Маданияти шаҳрҳо бо ҷанбаҳое, ки аз ҷониби шахсияти макони мувофиқ ба он интиқол дода мешаванд, тобиш мекунад. Яке аз ҷанбаҳои муайянкунанда урфу одатҳои ошпазӣ аст, бахусус дар Мексика, яке аз ин ҷанбаҳо лаззати ғамхорӣ бо газак берун аз хӯрокҳои муҳимтарин мебошад.
Дар Мексика онро ботана меноманд, ки онро дар дигар кишварҳо пасо палос, тапа ё сандвич меноманд. Дар газак майгу хушк Он барои пешгирӣ кардани гуруснагӣ пеш аз хӯроки асосӣ, ки барои як ҷамъомад ба нақша гирифта шудааст, истифода мешавад. Чошние, ки батанера ном дорад, одатан барои мавсими майгуи хушк истифода мешавад.
Газакҳоро бо тундӣ ва намаки андаке муболиғаашон буфетҳо барои тароват кардани даҳону гулӯ истифода бурда, нӯшокиҳои бештар фармоиш медоданд. Ташаккул додани як қисми он газакҳо бешубҳа, дар байни онҳо буд газак майгу хушк бо чошнии тунд худ.
Майгуҳои хушкро одатан дар офтоб хушк мекунанд ва дар раванди хушккунӣ маззаҳои майгуро мутамарказ мекунанд. Онҳоро дар газакҳо бо як чошнӣ бо таомҳои дӯстдоштаи шахсе, ки онҳоро месозанд, бирён мекунанд ва барои тайёр кардани дигар таомҳои болаззат низ истифода мебаранд.
Таърихи газаки майгуи хушк
Гуфта мешавад, ки вожаи ботана дар ибтидо барои ишора ба сими дар мӯзаҳои чармӣ истифода мешуд, ки барои таркиби шароб истифода мешуданд. Баъдан одати гузоштани як буридаи ҳасиб ё нон дар болои як пиёла нӯшокӣ пайдо шуд, аз ҷумла, то дар ниҳоят газакҳое, ки ҳангоми нӯшидан истеъмол мешаванд, газак номида мешаванд.
Дар Мексика газакҳо маъмулан истифода мешуданд, ки дар байни онҳо газак майгу хушк, барои рафъи гуруснагӣ дар сартарошхонаҳо ва ошхонаҳои гузашта. Ҳоло онҳо дар тарабхонаҳо ва дар хона барои таъми шароб, текила ё нӯшокиҳои дигар истеъмол карда мешаванд.
Аз замонҳои қадим, дар Мексика ва дигар фарҳангҳо газакҳо, мавизҳо, чӯбҳо, сандвичҳо ё ҳар чизеро, ки шумо мехоҳед онҳоро бихонед, барои кушодани иштиҳо истифода мешуданд. Бо ин роҳ, нӯшокӣ барвақт таъсир намерасонад, дар ҳоле ки интизори хӯроки асосии ҷашни мувофиқ аст. Дар байни газакҳое, ки барои ин мақсад истифода мешаванд, аксар вақт газак майгу хушк барои маззаи хоси он, ки аз ҷониби мексикоиҳо баҳои баланд дода шудааст.
Бешубҳа, истилогарони испанӣ низ дар паҳншавии газакҳо дар Мексика саҳм гузоштаанд. Дар Испания гуфта мешавад, ки одати истифодаи “тапас” дар Андалусия ба вуҷуд омадааст. Онҳо дар асари Дон Кихот де ла Манча аз ҷониби Сервантес зикр шудаанд. Дар муассисаҳои истилогарони испанӣ, ки зуд-зуд ба онҳо ташриф меоварданд, онҳо ҳамчун марказҳои ҷамъомади мардони замон ташкил карда мешуданд, ки дар онҳо газакҳо чашиданд.
Дорухат газак майгу хушк
Компонентњо
1 кг майгу хушк
2 чили сурхи хушк
Ним кило пиёз
1 кг помидор
2 tablespoons чошнии Worcestershire
Ним литр равған
Тайёрӣ
- Чилиҳоро бодиққат тоза кунед, рагҳо ва тухмҳоро тоза кунед ва то нарм шуданашон дар оби гарм гузоред. Ниҳоят, онҳоро фишор диҳед.
- Пиёзро реза кунед, бирён кунед ва бигзор он ранги тиллоии торик шавад.
- Помидорро дар комал ё дар танӯр бирён кунед.
- Пойҳо ва сарро аз майгуи хушк гирифта, думашро мемонанд, то аз он бигиранд ва пӯсти онро намекашанд. Захира.
- Пиёз, помидори бирён ва чили сурхро омехта карда, дар оташи паст пухтан. Бирён кунед ва сипас майгуи хушки захирашударо илова кунед. Дар оташи паст пухтанро давом диҳед.
- Дар ниҳоят, бигзор онҳо истироҳат кунанд, то маззаҳо боз ҳам бештар муттаҳид шаванд.
- Анҷом шуд, кори хӯрдан ва чашидан аст.
- Шумо метавонед онҳоро бо як контейнер бо чошнии дӯстдоштаатон ҳамроҳ кунед, то майгуро ҳангоми истеъмоли онҳо тар кунед.
Дигар ғояҳо барои истифодаи майгу хушк
Илова ба тайёр кардани аъло газак бо майгу хушк Мисли майгуи хушкро, ки қаблан пешниҳод карда будем, барои тайёр кардани шӯрбоҳои болаззат истифода бурдан мумкин аст ва дар қатори дигар таомҳо компонентҳоеро, ки ба шумо бештар маъқуланд ё шӯрбо илова мекунанд.
Дар Чин майгуи хушкро дар зарфҳои гуногун дар хӯрокҳои аз биринҷ омодашуда истифода мебаранд, ба монанди суши, онҳо инчунин дар шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо истифода мешаванд. Ҳар як кишвар майгуи хушкро мувофиқи табъи хоси худ ба хӯрокҳои асосии худ дохил мекунад.
Шумо медонед, ки….?
Сафедаҳое, ки майгуро таъмин мекунанд, ки онро ташкил медиҳанд газак майгу хушк Он ба бадан фоидаи калон меорад, зеро дар қатори дигар ҷанбаҳо, он системаи иммуниро мустаҳкам мекунад ва ба сохтани мушакҳо кӯмак мекунад.
Майгуи хушк инчунин витаминҳоро таъмин мекунад, аз қабили: B12, ки дар баробари чизҳои дигар, нейронҳои майнаро солим нигоҳ медорад ва ба истеҳсоли ДНК дар ҳуҷайраҳои бадан мусоидат мекунад, B6, ки дар қатори дигар вазифаҳо барои расидани оксигени кофӣ ба ҳуҷайраҳои бадан мусоидат мекунад. саломат бошед.
Майгуҳои хушк аз Омега 3 ва бета-каротинҳо бой мебошанд, ки ба онҳо функсияҳои зидди саратон марбутанд. Онҳо аз канданиҳои фоиданок бой мебошанд, ки ҳар яки онҳо ба бадан фоидаи мувофиқ доранд, дар байни онҳо инҳо фарқ мекунанд: оҳан, калий, фосфор, калсий, селен, магний, мис, марганец, руҳ ва натрий.
Онҳо инчунин аз витамини А бой мебошанд, ки ба солим нигоҳ доштани биниш кӯмак мекунанд ва инчунин ба тақсимоти ҳуҷайраҳо ва ҳифзи системаи иммунӣ мусоидат мекунанд. Ва дар витамини Е барои биниш, пӯст, майна ва хун муфид аст.
Бале ба газак майгу хушк Он бо чошнии чили истеъмол карда мешавад, арзиши ғизоии газак бо саҳми ғизоие, ки чилис медиҳад, афзоиш меёбад. Онҳо дар байни чизҳои дигар, сафедаҳо, витаминҳо доранд: A, C ва B6.
Дар таркиби қаламфури чили "капсаицин" низ мавҷуд аст, ки дар баробари ба вуҷуд овардани хориши хос, боиси ихроҷи эндорфинҳо дар майнаи онҳое мешавад, ки қаламфури чилиро истеъмол мекунанд. Ин моддаҳо ба инсон таъсири некӯаҳволӣ эҷод мекунанд ва инчунин ба манфиатҳои зиддимикробӣ ва фунгисидӣ мансубанд.
Мексикоиҳо дӯст медоранд, ки бо маззаҳои нав таҷриба кунанд ва онҳоро мувофиқи маззаҳои ҷолибу дӯстдоштаашон тағир диҳанд. Онҳо хӯрокҳои дар кишварҳои дигар сохташударо мутобиқ ва тағир медиҳанд ва ҳамеша ба табақ мазза мебахшанд.
