ఈ రకమైన ఎంట్రీని పెరువియన్లు ఎక్కువగా వినియోగించే వాటిలో ఒకటి పెద్ద వైవిధ్యాలు మరియు ప్రతి వ్యక్తి ఉన్న ప్రదేశానికి అనుగుణంగా వివిధ మార్గాల్లో ఇది తయారు చేయబడుతుంది మరియు అందించబడుతుంది.
పురాతన కాలంలో, ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు గొప్ప గుణాలు కలిగిన ఆహారం ఇంకాలు; వైస్రాయల్టీలో ఉన్న స్పానిష్‌లు కూడా వారి ఆనందానికి దీన్ని సిద్ధం చేశారు, ఎందుకంటే ఈ రకమైన ప్రోటీన్‌ను పరిష్కరించడానికి ఇది సులభమైన మార్గం.
ప్రస్తుతం, సూప్ విచిత్రమైన గొర్రె మాంసాన్ని జోడించడం మర్చిపోకుండా, ట్రిప్ లేదా ట్రిప్తో వడ్డిస్తారు. క్రమంగా, ఇది కలిసి ఉంటుంది చిఫా బియ్యం, తెల్ల బియ్యం, ఉడికించిన దుంపలు మరియు ఎందుకు కాదు, దాని అన్ని ప్రదర్శనలలో బంగాళదుంపలతో.
పెరువియన్ లాంబ్ సూప్ రెసిపీ
పదార్థాలు
- 1 గొర్రె తల లేదా సన్నని గొర్రె ఎముక, మెడ లేదా కాలు
- తాజా కొత్తిమీర 1 బంచ్
- 1 కప్పు తాజా మిరపకాయ
- 1 కప్పు తురిమిన అరటిపండు
- 140 గ్రా ఒలిచిన మోట్
- 1 ఎండిన మిరాసోల్ మిరపకాయ
- 1 tsp. పుదీనా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రౌండ్ వేడి మిరియాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చైనీస్ ఉల్లిపాయ మెత్తగా కత్తిరించి
- 3 క్యారెట్లు, ముక్కలు
- సెలెరీ యొక్క 3 కాండాలు తరిగిన
- ఒక నిమ్మకాయ రసం
- పైకో
- బంగాళదుంపలు రుచి
- నీటి
- రుచి ఉప్పు
మెటీరియల్స్ లేదా పాత్రలు
- కత్తి
- వంట చేసే కుండ
- స్పూన్స్
- కట్టింగ్ బోర్డు
- స్కిమ్మర్
- గిన్నె లేదా సూప్ కప్పు
తయారీ
గొర్రె తలను పుష్కలంగా నీటితో కడగాలి చిన్న ముక్కలుగా అది గొడ్డలితో నరకడం. గొర్రె యొక్క మరొక భాగాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, అదే దశను నిర్వహించండి.
నీరు పుష్కలంగా ఉన్న ఒక కుండలో, ముక్కలను నూట నలభై గ్రాముల ఒలిచిన మోట్ (గతంలో కడిగిన) కలిపి ఉంచండి. మోట్ దాని పాయింట్ చేరే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, మీరు ఉపరితలం వైపు గొర్రె ముక్కల ద్వారా ప్రదర్శించబడే నురుగును తీసివేయవలసి వచ్చినప్పుడు ఇది తెలుస్తుంది.
అప్పుడు, సరిచేయడానికి ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి మరియు రుచికి ఉప్పుతో సీజన్. తరువాత, ఎండిన మిరాసోల్ మిరియాలు మరియు బంగాళాదుంపలను రుచికి జోడించండి, బాగా శుభ్రం చేసి, ఒలిచిన మరియు చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. క్యారెట్ మరియు సెలెరీ విషయంలో, వాటిని చిన్న ముక్కలుగా కోసి, తయారీకి జోడించండి. తడకగల అరటిపండు కప్పును కూడా జోడించండి, తద్వారా సూప్ స్థిరత్వాన్ని పొందుతుంది.
అప్పుడు, గొర్రె తల ముక్కలను తీసివేసి, విడదీయండి, తద్వారా సన్నని మాంసాన్ని తిరిగి పొందుతుంది; చివర్లో, మాంసాన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసుకు తిరిగి ఇవ్వండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
కాలం గడిచే కొద్దీ, రుచికి పైకో జోడించండి, అలాగే ఒక టీస్పూన్ పుదీనా, గ్రౌండ్ రోకోటో, మిరపకాయ, నిమ్మరసం మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ సన్నగా తరిగిన చైనీస్ ఉల్లిపాయ. ప్రతిదీ కదిలించు, తద్వారా ప్రతి పదార్ధం ఒకదానితో ఒకటి కలిసిపోతుంది. ఉప్పును సరిచేసి మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
పూర్తి చేయడానికి, సర్వ్ చేయండి ఒక సూప్ ప్లేట్‌లో మరియు ఉపరితలంపై కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
సూచనలు
- తాజా మాంసం మరియు కూరగాయలను ఉపయోగించండి. ఉపయోగించాల్సిన మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు రంగు గురించి తెలుసుకోండి, ఎందుకంటే ఇది సూప్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. అదేవిధంగా, కూరగాయల యొక్క స్థిరత్వం, రుచి మరియు వాసన ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క రంగు మరియు దృఢత్వంలో ఒక ప్రాథమిక అంశం.
- మీరు చేర్చవచ్చు ట్రిప్, ట్రిప్, చికెన్, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసంఇది అన్ని వినియోగదారుల అభిరుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
- మీ వంటకాన్ని ఉన్నత స్థాయికి అందించడానికి, మీరు చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం రసం కోసం నీటిని భర్తీ చేయవచ్చు. ఇది కూరగాయలను జోడించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, మీ వంటకానికి కొత్త రుచిని ఇస్తుంది.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టడం ముఖ్యం 3 నుండి 4 గంటలు పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఇది మీకు ఇస్తుంది ఆఫ్-వైట్ కలర్ మరియు స్మోకీ ఫ్లేవర్.
- మరిగే సమయంలో తల ఇప్పటికే మృదువుగా ఉందని మనం చూస్తాము, మేము దానిని కుండ నుండి తీసివేస్తాము మరియు ప్రతిదీ చాలా మృదువైనంత వరకు ఇతర పదార్ధాలను ఉడకనివ్వండి.
- తయారీ అవసరం సమయం ఉత్తమ ఫలితాల కోసం. అదనంగా, మంచి వంటని కలిగి ఉండటానికి కీలలో ఒకటి తక్కువ వేడి మీద ప్రతిదీ ఉడికించాలి, ఈ విధంగా గొర్రె మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది, దానిని తీసుకున్నప్పుడు మెరుగైన ఆకృతిని మరియు సంచలనాన్ని చేరుకుంటుంది.
మీరు సూప్‌తో పాటు ఏమి తీసుకోవచ్చు?
ఒక ప్రత్యేక రుచిని జోడించడానికి పెరువియన్ లాంబ్ సూప్ మీరు క్రింది సూచనలను అనుసరించవచ్చు:
ఈ రెసిపీతో పాటు ఒక నుయ్యి యొక్క:
- కోర్ట్ సెరానా
- వేడి మిరియాలు లేదా ప్రాంతీయ
- నిమ్మకాయ చుక్కలు
- అజీ సాస్
- ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు
- పార్స్లీ
- పచ్చిమిర్చి
- వైట్ రైస్ లేదా చిఫా
- కాసావా లేదా ఉడికించిన అరటి
పారా త్రాగడానికి, ప్రాధాన్యంగా ఉంది:
- ఏ మెరిసే పానీయం
- నిమ్మరసం కాచు నుండి వేడిని తీసివేయడానికి తగినంత చల్లగా ఉంటుంది
- సహజ పండ్లు రసంలో
పెరువియన్ లాంబ్ సూప్ చరిత్ర
ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు దాని వర్ణించలేని రుచి మరియు తయారీ సౌలభ్యం కారణంగా పెరూలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటి. పురాతన కాలంలో, ఈ కన్సోమ్ పెద్ద మొత్తంలో తినిపించింది ఇంకా స్థిరపడినవారు మరియు గణనీయమైన మొత్తంలో కూడా వైస్రాయల్టీలో స్పెయిన్ దేశస్థులు, ఎందుకంటే ఇది సరళమైన మార్గం మరియు కూడా, ఉత్తమ రుచితో, గొర్రెపిల్ల నక్షత్ర పదార్ధంగా ఉంది.
పెరూలో, దాని అన్ని గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంస్కృతితో, ఈ వంటకం గొర్రెతో మాత్రమే వడ్డించడం ప్రారంభమైంది, అయినప్పటికీ, సంవత్సరాలుగా ఇలాంటివి ట్రిప్ లేదా ట్రిప్
ఒక లా లాంబ్ సూప్ యొక్క పూర్వీకుడు అని చెప్పవచ్చు పటాస్కా గొర్రెపిల్ల లేదా తల పులుసు, ఎందుకంటే దాని కొన్ని దశల్లో ట్విస్ట్ మరియు ఇతర పదార్ధాల ఏకీకరణతో, సూప్ మరొక వంటకంగా మారింది.
పెరువియన్ లాంబ్ సూప్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఎక్కువ మంది అనుచరులను కలిగి ఉన్న సాంప్రదాయ వంటకం ఉంది, ఇది పెరువియన్ లాంబ్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా సూప్, చాలా మంది చెప్పే ఒక వంటకం శక్తులను మరియు చక్రాలను రీఛార్జ్ చేస్తుంది.
యంగ్ మటన్ మాంసం a ప్రోటీన్, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మంచి మూలం, మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు. అదనంగా, ఇది వంటి ముఖ్యమైన సూక్ష్మపోషకాల శ్రేణిని అందిస్తుంది విటమిన్ B12, ఇది జంతువుల మూలం మరియు ఇతర B విటమిన్లు, B6 మరియు నియాసిన్ వంటి ఆహారాలలో మాత్రమే కనిపిస్తుంది.
అలాగే, ఈ రకమైన మాంసం ఖనిజాల మూలం భాస్వరం, ఇనుము మరియు జింక్, ఇది రక్తహీనత మరియు నాడీ వ్యవస్థలో మార్పుల ప్రమాదాలను నివారిస్తుంది. అదేవిధంగా, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యతో హిమోగ్లోబిన్ ఏర్పడటానికి అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.
