Азбаски Аргентина як кишвари истеҳсолкунандаи гӯшт аст, сокинони он аксар вақт онро дар барбекюҳои аз ҷониби оила омодашуда ва ҳамроҳи онҳо истеъмол мекунанд. чошнии чимихурри. Ин чошнӣ тавассути буридан ё одатан майда кардани петрушка, қаламфури чили, сир, пиёз, равған, сирко ва орегано дар як миномет омода карда мешавад.
La чошнии чимихурри, Пеш аз ҳама, Аргентиниён онро барои пухтани мурғ ё гӯшти гов дар барбекю бо оила ва дӯстон истифода мебаранд. Бо вуҷуди ин, он инчунин барои ҳамроҳии нон ҳангоми пухтани бирён ва дар дигар ҳолатҳо барои пӯшидани сабзавоти пухта, пирожниҳо, ҳама гуна салатҳо ва омодагӣ бо моҳӣ истифода мешавад.
Ҳар як оила компонентҳои мувофиқи химихурриро фарқ мекунад, дар баъзе ҳолатҳо гиёҳҳои дигар ва дар дигар ҳолатҳо сиркои бальзамӣ ё шароби хубро илова мекунад. Гарчанде ки вариантҳо тақрибан ҳамон қадар зиёданд, ки дар Аргентина ҳастанд, онҳо ҳамеша як қисми компонентҳои маъмултарини дар боло зикршударо дар бар мегиранд.
Таърихи чошнии сарватманди химихурри
Агар аз аргентинй дар бораи пайдоиши оддию начиб пурсида шавад чошнии чимихурри, бе хеч дудилагй чавоб медихад, ки дар мамлакати худ таваллуд шудааст. Бо вуҷуди ин, гуфтаҳо дар бораи пайдоиши ин чошнӣ ҳамон қадар гуногунанд, ки рецепти он дар байни оилаҳои ҳозираи Аргентина гуногун аст. Якчанд назарияҳо дар бораи пайдоиши чошнии зикршуда дар зер оварда шудаанд.
Ба гуфтаи муаррихи асли Аргентинӣ Даниэль Балбаседа, химихурри аз Кечуа меояд ва аз ҷониби сокинони Андҳои Аргентина барои ном кардани соусҳои қавӣ, ки онҳо барои мавсими гӯшт истифода мекарданд, истифода мешуданд. Аммо бояд гуфт, ки дар он замонҳо мардуми бумӣ ақаллан гӯшти гов надоштанд, зеро маҳз истилогарони испанӣ гову асп, буз ва дигар ҳайвонотро ба кишварҳои Амрико ворид кардаанд.
Назарияи дигар мегӯяд, ки чошнии чимихурри Он ба Аргентина аз дасти муҳоҷирони баскӣ дар асри XNUMX расид, ки чошнии дорои сирко, гиёҳҳо, равғани зайтун, қаламфури ва сирпиёзро омода кардааст. Ин ингредиентҳо мисли бисёре аз соусҳои шимихурри, ки ҳоло аз ҷониби Аргентина омода карда шудаанд, бӯй ва мазза доранд.
Назарияи дигар ба ӯ муаллифии чошнии чимихурри ба Ҷимми МакКарри аз ирландӣ, ки гӯё чошниро офаридааст, ки аз чошнии Вустершир аз Бритониё илҳом гирифта шудааст. Чошние, ки ӯро ба сохтани химихурри илҳом бахшид, дар қатори дигар компонентҳо, бо моласса, анчоус, сирко ва сирко тайёр карда шудааст. Дар ин назария тахмин карда мешавад, ки номи химихурри дар Аргентина аз номи муҳоҷири дар боло зикршуда вайрон шудааст.
Назарияи панҷум тасдиқ мекунад, ки пайдоиши ин масъала ҳангоми кӯшиши ҳамлаи Бритониё ба Аргентина дар асри XNUMX ба вуҷуд омадааст. Сарбозони бритониёӣ асири кӯшише, ки ба онҳо ноком шуда буданд, бо гуфтани "карри ба ман деҳ" талаб карданд, ки дар Аргентина ба химихурри табдил ёфт.
Ҳар чизе, ки шояд пайдоиши аввал бошад чошнии чимихурри, Чизи воқеан ҷолиб он аст, ки Аргентина дар он аст, ки дар ҷаҳон ягон кишваре вуҷуд надорад, ки дар он бештар аз он ҷо дӯст медоранд ва истифода кунанд. Ҳар рӯзи якшанбе ин чошнӣ дар нонпазҳо мавҷуд аст, ки робитаҳои оилавӣ ва дӯстӣ мустаҳкам мешаванд.
Чимихурри рецепти шумо
Компонентњо
Чоряк пиёла петрушка, ним пиёла пиёзи бурида, 1 қошуқи сирпиёз, чоряки қошуқи қаламфури гарм ё қаламфури чили, ним пиёла равғани зайтун, ним пиёла сирко шароб, 1 қошуқи орегано, 1 tsp ќаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда, райхон ва яку чоряк tsp намак, лимӯ (ихтиёрӣ).
Тайёрӣ
- Петрушка, райхон, сирпиёз, пиёз ва ќаламфури гармро майда-чуйда реза кунед ва ё дар як махлул хам кунед.
- Дар як кӯзаи шиша ҳатман бо сарпӯши герметикӣ, петрушка, райхон, сирпиёз ва ќаламфури гарм, ҳама биносту бурида ҷойгир кунед. Иловаи сирко, шарбати лимӯ, равған, то он даме, ки компонентҳо пӯшида шаванд.
- Сипас ќаламфури, oregano ва намак илова кунед. Хуб омехта кунед ва бичашед, то бичашед, то бичашед, илова кардани компонент(ҳо)-и заруриро то ба даст овардани таъми дилхоҳ.
- Пӯшед ва зарфи шишагинро дар яхдон гузоред.
- Чошнии чимихурриро тайёр кунед. Барои бичашед бо бирён навбатӣ ё истифодаи дигаре, ки шумо мехоҳед онро диҳед.
Тавсияҳо барои тайёр кардани чошнии чимихурри
La chimichurri Он бештар бо иловаҳои биносту буридааш маъмул аст. Аммо, агар вақти бахшидани он ба коре набошад, ки буридани компонентҳо ифода мекунад, як вариант омехта кардани ҳама чиз аст ва бо ин роҳ он низ болаззат хоҳад буд.
Истифодаи ќаламфури пухтаи гарм ба чошнии чимихурри шумо oomph илова мекунад. Шумо инчунин метавонед паприка илова кунед ва як қисми пиёзро бунафш кунед, то чошнии шумо гуногунранг шавад.
La chimichurri Агар иловаҳо ҳадди аққал 24 соат муттаҳид шаванд, он болаззаттар хоҳад буд.
Дар ҳолатҳое, ки дар вохӯрӣ ҳастанд, одамоне, ки тундро дӯст намедоранд ё ба он аллергия доранд. Тавсия дода мешавад, ки ҳанут як сӯ гузошта шавад, то он дар вақти пешниҳод ба табақ танҳо аз ҷониби хӯрокхӯроне, ки метавонанд ва мехоҳанд онро истеъмол кунанд, дохил карда шаванд.
Шумо медонед, ки….?
Ҳар яке аз иловаҳои, ки таркибашон чошнии чимихурри Он ба бадан манфиатҳои зиёд меорад, қисми муҳимтарини баъзе аз ин компонентҳо дар зер тавсиф шудаанд:
- Петрус бо хосиятҳои тозакунанда, антиоксидант, зидди илтиҳобӣ, антибактериалӣ ва диуретикӣ ҳисобида мешавад. Инчунин, дар натиҷа, он фишори хунро коҳиш медиҳад, селлюлитро коҳиш медиҳад ва пешгирӣ мекунад, ба ҳозима кӯмак мекунад ва артритро беҳтар мекунад.
Ҳарчанд манфиатҳои хӯрдани петрушка бисёранд, аммо истеъмоли онро набояд аз ҳад зиёд кард, зеро аз ҳад зиёд он метавонад боиси мушкилоти гурда ва ҷигар гардад. Тавсия дода намешавад, ки онро якҷоя бо доруҳои антикоагулянт истеъмол кунед, хусусан ҳангоми ҷарроҳӣ, зеро он таъсири доруи номбаршударо зиёд мекунад.
- Пиёз аз ҳисоби кверцетин системаи масуниятро мустаҳкам мекунад ва витамини С, ки дар он мавҷуд аст, муҳофизати баданро зиёд мекунад.
Азбаски он инчунин витамини К ва калсий дорад, он барои нигоҳ доштани саломатии устухонҳо тавассути пешгирии бемориҳо дар онҳо кӯмак мекунад.
- Сирпиёз дорои хосиятҳои зиддимикробӣ, антисептикӣ, антибиотикӣ, поккунанда, антикоагулянт ва антиоксидант мебошад. Инчунин, он холестиринро танзим мекунад, фишори хунро паст мекунад ва бинобар таркиби йод, кори сипаршаклро танзим мекунад.
