Дар Эквадор тухм аст Таоми миллӣ аъло, он як таоми хеле махсус дар тарабхонаи баҳрии Эквадорро ташкил медиҳад.
Тайёр кардани тухм як навъро дар бар мегирад моҳӣ хом, ки бо дигар ингредиенттер омехта шудааст, ки дар байни онҳо шарбати лимӯ.
низ истифода мешаванд майгу, ҳаштпо дар тайёр кардани ин таом. Ин компонентҳо метавонанд танҳо ё якҷоя бо моҳӣ истифода шаванд.
Имрӯз мо бо ceviche майгу сарукор дорем, чунон ки аз номаш бармеояд, ҷузъи асосӣ ин аст шримп.
Ceviche майгу як табақ осон барои омода аст ва таъми хуш тропикӣ.
Ин таом, майгуи чевичӣ, дар ҳама шаҳрҳои Эквадор хеле маъмул аст ва онро ба таври махсус омода ва истеъмол мекунанд. шаҳрҳои соҳилӣ.
El Чевич майгу табақи аст бичашед лазиз ва хеле тароватбахш.
Баъзеҳо пешниҳод карда мешаванд вариантҳо майгу ceviche бо дохил намудани компонентњо ба монанди манго, aguacate, як навъ ќаламфури гарм, accentuating он маззаи тропикӣ.
Дар Эквадор ceviche хеле маъмул аст, ки дар ҳама шаҳрҳо шумо метавонед дастрас кунед cevicherias.
Дорухат майгу ceviche
Платон: Даромадгоҳ
Пухтупаз: Эквадор
Вақти омодагӣ: Соатҳои 2
Душворй de омодагӣ: Осон
Хизмат: 6
муаллиф: Лейла Пужол
El Чевич майгу Ин як таомест, ки дар витаминҳо, минералҳо баланд аст ва болаззат аст. Он имкон медиҳад, ки сатҳи баланди глюкоза нигоҳ дошта шавад ва инчунин омода кардан осон аст. Табақи комил барои хӯроки нисфирӯзии болаззат! Дорухатро бидонед ва онҳоро имрӯз омода кунед.
Компонентҳо барои тайёр кардани майгу ceviche
Агар шумо хоҳед ceviche тайёр кунед шримп, шумо бояд компонентҳои зеринро харед: 50 грамм пиёзи сурх, 500 грамм майгуи пӯст, пухта ва пухташуда, 100 мл шарбати лимӯ, 50 мл афшураи афлесун, 10 грамм кашниз, 10 грамм чили, 20 грамм равған ва намак. чашидан.
Шумо инчунин бояд ҳамроҳиро ба назар гиред, гарчанде ки шумо метавонед якеро танҳо ба хоҳиши худ ё ба завқи оилаатон / дӯстонатон интихоб кунед. Инҳоянд: тостонҳо, патаконҳо, чифли плантейн, попкорн, ҷуворимаккаи тост, авокадо.
Тайёр кардани майгуи ceviche
Пас аз доштани компонентҳои Чевич майгу, мо ба тайёрии оддии он мегузарем. Қадамҳо инҳоянд:
ҚАДАМИ 1 - ЧУДО КАРДАН
Ин қадам одатан дар байни одамоне, ки хӯрок мехӯранд, хеле маъмул аст Чевич майгу. Аммо, агар шумо онро пурра афзалтар донед, шумо метавонед онро низ ҳамин тавр бихӯред. Дар акси ҳол, майгуро ба 2-3 қисм (агар андозаи миёна бошад) буред ва онро бурида кунед. Инчунин пиёзи сурхро гирифта, нимро ба бурида ва нисфи мукааб бурида реза кунед.
ҚАДАМИ 2 - Дањонро
Шояд пиёзи резашударо илова кунед, дар оби хунук барои бартараф кардани таъми сахти он.
ҚАДАМИ 3 – ОМЕХТА
Шумо бояд майгуро омехта кунед бо қаламфури чили, қаламфури ва пиёзи бурида якҷоя бо 80 мл шарбати лимӯ, 50 мл афшураи афлесун ва намак.
ҚАДАМИ 4 – ЯХДОН КУНЕД
Шумо бояд онро дар яхдон барои 1 соат маринад кунед ё то он даме, ки он маринад ва ранги хуб ба назар мерасад.
ҚАДАМИ 5 – ҲАМСАРИ КОМИЛ
Дар ҳоле ки майгу яхдон ва идора ба мариновани, шумо бояд ҳамсафари ceviche созед. Барои ин, шумо пиёзи бурида ва боқимондаи 20 мл шарбати лимӯро истифода мебаред. Сипас, дар як пиёла ба болои он намак пошед ва бо оби хунук пӯшонед.
Ниҳоят, бо иҷрои 5 қадами дар боло зикршуда шумо метавонед чевиче хизмат кунед ҳамроҳи пиёзи даббобшуда дар якҷоягӣ бо ороиши қаблан интихобкардаи шумо (патаконҳо, ҷуворимакка, авокадо). Ба мо хабар диҳед, ки оё дар шарҳҳо дорухат ба шумо маъқул шуд!
Далелҳои ғизодиҳии майгу
Як майгуи миёна бо пӯст:
Калорияҳо: 7
Равғанҳо: 0,12 грамм
Карбогидратҳо: 0,06 грамм
Протеин: Грамматикаи 1,38
Холестирин: 10 миллиграмм
Натрий: 31 грамм
Калий: 9 миллиграмм
намудҳои ceviche
En Эквадор чашидан мумкин аст гуногун намудҳои ceviche.
Дар он минтақаҳои гуногун аз ин мамлакати Америкаи Чанубй тухм ҳамчун компонентҳои асосӣ намудҳои гуногун истифода мебаранд пӯлод, майгу, моҳӣ, майгу ва дигар моллюсҳо.
Пагохй ин мевахоро аз бахр мегиранд.
Бонуҳои соҳилӣ бо онҳо хеле маъмуланд фурӯши ceviche a соҳили баҳр, онҳо инчунин онро дар шаҳрҳо, дар тарабхонаҳо маълум аст cevicheria
Дар байни гуногун намудҳои ceviche ки тайёр карда шудаанд дар Эквадор онҳо инҳоянд:
- Майгуи ceviche: Тавре ки аз номаш бармеояд, таркиби асосӣ майгу мебошад.Ин ceviche дар хӯрокҳои монанд ба хӯрокҳои барои шӯрбо истифодашуда пешниҳод карда мешавад, танҳо каме хурдтар. Дар тайёр кардани он ба гайр аз майгуи судак, шарбати лимӯ ва афлесун, мурч, пиёзи сурх, чошнии помидор, кашниз, мурч истифода мешавад; Он бо чифл, кангуил ё ҷуворимаккаи тост ҳамроҳ карда мешавад. ҳуштакҳо.
- Моҳӣ ceviche, ҳаштпо, ҷилди, харчанг, калмар, чочо ва харчанг; Дар ин намуди севиче наҳанг ё сиерра истифода мешавад, онро ба мукааб буридаанд. Бигзор онро дар шарбати лимӯ барои якчанд соат маринад кунед. Минбаъд мо ба паррандае, ки маринад мекунем, чошнии пиёзи сурх ва кориандри бурида илова мекунем.
- Севиче моҳии хом, Ин ceviche одатан бо истифода аз моҳӣ, ки бо номи рок-крокер маъруф аст, омода карда мешавад. Ин моҳӣ бо қаламфури, беҳтараш сабз, пиёзи сурх, мурч, кориандр омехта карда мешавад, онро бо кориандр иваз кардан мумкин аст, ҳангоми додани ин чевиче, онро бо ҷуворимаккаи тост, кангул ё патаконҳо ҳамроҳ мекунанд. Ин ceviche маъмултарин дар соҳили Эквадор аст.
- Чевиче пои хачир, пои хачир, як навъ аст Садафак. Тарзи тайёр кардани ин ceviche ба усули тайёр кардани севичеи хоми моҳии хеле монанд аст. Фарқияти асосӣ дар он аст, ки устухон, аммо он аз он фарқ мекунад, ки устухон буғ карда мешавад, то кушода шавад. Факат бо як ошьёна табаки калони чевиче тайёр карда мешавад.
- Дар минтақаи Сьерра, азбаски компонентҳои хоси соҳил мавҷуд нестанд, севиче бо истифода аз люпин ҳамчун компоненти асосӣ тайёр карда мешавад, ки онро бо кориандр, даббоғи помидор, лимӯ ва намак омехта мекунанд. Ихтиёрӣ, шумо метавонед чили илова кунед; вай чочо чевиче мо метавонем онро бо ҷуворимаккаи тост, canguil ва chifles хизмат кунед.
- Дили хурмо ва занбурўѓро низ барои тайёр кардани цевиче истифода мебаранд. Омода кардан дилҳои хурмо ё ceviche занбурўѓ ба ҳамон усуле, ки барои тайёр кардани chochos ceviche пайравӣ мекард, идома диҳед.
- Вақте ки хӯрокхӯрон моллюсҳоро дӯст намедоранд, дар Эквадор онро ҳамчун алтернатива пешниҳод мекунанд Ceviche мурғ. Он тавассути пухтани мурғ омода карда мешавад ва пас аз он аз рӯи яке аз роҳҳои гуногуни тайёр кардани цевичҳои дигар омода карда мешавад.
Ceviche: Эквадорӣ ё Перу?
El тухм Ин як таоми маъмулӣ дар як қатор кишварҳои ҷаҳон аст Амрикои Лотинӣ.
Эквадор ва Перу кишварҳое, ки ceviche дорад маъруфияти баландтар.
Натиҷа Монанд Лас омодагӣ Аммо чевичеи Эквадор ва чевичеи Перуро кайд кардан мумкин аст баъзеҳо фарқиятҳо байни хар ду тайёрй. Бояд қайд кард, ки дар ҳарду кишвар ceviche бо истифода аз компонентҳои шабеҳ омода карда мешавад, ки дар байни онҳо басс баҳрӣ, дорадо, садафҳои сиёҳ, лимӯи нозук, пиёзи паитена мебошанд.
Биёед фарқияти муҳимтаринро байни ҳарду ceviches қайд кунем: The фарқият ишора мешавад тарзи хизматрасонӣ ба ceviche:
- En Эквадор, хизмат кардан одат шудааст ceviche дар афшураҳо ки дар он таркиби асосй (мохи, майгу, ҳаштпо, устухон, ...) пухта ё санкочо буд, ки он чевиче хеле боллазату шањдбори аст, намуди зоҳирии он каме шӯрбо аст. Тарафҳо ҳангоми адои ин майгу майгу: Эквадорҳо одатан ин таомро бо ҷуворимаккаи тост, патаконҳо, чифлҳо ё кангуил ҳамроҳӣ мекунанд. Таомхуроне ҳастанд, ки ҳангоми хӯрдани он ба ceviche чошнии помидор ва хардал илова карданро дӯст медоранд.
- En Перу se он хизмат мекунад каме хушктар ceviche, афшураи аз ҷониби соусҳо истеҳсолшуда ҳангоми тайёр кардани он дохил карда намешавад.
