабаби миқдори зиёди нахаш рӯдаҳоро хориҷ мекунад. На камтар аз як маротиба дар як ҳафта онро дар хона омода кунед.
Афсона дар бораи Палларес
Ривоят мегӯяд, ки тақрибан 5000 сол пеш, Худое, ки либоси сафед дошт, Ллампаек ном дошт, водиҳои Икаро аз муҳаббат пур карда, онҳоро бо тухмии худ аз паллаи муборак об медод. Ин Худо ба сокинони он ғизо ва ҳаёт дод.
Ҳама чиз хушбахтӣ ва осоиштагӣ буд, то он даме, ки Ллампайк фаҳмид, ки киштзорҳои ӯ бо сабзавотҳои дигар пур шудаанд, ки оҳиста-оҳиста ҷои писараш эл-Палларро мегиранд. Ва аз ашк ноумед шуда, Худои сафед тасмим гирифт, ки ҳеҷ гоҳ барнагардад. Ногаҳон тамоми водиро хомӯшии хомӯшӣ фаро гирифт, аз рафтани паллаи муборак дарёҳои ашк ҷорӣ шуданд, ба васфи Ллампайек ҳазорон қурбониву зиёратҳо карда, интизори омурзиш ва бозгашти ӯ шуданд. Хушксолй, гуруснагй, харобй биёбонро аз Анд то укьёнуси Ором убур карданд. "Ллампаек бармегардад!" дар байни бодхои Паракас шунида мешуд.
Ва ӯ баргашт, раҳм карда, ба он сарзамине, ки хеле дӯст медошт, баргашт, то абад бимонад ва онро ба Ica, дар водие, ки зеботарин палларҳои сайёраро ҷамъоварӣ мекунад, табдил диҳад.
