эмпанадаҳо Онҳо дар Чили маъмуланд, онҳо бо пур кардани гуногун мавҷуданд, ки дар байни онҳо пухтаҳои пур аз панир дӯстдоштаанд ва дар дӯконҳои кӯча хеле маъмуланд. Инчунин дар хонаҳо, панир, ки барои тайёр кардани онҳо бештар истифода мешавад, панири сафедест, ки маъмулан chanco номида мешавад, ки дар хоҷагиҳои Чили барои чорводорӣ истеҳсол мешавад. Вақте ки шумо эмпанадаҳоро бирён мекунед, ин панир об мешавад ва маҳз ҳамон чизест, ки онҳоро лаззат мебарад.
ба панир эмпанадаҳо Онҳо бо шарбати мева, шароб ва дигар нӯшокиҳо ҳамроҳ карда мешаванд. Муваффақият ҳангоми тайёр кардани эмпанада аслан дар омодасозии хуби хамир аст, ки он бояд ба қадри кофӣ паҳн карда шавад, то ҳангоми бирён кардани эмпанадаҳо онҳо кӯза бошанд. Ҳарорати равған низ ҳалкунанда аст, он бояд тақрибан 400 ° F ё 200 ° C бошад. Ба ҳамин монанд, шумо бояд панирро интихоб кунед, ки он набояд аз ҳад тару тоза бошад, зеро агар он то ҳол зардобро барорад, он метавонад таҷрибаро вайрон кунад.
Таърихи empanadas панир Чили
Эмпанада Он ба воситаи истилогарони Испания ба Чили ва дигар мамлакатхои минтака омад. Гуфта мешавад, ки онҳоро арабҳо дар Испания муаррифӣ кардаанд. Мисли ҳама, анъанаҳои нави ошпазӣ бо анъанаҳои маҳаллӣ омехта карда шуданд, ки дар натиҷа рецептҳо пеш аз ҳама ба таъомҳо ва маҳсулоти ҳар як кишвар мутобиқ карда шуданд.
Ғайр аз он, дар ҳар як минтақаҳои ҳар як кишваре, ки испанҳо дар замони забт гузаштанд, дастурҳои ошпазии ҷорӣ тағир ёфтанд ва вариантҳои зиёди ҳамон як табақ ба вуҷуд омаданд.
Гуфта мешавад, ки хонум Инес де Суарес аввалин чилиест, ки дар соли 1540 омода кардааст. эмпанадҳо барои баъзе испаниҳо, ки дар он ҷое, ки имрӯз Cerro Blanco номида мешавад, ӯрду заданд.
Дар мавриди эмпанадаҳои пур аз гӯшт, мапуҳо, пеш аз омадани испанӣ, аллакай омехтаи гӯштро бо ингредиентҳои ҷамъовардаашон омехта месозанд. Онҳо ин омехтаро "Пирру" номиданд, ки ба он чизе, ки имрӯз "Пино" номида мешавад, таназзул кардааст. Пирруи аслӣ бо ингредиентҳои воридкардаи испанӣ тағир ёфт, ки дар байни онҳо зайтунҳо дар байни дигарон фарқ мекунанд.
Испанҳои он вақт Пирруро ҳамчун вариант барои тайёр кардани эмпанадаҳои худ истифода бурда, онро бо компонентҳои пешниҳодкардаашон ғанӣ мегардонданд. Пинои кунунӣ омехтаест, ки асосан аз гӯшти сурх, пиёз, зайтун, мавиз, тухм ва гиёҳҳо ҳамчун таомҳо иборат аст.
Баъди он вокеахо, эмпанада дар Чили таҳаввулоти худро қатъ накардааст, ки пуркунии нав бо маззаҳои навро дар бар мегирад, ки дар табъи меҳмонон таркиш мекунанд. Дар байни маззаҳои нав, ки бо мурури замон ба пур кардани онҳо дохил мешаванд, панири қаймоқ, неаполитан, маҳсулоти баҳрии гуногун, майгу бо панир, занбурўғҳо бо панир, гӯшт ва панир, спанак ва панир мебошанд.
Рецепт панир эмпанада
Компонентњо
Як ним пиёла орд
¼ килограмм панир
Як ним пиёла об дар ҳарорати миёна
Як пиёла ва ним шир дар ҳарорати миёна
Якуним tablespoons равған
Қошуқи намак
Равғани кофӣ барои пухтан
Тайёр кардани панир empanadas
- Панирро ба мукаабҳои хеле хурд реза кунед (панирро реза кардан мумкин аст ва ба ин васила ҳангоми бирён кардани эмпанадаҳо он осонтар гудохта шавад ва инчунин ин тавр он дар тамоми эмпанада беҳтар тақсим карда мешавад).
- Дар як контейнер об, намак ва ширро омехта кунед. Равғанро гудохта, онро дар як деги хурд ҷойгир кунед.
- Дар ҷои хамир ордро гузошта, дар маркази он чуқурӣ месозанд, ки дар он омехтаи қаблан гирифташудаи об, намак ва шир илова карда мешавад ва то ҳамвор ва нарм шудани хамир хамир мекунад. Хамири ба даст овардашударо бо матои пластикӣ ё пластикӣ пӯшонед.
- Бо дасти худ, ҳар кадоме аз хамири кофӣ барои эмпанада тӯбҳо созед. Сипас, вақте ки шумо ҳар як эмпанада месозед, шумо хамирро аз яке аз тӯбҳо дароз мекунед, ки доирае ташкил медиҳад, то ғафсии он тақрибан 1 мм бошад.
- Сипас ба маркази доира як қошуқи калони панир илова кунед. Тамоми канори ҳалқаи хамирро бо об тар кунед ва мундариҷаро бо пӯшонидани хамир дар марказ маҳкам пӯшед. Кунҷҳои эмпанадаро бо пахш кардани онҳо бо чангак сахт пӯшед. Эмпанадаи тайёршударо бирён кунед ё онҳоро дар рӯи ордҳои аз ҳамдигар ҷудошуда ҷамъ кунед.
- Равғанро то тақрибан 350°F ё 189° гарм кунед, то қаҳваранги тиллоӣ дар як вақт ҳадди аксар 3 пирожкиро бирён кунед. Ниҳоят, ҳангоми хориҷ кардани эмпанадаҳо, онҳоро дар болои тахта ҷойгир кунед, то равғани зиёдатиро холӣ кунед.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани панири болаззат эмпанада
- Панирро ба мукаабҳои хеле хурд реза кунед, то дар вақти пухтупаз гудохта осонтар шавад.
- Хеле муҳим аст, ки равған ҳарорати дурусти 350 °F ё 189 °C дошта бошад, агар шумо барои дақиқ чен кардани ҳарорат термометр надошта бошед. Шумо метавонед як даки хеле хурди хамирро ба равған гузоред ва агар он сахт ҳубоб кунад, ин аломати хубест, ки равған барои бирён кардани эмпанадаҳо омода аст.
- Агар равған кофӣ бошад, шумо метавонед дар як вақт тақрибан се эмпанада бирён кунед, агар миқдори зиёдтарро илова кунед, равған ҳароратро хеле паст мекунад ва эмпанадаҳо кӯза намешаванд.
- Идеалӣ он аст, ки эмпанадаҳоро дар лаҳзаи истеъмол кардан бирён кунед, то панир ҳанӯз мустаҳкам нашавад.
- Пеш аз он ки ба равғани тафсон илова кунед, хамирҳои эмпанадаҳоро бо дандоншикан сӯрох кунед, то газҳо берун раванд.
- Шумо метавонед эмпанадаҳоро пухта ё пухта тайёр кунед.
Шумо медонед, ки….?
Una панир эмпанада Он дорои арзиши баланди ғизоӣ барои фаъолияти дурусти бадан.
Панир дорои сафедаҳо мебошад, ки ба ташаккули мушакҳо мусоидат мекунад, витамини А, ки системаи иммуниро мустаҳкам мекунад, инчунин дорои витаминҳои комплекси В ва D ва маъданҳои магний, калий, калсий ва фосфор мебошад. Ҳар яке аз ин ҷузъҳо ба кори дурусти бадан мусоидат мекунанд. Масалан, калсий ба организм барои нигоҳ доштани мустаҳками устухонҳо ва дандонҳо лозим аст. Барои ислоҳ кардани калсий витамини D лозим аст, ки дар он панир низ мавҷуд аст.
Хамир аз ҷумла карбогидратҳоро таъмин мекунад, ки организм ба энергия табдил медиҳад.
