Ин дафъа мо як лазиз тайёр мекунем эмпанадаи Колумбия, ки шумо онро дӯст медоред. Хамир дар беруни ин эмпанада аз ҷуворимаккаи зард тайёр карда шудааст, дар зарфи пуркунандаи он гӯшт ва картошка ҳамчун компонентҳои асосӣ ва таомҳо аз сирпиёз, пиёз, ахиот ва помидор иборат аст. Ба ин монанд, заъфарон, мурч ва намакро барои таъми таъми он меандозанд. Бо ҳама чизе, ки ин эмпанада дар бар мегирад, он хӯроки дорои арзиши баланди ғизоӣ ва инчунин лаззати табақ аст.
Таърихи эмпанадаи Колумбия
Калимаи эмпанада аз калимаи "эмпанар" гирифта шудааст, ки маънои онро дорад, ки чизеро дар омма иҳота кардан барои пухтан. Эмпанада Он дар Испания пайдо шудааст, ки дар он ҷо онҳо бо орди гандум ё ҷавдор омода карда мешуданд ва пур кардани онҳо гӯшти бозӣ, моҳӣ ё қисмҳои боқимонда аз омодагии дигар буд.
Эмпанадаҳо дар Колумбия аз замони забт, вақте ки испанҳо онҳоро ба ин заминҳо оварданд, ҳузур доштанд. Техникаи пухтупазро ғуломоне, ки аз Африқо ба минтақа оварда буданд, таъмин мекарданд. Аз тарафи дигар, шӯрбоҳо, ки пур кардани эмпанадаҳои Колумбияро ташкил медиҳанд, бо ворид кардани маҳсулоти маъмултарин аз ҳар як минтақаи кишвар тағир дода шуданд, ки дар он картошка дар байни дигарон фарқ мекунад, ки дар натиҷа эмпанадаҳои Колумбия гуногунанд.
эмпанадаҳо Онҳо як таоми хеле маъмул дар Колумбия мебошанд, ҳама намудҳои гӯшт мавҷуданд, ки ба онҳо картошка ва дигар ҳанутҳо илова карда мешаванд. Кухнахое хастанд, ки хамирашон бо ҷуворимаккаи ферментӣ тайёр карда мешавад ва пураш нахуд, биринҷ, гӯшт аз ҳар навъ дорад.
Инчунин панир аз Pipián мавҷуданд, ки аз омехтаи тухмҳои сахт судак бо картошка ва чормағзи тост, инчунин либосҳо ба монанди хогао ва ачиоте иборатанд. Ҳатто лӯбиё бо пӯсти хук мавҷуданд. Ҳама болаззат.
Дорухат эмпанадаи Колумбия
Платон наҳорӣ ё нисфирӯзӣ буд.
Пухтупаз Колумбиана
Вақти омодагӣ 1h
Вақти пухтупаз 1 соату ним
Вақти умумӣ 2 соату ним
Порция 12
Калорияҳо 500 ккал
Компонентњо
Барои хамир дар берун:
2 пиёла ҷуворимаккаи зард, намак, заъфарон.
Барои пур кардан:
Ним кг гӯшт, ки бояд хок карда шавад.
5 картошкаи миёна.
3 помидор
1 пиёз ва 2 дона сирпиёз.
3 пиёз дароз.
Намак, ќаламфури ва заъфарон.
Нафт.
Тайёр кардани эмпанадаи Колумбия
Омода кардани хамир
Ба орд намак илова кунед ва онро омехта кунед, то онро мунтазам омехта кунед ва ҳангоми хамир кардан оҳиста-оҳиста оби гарм илова кунед, то он даме, ки мувофиқати дилхоҳ ба даст ояд. Бо хамири тайёр, қисмҳоро дар шакли тӯбҳои андозаҳои шабеҳ ташкил кунед ва онҳоро захира кунед.
Омодасозии пур
5 дона картошкаро гирифта, пӯсташро канда, мукааб бурида, дар оби шӯр то нарм пухтан. Сипас, онҳоро ба авока табдил диҳед ва онҳоро захира кунед.
Пиёз, каме сирпиёз, помидор ва пиёзи дарозро реза кунед. Гузошта ба fry ҳама решакан дар як ШМШ бо равған. Ниҳоят онро пюре гардонед.
Равғани каме дар як табақи нонпазӣ гузоред, ки дар он гӯшти хок, сирпиёз, ќаламфури ва намакро илова кунед ва вақт ба вақт омехта кунед. Захира.
Сипас, гӯшти бо авокадо ба даст овардашударо ҷамъ кунед ва барои пур кардани эмпанадаҳо омехта кунед.
Эмпанадаҳоро ҷамъ кунед
Яке аз тӯбҳои хамирро то ба даст овардани ғафсии дилхоҳ дароз кунед, пурро ба маркази доирае, ки гирифта шудааст, бирезед. Доираро дар маркази он пӯшед, то нӯгҳоро ба ҳам оваред, ки бояд хуб баста шавад.
Равғани кофӣ гарм кунед ва ҳар як эмпанадаро дар он ҷо 10 дақиқа бирён кунед (дар ҳар тараф 5 дақиқа).
Пас аз гузаштани вақти мувофиқ, онҳоро дар коғази абсорбент ҷойгир кунед.
Ниҳоят: аз онҳо лаззат баред!
Маслиҳатҳо барои сохтани эмпанадаҳо
Ҳамин тавр эмпанадаҳо созед таҷрибаи муваффақ бошед, маслиҳатҳои зеринро иҷро кунед:
- Ҳангоми пӯшидани ҳар як эмпанада эҳтиёт шавед, ки дар дохили он ҳаво боқӣ монда бошад, ин имкон медиҳад, ки эмпанадаҳо ҳангоми пухтан ё пухтан шикаста шаванд.
- Бигзор кофӣ хушк шавад, ӯ мехост, ки шумо барои пур кардан истифода баред. Моеъи аз ҳад зиёд метавонад таҷрибаи шуморо ба чизи ногувор табдил диҳад ва дар ниҳоят ба ҳадафи шумо барои сохтани эмпанадаҳои болаззат ноил нагардад.
- Ҳар як эмпанадаро бо миқдори дилхоҳ пур кунед, ки муболиға карда намешавад.
- Кунҷҳои ҳар як эмпанадаро бо истифода аз тартибе, ки барои ин мақсад ба шумо беҳтар аст, пӯшед. Шумо метавонед ин корро ба осонӣ тавассути пахш кардани кунҷҳои ҳар як эмпанада бо чангак анҷом диҳед.
- Вақте ки шумо эмпанадаҳоро бирён мекунед, ҳатто бо истифодаи равғани кофӣ, шумо бояд дар як вақт ҳадди аксар се эмпанадаро ҷойгир кунед. Бо ин роҳ шумо онҳоро аз часпидан ва бад шудан бо ҳамдигар пешгирӣ мекунед. Дар сурати пухтани онҳо, бояд дар байни онҳо ҷудоӣ гузошта шавад. Инчунин, агар шумо дар як вақт бисёр бирён кунед, ҳарорати равғани истифодашуда хеле паст мешавад.
- Агар шумо ба тайёр кардани хамир одат карда бошед empanadas бо ҷуворимаккаМан тавсия медиҳам, ки ордро бо ¼ орди гандум омехта кунед ва шумо хоҳед дид, ки онҳо комил хоҳанд буд.
- Инчунин, агар хоҳед, беруни эмпанадаҳоро бо тухми кӯфта лак кунед ва онҳо ранги зебо доранд.
Шумо медонед, ки….?
- En Эмпанадаҳои Колумбия Истифодаи картошка хеле маъмул аст, ки арзиши ғизоии аъло доранд ва сер мекунанд, зеро онҳо дар карбогидратҳо зиёданд. Дар байни манфиатҳои зиёди истеъмоли картошка инҳоянд: ба муқобили қабз аз сабаби миқдори зиёди нахҳо, онҳо ба танзими глюкозаи хун мусоидат мекунанд, истеъмоли онҳоро дар об ё пухта пухта, дар ҳолати гастрит кӯмак мекунад, баъзе навъҳо дорои каротиноидҳо ва инчунин кверцетин мебошанд, ки ба таҳкими гадуди меъда мусоидат мекунанд. системаи иммунӣ.
- Истеъмоли гӯшт, ки ҷузъи муҳим аст, инчунин дар дорухат истифода мешавад эмпанадаи Колумбия боло, манфиатҳои зиёде пешкаш мекунад, ки дар байни онҳо фарқ мекунанд: он манбаи сафедаи дорои арзиши баланди ғизоӣ мебошад, дар он витаминҳо мавҷуданд: комплекси А, В, ба монанди B6 ва B12, витамини Е.
- Илова бар ин, гӯшт дорои руҳ ва сафедаи оҳанин (миоглобин) мебошад, ки ба гӯшти сурх ранги он медиҳад. Аз ин рӯ, ҳама гӯштҳои сурх оҳан доранд.
- Эмпанада Ин хуроки хеле мукаммал аз нуктаи назари гизой аст, на танхо аз хисоби истифодаи картошка ва гушт дар тайёр кардани он. Илова бар ин, ҳар як компонентҳои дигар, ки ба рецепти қаблӣ илова карда шудаанд, ба монанди сир, пиёз, помидор, витаминҳо ва дигар хосиятҳоро таъмин мекунанд, бинобар ин, ҳар яки онҳо арзиши ғизоии эмпанадаро зиёд мекунанд.
