Имрӯз мо шуморо бо ин лазиз шод хоҳем кард Рецепт биринҷ мурғобӣ, низ даъват Мурғоб бо Райс. Ин таоми олиҷаноб ба Arroz con Pollo хеле шабоҳат дорад, яке аз маъмултарин ва маъмултарин таомҳои шаҳри Чиклайо (пойтахти департаменти Ламбайек) мебошад, аз ин рӯ номҳои дигар гирифта шудаанд, ки ин ғизои суннатии шимолӣ низ тавассути онҳо маълум аст. Pato con arroz a la chiclayana ё Arroz con pato de Lambayeque.
Новобаста аз он ки номаш чӣ бошад, ба назари ман дар ҷаҳон танҳо як биринҷ бо мурғобӣ мавҷуд аст, ки дар шимоли кишвар ғизои дӯстдоштаи ман Перу хоҳад буд ва ҳар дафъае, ки ман ба Чиклайо сафар мекунам, онро ҳамроҳ бо холаам Ҷулия омода мекунам. , ки Вай инчунин муаллифи ин дорухат анъанавии Chiclayan аст.
Таърихи биринҷ бо мурғобӣ
El биринҷ бо мурғобӣ Ин як ғизои маъмулии шаҳри шимолии Перу, Чиклайо мебошад. Ҷое, ки ин дорухат бори аввал дар нимаи асри нуздаҳум пайдо шудааст. Пас аз омадани испанӣ ба қаламрави Перу, дигар гиёҳҳо ва ҳанутҳои испанӣ илова карда шуданд. Дар натиҷа Райси лазиз бо Duck. Аз он вақт инҷониб, бисёриҳо ба ин монанданд арроз верде ҳамчун версияи перуии паеллаи маъруфи испанӣ.
Рецепт биринҷ мурғобӣ
La Рецепт биринҷ мурғобӣ Ки шумо дар зер хоҳед дид, ин дорухатест, ки холаи 85-солаи ман ба ман ҳамагӣ чанд моҳ пеш, вақте ки ман ба Чиклайо барои дидани зодрӯзаш сафар карда будам, ба ман омӯхт. Ин як рецепти оилавӣ аст, ки сарфи назар аз солҳо, асолати худро аз рӯи компонентҳои дар он мавҷудбуда, аз қабили Чича де Ҷора, Аҷи амарилло ва кориандр (кориандр) нигоҳ медорад. Дар хӯроки ман Перу бимонед ва аз ин ғизои аҷиб ва болаззати шимолӣ, ки рамзи гастрономияи Перу аст, лаззат баред.
Компонентњо
- 6 дона мурғобӣ (метавонад пораҳои ронҳои мурғобӣ ё сина бошад)
- 3 пиёла аз биринҷ
- Равғани 1/2 пиёла
- 5 дона сирпиёз, minced
- 3 қошуқ Қаламфури зард замин
- 1 пиёз калон, майда кардашуда
- 2 помидор решакан пӯст
- 1 ќаламфури болгар, бурида
- 3 tablespoons сирпиёз бурида
- 1/2 пиёла кориандри замин
- 1 пиёла нахўд
- 3 пиёла об
- 1 ҷуворимакка пӯст карда ва пухта
- 1 пиёла сиёҳ
- 1 пиёла чича де-жора
- 3 ќаламфури чили зард бе рагҳо
- 1 рози мурч
- 1 қошуқи зираи заминӣ
- Намак ба бичашед
Тайёр кардани биринҷ бо мурғобӣ
- Биёед ба тайёр кардани ин рецепти зебо шурӯъ кунем, донаҳои мурғро дар об хуб шуста, сипас хушк кунем. Сипас пораҳоро бо намак, ќаламфури ва зира дар ҳама ҷо гузоред.
- Равғанро дар як табақ пазед ва сипас пораҳои мурғро бо равғани гарм резед.
- Пас аз он ки пораҳои мурғобӣ қаҳваранги тиллоӣ доранд. Барои захира кардан онҳоро ба контейнери дигар гузоред. Зарур нест, ки донаҳои мурғобӣ пурра пухта шаванд, хеле камтар пухта шаванд. Дар хотир доред, ки онҳо дар деги дар баробари биринҷ пухта мешаванд.
- Равғани боқимонда аз ШМШ, бирезед ба як деги калон, ки дар он биринҷ омода карда мешавад. Пиёзи резашуда, сирпиёзи резашуда, ќаламфури зард, помидори резашуда ва ќаламфури панкаро илова кунед ва чанд даќиќа бирён кунед. Кориандри омехта, нахўдро илова кунед ва дегро бо сарпӯшаш пӯшонед ва омехтаро дар оташи паст 5 дақиқаи дигар арақ кунед. Ба 1/2 пиёла оби гарм дохил кунед, то ки он сӯзонда нашавад ва дегро боз то пухтан пӯшонед.
- Вақте ки шумо мебинед, ки кашниз бирён шудааст, вақти он расидааст, ки шумо пораҳои мурғро ба дег ворид кунед, ба он як пиёла Чича-де-жора, як пиёла пивои торик, биринҷ, қаламфури бурида дар тасмаҳо ва буридани қаламфури зардро илова кунед. ба бурида. Комбинатсияро омехта кунед ва дегро тақрибан 15 дақиқаи дигар пӯшед, то мазза дар пораҳои мурғобӣ мутамарказ шавад.
- Порчаҳои мурғобии пухташударо аз деги хориҷ кунед ва дар як контейнери пӯшидаи дигар гузоред. Ба дег пиёлаҳои биринҷ, ҷуворимаккаи пӯст, нахӯд ва сабзиро илова кунед. Танҳо дар сурате зарур аст, ки чанд пиёла об илова кунед, то сатҳи об аз биринҷ каме болотар шавад. Хуб ҷунбонда ва пӯшед. Бигзор онро ҳадди аққал 10 дақиқаи дигар пухтан то он даме, ки биринҷ хуб дона шавад.
- Санҷед, ки оё биринҷ маззаи дилхоҳ дорад, намакро ба бичашед ва қаламфури илова кунед. Хуб омехта кунед ва бигзоред, ки биринҷ барои чанд дақиқаи дигар пурра дона шавад. Вақте ки мо мушоҳида мекунем, ки об ҷаббида шудааст, мо медонем, ки биринҷ омода аст.
- Вақте ки биринҷ ба нуқтаи дақиқи пухтани худ расид. Гармро хомӯш кунед ва пораҳои мурғи тиллоиро, ки мо дар болои биринҷ захира карда будем, илова кунед. Онро барои 5 то 10 дақиқаи дигар пӯшонед, то мурғ ва биринҷ якҷоя маззаҳои беназир ва анъанавии ин дорухатро қабул кунанд. Ва тайёр! Акнун шумо метавонед аз ин биринҷи болаззат бо мурғобӣ лаззат баред, ки ҳамчун як таоми асосӣ беҳтарин аст ва шумо метавонед онро дар якҷоягӣ бо чошнии серғизо пешкаш кунед. Хуанкайна u Окопа. Аз он лаззат баред ва аз худ лаззат баред!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани биринҷи болаззат бо Duck
Дар сурати ба даст наомадани омодагии Чича де Ҷора, шумо метавонед онро бо илова кардани афшураи ним лимӯ ва ним мукааб моҳияти мурғи Maggi иваз кунед.
Шумо медонед, ки…?
Мурғоб як паррандаест, ки миқдори зиёди сафедаҳои хушсифатро таъмин мекунад, зеро гӯшти он аз аминокислотаҳои муҳим ва маводи ғизоӣ бой аст, онҳо барои мустаҳкам кардани системаи масуният, баланд бардоштани муҳофизат ва барқарор кардани ҳуҷайраҳо мусоидат мекунанд. Мурғоб метавонад як ғизои камравған бошад, то он даме, ки пӯст хориҷ карда шавад, зеро дар он ҷо сатҳи баландтарини чарб мутамарказ аст. Он дорои оҳан ва витамини B12 мебошад, ки барои пешгирии камхунӣ беҳтарин аст.
