Баъзан ман шубҳа дорам, ки дар бораи мубодила кардани ман ё не рецепти карапулкра, зеро он як дорухат маъмул аст, ки азбаски он бо тарзҳои гуногун дар бисёре аз шаҳрҳои Перу мавҷуд аст, майл ба раҳо кардани ҳавасҳои ғайриоддӣ аст. Ин дафъа ман ба худам иҷозат медиҳам, ки онро ба таври муфассал иҷро кунам, то аз оташи баландшавии ногаҳонии минтақавӣ канорагирӣ кунам. 🙂
Рецепт Карапулкра
Компонентњо
- 2 пиёла картошкаи хушк
- 2 пиёла картошкаи тару тоза
- 2 пиёз сурх
- 1/2 кило гӯшти шиками хук
- 200 грамм сирпиёз бурида
- 1/2 пиёла ají panca моеъ
- 500 грамм чормағзи бирёншуда ва хокӣ
- 100 грамм ají panca моеъ
- Помидор 2
- 300 грамм хоки райхон
- 1 барги халиҷ
- 3 занбурўѓи хушк
- Achiote ба бичашед
- Намак, ќаламфури ва зира мечашонем
Тайёр кардани Карапулкра
- Мо карапулкраро бо ду намуди картошка, хушк ва тару тоза омода мекунем.
- Дар як табақи нонпазӣ мо ду пиёла картошкаи хушкро сабук карда, дар оби гарм тар мекунем.
- Якчанд пиёзи сурхи хеле тунукро илова кунед, ки мо онро бо як қошуқи сирпиёзи хокӣ дар оташи паст арақ мекунем, сипас ним пиёла ќаламфури чили омехта ва хуб қаҳваранг илова кунед. Сипас ним кило гӯшти шиками хукро пора-пора карда, қаҳваранг меандозем ва картошкаи хушкро бо як рози дона, дигар анис, намак, мурч ва зира меандозем. Биёед чанд дақиқаи дигар қаҳваранг кунем.
- Акнун шўрбои бо устухони хук тайёршударо меандозем ва ваќте ки ѓафс шудан сар мекунад ва нуќта мегирем, як пиёла картошкаи сафеди реза кардашуда, ним пиёла чормаѓзи пухта ва реза кардашударо меандозем ва мегузорем.
- Мо онро бо шӯрбои хушк ҳамроҳӣ мекунем, ки онро аз пиёзи резашуда, сирпиёзи хокӣ, ќаламфури чили моеъ, ачиот то бичашед, намак, ќаламфури, зира, помидори резашуда ва райхони хокӣ, як барги халиҷ ва як ҷуфт занбурўғи хушк омода мекунем. Шумо инчунин метавонед як рози шароби ширин илова кунед, ки онҳо дар баъзе ҷойҳо кор мекунанд.
- Дар он ҷо угро хоми ғафс мепазем ва каме шўрбо меандозем, вақте угро шўрборо мемакад, шўрбои бештар андохтанро идома медиҳем.
- Вақти хидмат кардан! Мо карапулкраро дар табақе бо шӯрбои хушк дар паҳлӯ ва ajisito заминашро як сӯ мегузорем. Афзалият!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани Карапулкраи болаззат
Шумо медонед, ки…?
- Карапулкра як лўндаест, ки ҳамчун ғалладонагӣ хуб аст, аммо шумо бояд байни угро ё биринҷ интихоб кунед, аммо ҳеҷ гоҳ якҷоя нест. Бо ҳамон сабаб, ки он чормағз ва пораҳои гӯшти хук дорад, беҳтар аст, ки қисми онро нигоҳубин кунед, то аз ҳад зиёд наафтед. ҳама чиз аст, зудтар ба шумо хизмат ба худ дар табақи худ.
