La ҳасиб Ин як ҳасиби хурдест, ки дар Колумбия бо гӯшт омода карда мешавад, ки метавонад хук, гов ё гӯшти гӯсола бошад, дар баъзе ҳолатҳо онҳо ин намуди гӯштро муттаҳид мекунанд. Иловаҳо ва ҳанутҳо илова карда мешаванд, ки метавонанд вобаста ба минтақае, ки тайёр карда мешаванд, фарқ кунанд. Он одатан дар зиёфатҳо ва ҳамроҳи хӯрокҳои дигар истеъмол карда мешавад.
La ҳасиб Ин ҳасиби хеле маъмул дар тамоми соҳили баҳри Кариб дар Колумбия аст, шакли он хурд ва мудаввар аст, онро одатан дар зиёфатҳо истифода мебаранд. Он метавонад ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯрокхӯрӣ хизмат кунад. Дар ҳасибҳо Онҳо бо хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла шӯрбоҳои лӯбиёгӣ, аз қабили лӯбиё, нахӯд ва ғайра ҳамроҳ мешаванд. Онҳоро инчунин бо булочкаҳои юкка ҳамроҳӣ мекунанд.
Он инчунин бо биринҷ, макарон ё сабзавоти мувофиқи табъи шахсӣ омодашуда, бо булочка манинок ҳамроҳ карда мешавад. Онҳоро тавассути кушодани рӯда кушодан мумкин аст ва барои пур кардани бодинҷон ё қаламфури дигар чизҳо истифода бурдан мумкин аст. Илова бар он, ки газакест, ки бо илова кардани ҳама гуна соус ё лимӯ истеъмол карда мешавад.
Таърихи ҳасиб
La ҳасиб Он аз испанӣ аст, махсусан аз Каталония, ки дар он ҷо онро ботифарра меномиданд, ки маънояш "буридани остинҳо" аст. Дар замони Мавлуди Исо онро бо лимӯ ва дорчин истеъмол кардан одат буд. Дар Испания, истеъмоли он паҳн шуд ва тағиротро аз сар гузаронд. Дар айни замон, якчанд намуди бутифарраҳо мавҷуданд, онҳоро сафед, сиёҳ меноманд, ки ҳангоми тайёр кардани он хун ба он илова карда мешавад ва инчунин фуэтҳоро хом меноманд.
Дар замони забт ҳасиб Он аз ҷониби испанӣ оварда шуда, дар Колумбия монд, ки дар он ҷо рецепташ тағир дода шуд ва ба табъу компонентҳои ҳар як минтақаи кишвар мувофиқ карда шуд. Гуфта мешавад, ки маҳз дар шаҳри Соледад Колумбия буд, ки рецепти ҳасиби каталонӣ, ки истилогарони испанӣ овардаанд, аввалин тағйироти муҳимро аз сар гузаронидааст. Дар танҳоӣ онҳо компонентҳои аслӣ, аз қабили помидор ва дигаронро хориҷ мекунанд ва гӯшти хукро тарк мекунанд ва онро бо компонентҳои маҳаллӣ мепазанд. Аз он ҷо он ба дигар минтақаҳои кишвар паҳн шуд ва дар ҳар яки онҳо онҳо рецепти аслии худро мувофиқи табъи худ танзим карданд.
Дар минтақаи соҳилии Колумбия ва махсусан дар Соледад, шаҳре, ки дар масофаи 5 км аз Барранкиля ҷойгир аст, онҳо ҷашнвора доранд. ҳасиб ки дар он чо барои либосхои бехтарини колбаса ва барои колбасахои зеботарин мукофотхо мукаррар карда шудаанд. Ҳамчунин дар ин ҷашнвора мусобиқаҳое баргузор мешаванд, ки дар он нафаре, ки бештар ҳасиб мехӯрад, ғолиб мешавад.
Ҳасиб Он инчунин бо испанӣ дар замони забт омад ва дар бисёр кишварҳои дигари Амрико, аз қабили Мексика, Боливия, Чили, Эквадор, Сальвадор, Аргентина, Уругвай ва Парагвай монд. Дар ҳар яке аз ин кишварҳо, дорухате, ки омадааст, тағирот ворид карда, мувофиқи табъи ҳар як минтақа тағир дода шуд.
Масалан, дар Парагвай ҳасибҳо Онҳо дар ҳама барбекюҳои оилавӣ мавҷуданд ва одатан бо юкка пухта ҳамроҳ мешаванд. Дар Мексика ҳангоми тайёр кардани ҳасиб онҳо чормағз, мурч, барги лавр ва дар баъзе ҷойҳо коняк илова мекунанд. Ин ингредиентҳо онҳоро дорои маззаи хосе мекунанд, ки ҳасибҳои дар кишвар истеҳсолшударо муайян мекунанд. Ҳамин тариқ, ҳар як кишвар ба он ламси худро медиҳад, ки онро фарқ мекунад.
Рецепт Бутифарра
Компонентњо
1 ½ фунт гӯшт
½ фунт бекон бурида
гӯшти хуки борик
Филфили мечашонем
Намак ба бичашед
1 рози дорчин
Шарбати лимӯ
Тайёр кардани ҳасиб
- Рӯдаҳои хукро дарун ва беруни он хуб шуста, бо оби гарм бо лимӯ ё афлесун тар карда банданд.
- Нисфи бекони хукро ба мукаабҳои хеле хурд буред.
- Гӯшт ва нисфи дигари бекони хукро майда карда, хуб омехта кунед.
- Дар як контейнер, омехта гӯшт, бекон бурида хук, ќаламфури, намак, шарбати лимӯ ва дорчин. Онҳо то ба даст овардани омехтаи якхела хуб муттаҳид мешаванд.
- Қуттиҳои гӯшти хукро холӣ кунед ва як нӯги онро бандед ва бо омехтаи дар марҳилаи дар боло тавсифшуда ба даст овардашуда пур кунед ва байни яку дигар масофаи дилхоҳро гузоред.
- Ҳасибҳо барои 15 дақиқа дар оби шӯр дар як дег пухта мешаванд. Вақте ки шумо ҳасибҳоро барои пухтан илова мекунед, об бояд аллакай гарм бошад.
- Онҳоро аз об бароварда, бо пин сур мезананд, то дар ҳоли гарм буданашон обро хориҷ кунанд, зеро дар акси ҳол об дигар намебарояд. Сипас онҳо холӣ карда мешаванд, хунук карда мешаванд ва сипас дар яхдон нигоҳ дошта мешаванд, ки дар ҳамон рӯз истеъмол карда намешаванд.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани ҳасибҳои болаззат
- Шиками хукро аз берун ва дарун хеле хуб тоза кунед, тавсия дода мешавад, ки онҳоро гардонед ва дар оби гарм бо лимӯ тар кунед. Инчунин илова кардани лаппиши сирко барои пешгирӣ кардани ифлосшавӣ дар маҳсулот кӯмак мекунад.
- Барои пур кардани қуттиҳо бо омехтае, ки барои ҳасиб тайёр карда шудааст, бо истифода аз шишаи пластикӣ дар нимсола ё бо ҷӯйбор буридан кӯмак мекунад. Аз ҳад зиёд пур кардани корпус худдорӣ кунед, зеро он метавонад ҳангоми пухтупаз шикаста шавад.
- Пеш аз пухтан ҳасибҳо Онҳоро бо дандондон сӯрох кунед ва ҳангоми пухтани ҳасиб дегро напӯшед.
Шумо медонед, ки….?
Ҳасиб Ин ғизои солим ва мукаммал аст, гӯште, ки дар он мавҷуд аст, миқдори зиёди протеинро таъмин мекунад. Он инчунин оҳан, магний, калсий, селен, калий, витамини B12, руҳро таъмин намуда, ба кори дурусти бадан мусоидат мекунад.
Агар шумо дошта бошед ҳасибҳо Пас аз омода шудан, шумо метавонед онҳоро кушоед ва мундариҷаи онҳоро барои тайёр кардани соусҳо ва таомҳое, ки шумо метавонед фикр кунед, истифода баред. Дар ошхона хуб аст, ки тағйирот ва таъми. Ин аст, ки чӣ қадар хӯрокҳои болаззат офарида шудаанд.
Бале, вақте ки шумо омода мекунед ҳасибҳо, шумо имконият доред, ки барои ин мақсад яке аз "рӯдаҳои" синтетикӣ агар шумо онҳоро дар маҳалли худ пайдо кунед. Намудҳои гуногун вуҷуд доранд, ки дар байни онҳо зикр шудаанд: қуттиҳои ҳасибҳои аз коллаген сохташуда, ки хеле тағйирпазиранд ва метавонанд бидуни мушкилоти саломатӣ истеъмол карда шаванд, инчунин онҳое, ки аз пластикӣ сохта шудаанд, ҳастанд, дар ин ҳолат пластикиро дар айни замон хориҷ кардан солим аст. хӯрдани ҳасиб.
