Меваҳои баҳр яке аз ҷузъҳои муҳими хӯрокҳои маъмулии гастрономияи Эквадор, махсусан гастрономияи соҳилиро ташкил медиҳанд.
пиёз Ин яке аз он таомҳои маъмулии болаззат аст соҳили Эквадор, ки ба сифати компоненти асосии худ тунец ё албакор.
Пиёз бо номи он низ маълум аст моҳии тунд. Ин табақи маъмулӣ Ин як а чӯб, маззаи форам.
Дар тайёр кардани Энцеболладои Эквадор истифода бурда мешавад тунец, маниок, ва дигар компонентҳо ба монанди помидор ва кориандр.
Пиёз, гарчанде ки он ҳамчун як маълум аст гарм, вобаста ба маконе, ки дар он тайёр карда шудааст, метавонад гуногун бошад. Дар баъзе районхои Эквадор онро хамчун а шӯрбои тунец.
Вариантҳои дигари энцеболладо ба ҷои туна майгу ё ҳаштпо дохил мешаванд.
Рецепт энцеболладо Эквадор
Платон: Хӯроки асосӣ, шӯрбо
Пухтупаз: Эквадор
Вақти омодагӣ: Минутозҳои 45.
Душворй de омодагӣ: Бадалбек
Хизматҳо: 4
муаллиф: Каролина. Рецептҳои ройгон
Компонентњо:
- 1 кг тунец ё албакор
- 1 кг Юкка
- 2 қошуқи равған
- 2 помидор
- 1 пиёз морада
- 1 қошуқи қаламфури замин
- 2 қошуқи зира замин
- 8 пиёла аз об (1920 миллилитр)
- 5 филиали киланро ё кашниз.
- Намак ба бичашед.
Энцеболладои Эквадорро чӣ гуна бояд кард
- Барои оғози омодагӣ шумо бояд талх la пиёзДар бораи мо помидор.
- Пас аз тайёр кардани пиёз ва помидор, илова кунед el зира, ба паприка ва намак замин.
- Барои давом додани тайёрй илова кунед el об ва киланро.
- Вақте ки об сар мешавад напазед, дохил кардан тунец, ё албакор. Ин тайёрй мондааст пухтан тақрибан 15 дақиқа.
- El гарм аллакай пухта, пинҳон мешавад ва бояд захира карда шавад барои баъдтар пухтан la Юкка.
- Он ба таќсим кардан el самак en дона ё бурида, даст захира будан илова кард баъд ба тайёрй.
- Шӯрбо ҷӯшонида мешавад дел моҳӣ (тунец ё албакор), он ҳамроҳ мекунад la Юкка ба пухтан то мулоим.
- Пас аз он Юкка пухта мешавад, агар кӯтоҳ дар порчаи хурд.
- Se онҳо илова мекунанд дубора ба шўрбо пораҳои Юкка ва пораҳо ё буридаи самак. худро ислоҳ кардан la sal. худро гарм мешавад то он даме, ки барои хизмат омода аст.
- Al хизмат el энсеболадо, даст ҷои дар болои ҳар як косаи шӯрбо каме пиёз ва помидор бодиринг.
Пайдоиши энцеболладои Эквадор
Ҳангоми таҳқиқ дар бораи пайдоиши ин табақи маъмулӣ de Эквадор даъват карда шуд энсеболадо, хикояхои шавковар пешниход карда шудаанд, бо баъзе тафовутхо, вале хамаи онхо чозибаи халкхои ихтироъ кардан, сохтан, мутобик кардан, ба хам пайвастани элементхоро дар вазифаи сехрноки эчоди маданият нишон медиханд.
Ошхона, тайёр кардани хӯрокҳо, бешубҳа, як ҷанбаи бунёдии шинохти фарҳанги халқҳои гуногун мебошад.
Ҳангоми тайёр кардани пиёз, бисёре аз одамоне, ки ба омӯзиши гастрономияи маъмулӣ бахшида шудаанд, розӣ ҳастанд, ки ин таом дорои хосиятҳои хос аст. ангуштшумор дар лахзахои таърихи маҳаллӣ.
Мардуми бумии Эквадор тунец, махсусан он-хоро тайёр карданд кӯчманчиён ки дар он зиндагй мекард костюм. Ин амалияи туна тайёр кунед чи дод ангуштшумор al Энцеболладои Эквадор.
Ин табақ, пиёзи манобита ё манаба, ин номро барои пайдоиши дар музофоти Манабӣ, чунон ки дар музофоти Гуаяс, ки дар чануби гарбии мамлакат вокеъ аст.
Шӯрбо ки дар он моҳӣ тайёр карда мешавад, онро бо маниок тайёр мекунанд, ки онро омехта карда, баъд намакин мекунанд.
Бо омадани мустамликадорон ба ин қитъа, ки имрӯз Амрико номида мешавад, энцеболладои Эквадор, як таоми анъанавӣ, бо сабаби он, ки сокинони аслӣ компонентҳои навро медонанд, тағирот ба вуҷуд меорад.
Ҳамин тариқ, омехта кардани моҳӣ бо шўрбои маниокӣ ва компонентҳои нави таъом (компонентҳое, ки аз қитъаи кӯҳна оварда шудаанд) пайдо шуданд, ки аввалин таоми пиёз дар ҷаҳон хоҳад буд.
Ин таом дар байни испаниҳо ба таври васеъ пазируфта шуд, онҳо онро зуд-зуд истеъмол мекарданд, ин боиси он шуд, ки рецепт аз ин сарзаминҳо ба қитъаи Аврупо гузарад, рецепт то он даме, ки таоме шуд, ки имрӯз онро энцеболладои Эквадорӣ меноманд, як таоми маъмулии Эквадор.
Туна ва дигар компонентҳои моҳӣ аз соҳили Эквадор
El тунец, монанди дигарон моҳӣ, писар компонентњо дар бисёре аз болаззат толорҳо анъанавӣ де ла Гастрономияи Эквадор. Онҳо асосан дар таомҳои маъмулии минтақаи соҳилии Эквадор. Дар байни хӯрокҳои маъмулии ин кишвари Амрикои Ҷанубӣ, ки бо тунец ё дигар моҳӣ ҳамчун ҷузъи асосӣ омода карда мешаванд, инҳоянд:
- Чевиче
- шӯрбои моҳӣ
- пӯсти моҳӣ
Эквадор, кишвари шӯрбоҳои гуногун
Шарҳи gastronomy эквадор, шуморо бо он ба ҳайрат меорад шӯрбоҳои гуногун ки таомхои ин мамлакати Американ Чанубиро ташкил медиханд.
Ин маъмул аст, ки дар ҳама хонаҳо як навъ хизмат мекунанд шӯрбо ҳар рӯз, ва ин метавонад дар субҳ рӯй медиҳад Дунёи иқтисод ё дар вакти дигари руз барои хӯрокворӣ ё хӯроки шом. Дар байни навъҳои хӯрокҳои пешниҳодшуда дар ресторанҳо, гуногунанд навъҳои шӯрбо ва ҳамон тавре ки дар ошхонаҳои хонаҳои Эквадор дар тарабхонаҳо, шӯрбоҳо дар ҳама вақти рӯз, хоҳ наҳорӣ, хоҳ нисфирӯзӣ ва хоҳ шом дархост карда мешаванд.
Дар маълумоти охирин гуфта мешавад Эквадор, дар чахон чои дуйумро ишгол мекунад ба монанди кишвар ки сохиби он аст бештар навъхои шурбо.
Ин навъҳои зиёди шӯрбоҳо бо назардошти компонентҳои ҳар як минтақаи кишвар омода карда мешаванд.
ба шӯрбо ба назар гирифта мешаванд хӯрок ибтидоӣ Дар парҳез, дорухатҳо барои шӯрбоҳо дар кӯҳҳо, дар соҳилҳо, дар ҷангал мавҷуданд, онҳо аз ин хусусият, ҷазираҳои Галапагос гурехта наметавонанд.
Дар деҳот, дар шаҳрҳо, шӯрбо ҳамеша мавҷуд аст, ки ҷузъи муҳими менюҳои гуногун аст.
Шӯрбоҳо дар соҳили Эквадор
Дар районхои сохил, яъне дар шахрхои сохили укьёнуси Ором шӯрбо ки ба таркиби он навъхои гуногун дохил мешаванд моҳӣ ё харчанг.
Шӯрбоҳо дар кӯҳҳои Эквадор
Дар куххо тайёрй мебинанд шӯрбо асос ёфтааст сабзавот, ғафс ва бо равгани бештар.
Машҳуртарин шӯрбоҳо дар Эквадор
Ҳар як шӯрбое, ки дар Эквадор омода карда мешавад, ҷаззобияти хосе дорад, онҳо дорои хосиятҳое мебошанд, ки ҳар яке аз ин тайёрҳоро як рецепти беназир мегардонад. Дар ҳар як минтақа баъзеҳо фарқ мекунанд, ки дар байни аҳолии маҳаллӣ дӯстдошта ё як хӯроки маъмулии минтақа мешаванд. Дар байни навъҳои зиёди гуногун мавҷуданд шӯрбо, ки шудаанд машҳуртарин дар Эквадор, Ин аст рӯйхати ин шӯрбоҳо:
- Шӯрбои моҳӣ.
- Майдони картошка
- Шўрбои намак Чичас.
- Ӯ viche de pescado.
- Намояндаи ложано.
