పియురా నుండి సెకో డి చావెలో

El చేవెళ్ల పొడి ఇది పెరూ యొక్క విలక్షణమైన వంటకం, ప్రత్యేకంగా ఈ ప్రాంతం నుండి పిృ (దేశం యొక్క వాయువ్యంలో ఉన్న పెరువియన్ డిపార్ట్‌మెంట్. ఇది భూభాగంలో అత్యధిక జనాభా కలిగిన నగరం, దీనిని ఆగస్ట్ 15, 1532న ఫ్రాన్సిస్కో పిజారో స్థాపించారు) ఇక్కడ ఇది దాని ప్రసిద్ధ పెరువియన్ వంటకాలలో అత్యంత విశిష్టమైన సెకోగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇంతకు ముందు, ఈ వంటకాన్ని డ్రై అని పిలిచేవారు, కానీ స్పెయిన్ దేశస్థులు పెరూకి వచ్చినప్పటి నుండి వారు పేరును జోడించారు. పియురా నుండి చావెలో, బానిసలు ప్రవేశించిన ఓడరేవుల్లో ఒకదానికి అర్హత సాధించారు మరియు వారు రాజధానికి చేరుకునే వరకు కాలినడకన కొనసాగారు, స్పెయిన్ దేశస్థులు వారి సంబంధిత విక్రయాల కోసం వేచి ఉన్నారు. ఈ కారణంగా ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది ఆఫ్రికన్ లక్షణాలు, ఎందుకంటే రెసిపీలోని అరటి మరియు ఇతర పదార్థాలు ఈ నల్లజాతి సంస్కృతితో ముడిపడి ఉన్నాయి.

అలాగే సంతానం ఉన్నా ది పియురా నుండి సెకో డి చావెలో ఉంది జాతీయ వంటకం పెరువియన్ అది ఈ దేశం మరియు దాని సంఘం యొక్క ప్రత్యేక అభిరుచులను సూచిస్తుంది. అదేవిధంగా, చాలా సందర్భాలలో ఈ పొడిని a గా తీసుకోవడం గమనించవచ్చు ప్రధాన వంటకం, సులువుగా పొందగలిగే, విశదీకరించబడిన లేదా ఆ ప్రాంతంలో సాగు చేసే పదార్థాలు లేదా తయారీకి ప్రత్యేకమైనవి లేదా సరైనవిగా దేశ నివాసులు గుర్తించిన పదార్థాలను కలిగి ఉన్నందున.

పియురా నుండి సెకో డి చావెలో రెసిపీ

పదార్థాలు

• 600 గ్రా గొడ్డు మాంసం
• 8 ఆకుపచ్చ అరటి లేదా అరటి
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు ముక్కలుగా కట్
• 2 ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు వేడి మిరియాలు పేస్ట్
• 1 టీస్పూన్ అజీ పంచా లేదా వేడి మిరపకాయ
• 100 గ్రా కాంచా మొక్కజొన్న లేదా కాల్చిన మొక్కజొన్న
• 1 ఉల్లిపాయ జూలియెన్
• 1 నిమ్మ మిరియాలు ముక్కలుగా కట్
• ¼ వేడి మిరియాలు లేదా కారపు పొడి
• 3 పండిన నిమ్మకాయలు
• ¼ కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు
• 1 కప్పు చిచా డి జోరా
• పాలకూర రుచికి జూలియెన్ స్ట్రిప్స్‌లో కట్
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

ఉపయోగించాల్సిన పదార్థాలు

• Cuchillo
• ఫోర్క్
• శోషక కాగితం
• వంటగది తువ్వాళ్లు
• వేయించడానికి పాన్
• గ్రిప్పర్
• మోర్టార్

తయారీ

రెసిపీ మొదలవుతుంది జెర్కీ తయారీ. దీని కోసం, మీరు మాంసాన్ని చాలా సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించాలి. తరవాత సరిపడా ఉప్పు, నూనె వేసి సీల్ చేసి క్యూర్ చేయాలి. వాటిని చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లడం కొనసాగించండి ఒక రోజంతా పొడిగా ఉంటుంది.

రోజు గడిచేకొద్దీ, వంట ప్రారంభించండి. వేయించడానికి పాన్లో, కొద్దిగా నూనె వేసి బాగా వేడెక్కేలా చేయాలి. మాంసం ఫిల్లెట్ ముక్కలను జోడించండి, గతంలో నయమవుతుంది మరియు వాటిని పూర్తిగా వేయించాలి. ఇవి ఇప్పటికే బంగారు పూత పూయబడినప్పుడు, వాటిని రాయి లేదా వంటగది సుత్తితో కొట్టండి తద్వారా అవి మెత్తబడతాయి

అప్పుడు వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని రిజర్వ్ చేయండి

తరువాత, అరటిపండ్లను తొక్కండి మరియు ఒక వేలు మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక బాణలిలో సరిపడా నూనె వేసి వేయించి తీసుకోవాలి. వారు మారినప్పుడు చీకటి లేదా బంగారు, వాటిని తీసివేసి, శోషక కాగితం లేదా రాక్ మీద వేయండి. అవి పొడిగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఒక మోర్టార్లో ఉంచండి మరియు వాటిని చూర్ణం చేయండి. అలాగే, వాటిని సేవ్ చేయండి.

మళ్ళీ పాన్ పట్టుకోండి మరియు ఒక కలిగి మధ్యస్థ-తక్కువ మంట డ్రెస్సింగ్ చేయడానికి. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. ఈ రెండు బ్రౌన్‌కి ముందు, టమోటా, మిరపకాయ, ఒరేగానో, జీలకర్ర మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

సమయం ముగిసినప్పుడు, మాంసం మరియు చిచా జోరా జోడించండి. వరకు మరికొన్ని నిమిషాలు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి ద్రవాలను కనిష్టంగా ఉంచండి.

మేము ఇప్పటికే తేమతో కూడిన మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు, కానీ అధికంగా లేనప్పుడు, మంటను ఆపివేసి, ప్రతి ప్లేట్‌లోని రెసిపీకి సంబంధించిన భాగాలను అందించండి. కొన్ని చిలకరించడం మర్చిపోవద్దు పాలకూర మరియు తరిగిన కొత్తిమీర. బంగాళదుంపలు మరియు సల్సా క్రియోల్లా లేదా కాంచా సెరానా వంటి ఇతర సాస్‌లతో సర్వ్ చేయండి.

కాన్సెజోస్ వై సుగెరెన్సియాస్

మీరు ఈ వంటకం మరియు దానిని తయారుచేసే కళ యొక్క అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి అయినప్పటికీ, మరియు మీకు ఒక అవసరం మాత్రమే సహాయం వంటకం యొక్క రుచి మరియు ప్రదర్శన పరంగా రెసిపీ యొక్క మొత్తం విజయాన్ని సాధించడానికి లేదా మీరు కేవలం ఒక అయితే కొత్త వంటవాడు కింది వాటితో పెరూ యొక్క రుచికరమైన మరియు ప్రత్యేకమైన రుచులను పరిశీలించాలనుకునే వారు సూచనలు మరియు సిఫార్సులు, మీరు వంటగదిలో మీ కళాత్మక ప్రక్రియకు డ్రైవ్ మరియు ప్రతిస్పందనను కనుగొంటారు.

• మార్కెట్‌కి వెళ్లేటప్పుడు కొన్నింటిని ఎంచుకోవాలి చాలా మంచి నాణ్యమైన ఆకుపచ్చ అరటిపండ్లు తద్వారా డిష్ బాగా తయారవుతుంది
• మాంసం తప్పనిసరిగా ఉండాలి మొదటి నాణ్యత మరియు కోతలు మందంగా మరియు ఖాళీలు లేకుండా ఉండాలి
• వంట అరటి రకం రసం ఉండకూడదు, ఈ కారణంగా దీనికి పొడిగా పేరు పెట్టారు
• అరటిపండును వాడాలి, ఎందుకంటే అందులో ఎ ఉంటుంది తటస్థ రుచి ఇది లవణం మరియు తీపి పదార్ధాలతో సంపూర్ణంగా మిళితం అవుతుంది మరియు అన్నింటికంటే ముఖ్యంగా కొవ్వు పదార్ధాలతో కలిపి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా వేయించినది.
• సాధ్యమయ్యే సందర్భంలో, మనకు చిచా జోరా లేకపోతే, దానిని భర్తీ చేయవచ్చు బీర్ లేదా వైన్
• వడ్డించేటప్పుడు మీరు అరటి మరియు కొత్తిమీరతో మాంసాన్ని బాగా కలపాలి. అరటిపండు బాధ్యత వహిస్తుంది కాబట్టి రసాలను మరియు రుచులను గ్రహిస్తాయి
• మాంసాన్ని నయం చేయడానికి మీకు సమయం లేకపోతే, మీరు దానిని మీలో ఉపయోగించవచ్చు తాజా మరియు సహజ స్థితి, రెసిపీ యొక్క అదే దశలను అనుసరించడం

డిష్ యొక్క వినియోగ స్థలాలు

El పియురా నుండి సెకో డి చావెలో ఇది పెరువియన్ సెలవులు లేదా ఆదివారం భోజనాలు లేదా విందులలో వడ్డించే వంటకం, ఇక్కడ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు పాక వారసత్వాన్ని రుచి మరియు గుర్తుంచుకోవడానికి సమావేశమవుతారు.

ప్రతిగా, ఇది రెండింటి మెనులో బహిర్గతమయ్యే వంటకం స్థానిక రెస్టారెంట్లు నాటికి పెద్ద ఆహార గొలుసులు దేశం అంతటా మరియు లాటిన్ అమెరికాలో, దాని ఘాటైన రుచితో మరింత మంది వ్యక్తులను చేరుకోవడం మరియు ప్రతి వ్యక్తి యొక్క ఆకలి పుట్టించే అనుభూతిని మేల్కొల్పడం వంటి దృష్టితో.

పియురా నుండి సెకో డి చావెలో ప్రదర్శన

El పియురా నుండి సెకో డి చావెలో, కేసులను బట్టి వడ్డిస్తారు పిక్ మోడ్, ఇది ఉప్పు నీటిలో వండిన లేదా కాల్చిన పచ్చి అరటితో తయారు చేయబడుతుంది, వీటిని చేతితో పిసికి లేదా మోర్టార్‌లో బాగా చూర్ణం చేస్తారు.

డౌ తో పాటు చేయవచ్చు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లేదా జెర్కీ (జెర్కీ లేదా ఉప్పగా ఉండే మాంసాన్ని ఎండలో, గాలిలో లేదా పొగలో ఎండబెట్టడం) దాని ప్రధాన పదార్ధం జెర్కీ, దీని సాంకేతికత ఏమిటంటే, మాంసం యొక్క మిశ్రమాన్ని తగినంత ఉప్పుతో కలిపి, దానిని సాధించడానికి పరిరక్షణ సమయం లో మరియు ఓపెన్ ఎయిర్‌కి దాని తదుపరి బహిర్గతం.

ఈ ప్లేట్ ఇలా ఉపయోగించబడుతుంది ప్రధాన మెనూ పెరువియన్ ఆహారంలో వెల్లుల్లి, టొమాటో, ఉల్లిపాయలు మరియు యాసిడ్ పదార్ధం ఉన్న అన్ని పొడి వంటి వాటితో పాటు చిచా డి జోరా వంటి మంచి పానీయం. ప్రతిగా, ఇది వండిన బంగాళాదుంపలు, బియ్యం మరియు వివిధ సాస్‌లతో కలిసి ఉంటుంది, మాంసాలను కూడా సీఫుడ్ లేదా ముడి లేదా వండిన చేపలతో భర్తీ చేయవచ్చు.

పోషక విలువలు

అరటిపండ్లు కలిపి మాంసం, మంచి మోతాదులను అందిస్తాయి ఇనుము మరియు జింక్, రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడే రెండు ముఖ్యమైన ఖనిజాలు.

ఐరన్ సరైన ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది ఎర్ర రక్త కణాలు మరియు జింక్ మీ శరీరానికి సహాయపడుతుంది కాలిన గాయాలు మరియు గాయాలను నయం చేస్తాయి.