ప్రకారం ఈ అవోకాడో యొక్క మూలం ఐడా టామ్ ఫాక్స్, పెరూవియన్ గ్యాస్ట్రోనమీ రచయితగా పని చేసే ఒక రచయిత, ఆమె "హిస్టరీ అండ్ ట్రెడిషన్స్ ఆఫ్ ఇట్స్ పీపుల్స్" పుస్తకం నుండి లిమా వంటకాలకు సంబంధించిన పదజాలంలో పేర్కొన్నది కావు కావు ఇది స్పానిష్ ద్వారా (నల్లజాతి) బానిసలు తీసుకువచ్చిన వంటకం, ఆక్రమించిన సమయంలో, వారు పెరూ ప్రావిన్స్‌కు బందీలుగా ఉన్న పెద్ద సమూహాలను బదిలీ చేశారు. తరువాత, ఈ వంటకం యొక్క జ్ఞానంతో పెరువియన్ ఆదిమవాసులు, ఎంటిటీలో సేకరించిన పదార్థాలు ఏకీకృతం చేయబడతాయి మరియు అదనంగా, ప్రతి వ్యక్తికి ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తులు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లు జోడించబడతాయి, ట్రే దాని సౌలభ్యం మరియు ఆర్థిక వ్యవస్థకు ప్రసిద్ధి చెందడమే కాకుండా, సంప్రదాయానికి సంబంధించిన అంశంగా మారింది మరియు పెరువియన్ సంస్కృతి.
El కావు కావు ఇది పెరూవియన్ వంటకాలలో గొప్ప ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం, ఎందుకంటే ఇది ఒక నాటిది ట్రిప్ యొక్క ఆధారం (పశువుల ప్రేగులు మరియు పొట్ట) మరియు మెరినేట్ చేసిన బంగాళదుంపలు రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్‌లతో ఉంటాయి, అన్నీ చక్కగా కత్తిరించి వాటిని సులభంగా మరియు చక్కదనంతో తింటారు.
ఈ వంటకం ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధంతో తయారు చేయబడింది మరియు ఇది వండిన ట్రిప్, ఆవు గట్ o చికెన్, బాతు లేదా కోడి రొమ్ము ముక్కలతో, కాంచన్ లేదా యుంగే ప్రత్యేకత కలిగిన తెల్లని బంగాళాదుంపలతో చేతితో చేతులు కలపండి. ఈ ప్రధాన పదార్ధాలను ఘనాలగా కట్ చేసి, పసుపు మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, పుదీనా మరియు మెత్తగా తరిగిన పార్స్లీలో బాగా తెలిసిన పెరువియన్ స్టీవ్స్ వంటి వాటిని ఉడికించాలి.
చాలా సరళంగా, చాలా మందికి కావు కావు ఇది తక్కువ ధర కలిగిన వంటకం, కానీ గొప్ప రుచితో, ఇది పెరువియన్ల సాంస్కృతిక కేటాయింపు మరియు కాలక్రమేణా దాని పెరుగుదల మరియు పరిణామాన్ని సూచిస్తుంది. అదే విధంగా, ఇది చాలా తక్కువ మంది తినాలని భావించే ఒక పదార్ధాన్ని తీసుకున్నప్పటికీ, దానిని మద్దతిచ్చే, వినయపూర్వకమైన మరియు విప్లవాత్మక వ్యక్తుల ముఖం. మీ నగరం యొక్క ఉదాహరణ మరియు వారసత్వం.
Cau Cau రెసిపీ
పదార్థాలు
- ½ కిలోల గొడ్డు మాంసం బొడ్డు
- 1 చికెన్ బ్రెస్ట్
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు 1 కప్పు
- 1 ple దా ఉల్లిపాయ
- 4 తెల్ల బంగాళాదుంపలు
- ½ కప్పు బఠానీలు
- కూరగాయల నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ పసుపు మిరియాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ టూత్పిక్
- 2 కప్పుల వండిన అన్నం
- పిప్పరమింట్ యొక్క 2 మొలకలు
పదార్థాలు
- Cuchillo
- వేయించడానికి పాన్
- వంట చేసే కుండ
- కట్టింగ్ బోర్డు
- Cuchillo
- టీస్పూన్
తయారీ
- ప్రిమెరో, అతను తన బొడ్డును బాగా కడుగుతున్నాడు ఒక రోజు నుండి మరొక రోజు వరకు నిమ్మకాయతో మరియు మీకు కావాలంటే సున్నం మరియు అన్ని వ్యర్థాలను శుభ్రం చేయడానికి తగినంత నీరు. మంచి కత్తితో మీకు సహాయం చేయండి గీరిన. పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకున్నాక చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో పెట్టుకోవాలి
- పై తొక్క మరియు బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి క్యూబోస్ఉల్లిపాయతో కూడా అదే చేయండి. పుస్తకం
- ఒక గిన్నెలో జోడించండి తరిగిన చికెన్ మధ్యస్థ ఘనాలలో, కవర్ చేసి చల్లబరచండి
- కుండలో నూనె వేడి చేయండి, అది ఉష్ణోగ్రత యొక్క అధిక స్థానానికి చేరుకున్నప్పుడు, తీసుకురండి వేయించడానికి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు పసుపు మిరియాలు, ఈ పదార్థాలు బంగారు రంగులో ఉన్నప్పుడు, జోడించండి ఉన చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కప్పు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి
- తరిగిన చికెన్ మరియు గతంలో శుభ్రం చేసిన బొడ్డు వేసి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బంగాళదుంపలు మరియు 2 కప్పుల నీరు జోడించండి. మూతపెట్టి మరో 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు కలపండి మరియు నీటి స్థాయి ఎల్లప్పుడూ మాంసం కంటే ఎక్కువగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి
- చివరగా, బఠానీలు జోడించండి తయారీకి మరియు మరో 5 నిమిషాలు వంట పూర్తి చేయండి, ఆపై ఉప్పు బాగుంటే సరిదిద్దండి, లేకపోతే మీ ఇష్టానికి మరియు నిర్ణయానికి ఎక్కువ ఉప్పు వేయండి
- వేడి నుండి తయారీని తొలగించండి మరియు నిలబడనివ్వండి
- సర్వ్ కావు కావు సగం కప్పు బియ్యంతో మరియు తరిగిన పుదీనా ఆకులతో అలంకరించండి
కాన్సెజోస్ వై సుగెరెన్సియాస్
El కావు కావు పుష్కలమైన సరళతతో కూడిన వంటకం మీరు చెఫ్ లేదా ప్రిపేర్ కోరుకునే ఏదైనా టచ్‌ని జోడించవచ్చు, ఏదైనా పదార్ధం బొడ్డు యొక్క తటస్థ మరియు కొద్దిగా ఇన్వాసివ్ రుచికి బాగా కట్టుబడి ఉంటుంది.
అయితే, మీరు రెసిపీ యొక్క తయారీ మరియు శుభ్రపరచడం ఎలా నిర్వహించాలో బాగా తెలుసుకోవాలి, ఎందుకంటే మీరు ఏదైనా దశను లేదా తయారీ పద్ధతిని విస్మరిస్తే, మీరు అన్నింటినీ ముగించవచ్చు. అనారోగ్య గజిబిజి.
దీన్ని బట్టి, ఇక్కడ క్లుప్తంగా ఉంది జాబితా సలహా మరియు సూచనలు తద్వారా మీరు ఈ తయారీని నిర్వహించడానికి సరైన మార్గాన్ని గమనించి, వివరంగా అర్థం చేసుకుంటారు.
- బొడ్డును బాగా కడగాలి (ట్రిప్) తగినంత నీటితో మరియు నిమ్మ మరియు పిండితో నానబెట్టండి. అవసరమైతే, పాంచ్ నుండి అపరిశుభ్రమైన అవశేషాలను తొలగించడానికి సున్నం లేదా బూడిదను జోడించండి. ఈ దశ చాలా ముఖ్యమైనది, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధం సహజంగా బొడ్డు లేదా గట్స్ లోపల నిల్వ చేయబడిన వ్యర్థాలను నిర్వహిస్తే, అది ఉత్పత్తి చేయగలదు. వ్యాధులు మరియు అంటువ్యాధులు. ఉత్పత్తి యొక్క క్షుణ్ణంగా సమీక్షించకుండా ఈ తయారీని విక్రయించడం లేదా పెద్ద వ్యక్తులకు అందించడం సిఫారసు చేయబడలేదు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ముందుగానే సిద్ధం చేయండి. కోడి లేదా కోడి రెక్కలు, కాళ్లు మరియు పక్కటెముకలతో ఇది సాధ్యమవుతుంది. నీటితో ఒక కుండలో, ఉడకబెట్టిన పులుసు రుచి కోసం జంతువు యొక్క భాగాలను, అలాగే ఒక మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి, సగం ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర లేదా చివ్స్ యొక్క కొన్ని కొమ్మలను జోడించండి. 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, చివర్లో రుచికి ఉప్పు మరియు అవసరమైతే మిరియాలు జోడించండి. వేడి నుండి తొలగించు, వక్రీకరించు మరియు చల్లబరుస్తుంది
- మీరు మందమైన తయారీని సాధించాలనుకుంటే, తెల్ల బంగాళాదుంపలను భర్తీ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది పసుపు బంగాళదుంపలు. ఇవి మృదువుగా మారడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసును మరింత గాఢంగా మరియు మందంగా చేస్తుంది.
పోషక సహకారం
ప్రతి వంటకం రకరకాలుగా ఉంటుంది పోషకాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూడా ఇది శరీరానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, దాని పెరుగుదల, అభివృద్ధి లేదా దాని పునరుత్పత్తి మరియు నిర్వహణ రెండింటిలోనూ.
ప్రతి పండు, కూరగాయలు లేదా మాంసం, ఉపయోగించాల్సిన భాగం ఎంత చిన్నదైనా, దానిని ఎల్లప్పుడూ వెల్లడిస్తుంది శరీరానికి సహకారం మరియు అది, పులుసు, రసాలు మరియు ఫైబర్ లేకుండా వివిధ రూపాల్లో కలిపి లేదా ఉపయోగించబడుతుంది, దాని సహకారం పెంచబడుతుంది మరియు సందర్భానుసారంగా సవరించబడుతుంది.
ఈ కారణంగా, ఈ రోజు మనం అవకాడోలో ఉండే అన్ని పోషకాలను వివరిస్తాము కావు కావు మరియు దాని పదార్థాలు ప్రతి వ్యక్తి మరియు వినియోగదారు కోసం గర్భం దాల్చుతాయి. దీని వలన మీరు మొత్తాన్ని చూడవచ్చు కేలరీలు మరియు విటమిన్లు మీరు మీ శరీరానికి తీసుకువెళ్లి, మీకు మరియు మీకు అనుకూలమైన ప్రతిదాన్ని విశ్లేషించండి.
100 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం బొడ్డుకు
- మొత్తం కొవ్వు 45 గ్రా
- కేలరీలు 40 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 6.2 గ్రా
- లిపిడ్లు 1,7 గ్రా
- కొలెస్ట్రాల్ 40,6 మి.లీ
- విటమిన్ ఎ 9 మి.లీ
- కాల్షియం 25,7 మి.లీ
- ఐరన్ 0,9 మి.లీ
- సోడియం 19,7 మి.లీ
100 గ్రాముల చికెన్ మొత్తానికి
- రొమ్ములో మాత్రమే కొవ్వు 22.7 గ్రా
- మొత్తం కేలరీలు 239 కిలో కేలరీలు
- సోడియం 0.27 గ్రా
- ఐరన్ 0.2 గ్రా
- ప్రోటీన్లు 30 గ్రా
- భాస్వరం 43,4 గ్రా
- పొటాషియం 40.2 గ్రా
- మెగ్నీషియం 3,8 గ్రా
- కాల్షియం 1.8 గ్రా
ప్రతి 100 గ్రాముల బఠానీలకు
- కేలరీలు 77 కిలో కేలరీలు
- కార్బోహైడ్రేట్లు 13 గ్రా
- ఫైబర్ 3 గ్రా
- సోడియం 20 మి.లీ
ప్రతి 100 గ్రాముల బంగాళదుంపలకు
- కేలరీలు 167 కిలో కేలరీలు
క్యారెట్ యొక్క చిన్న భాగం
- శక్తి 35 గ్రా
- కేలరీలు 28 కిలో కేలరీలు
- ప్రోటీన్లు 0.8 గ్రా
- మొత్తం కొవ్వు 0.2 గ్రా
సరదా వాస్తవాలు
ఈ వంటకం పేరు ఏక, దీని అర్థం ఏమిటి అని మనల్ని తరచుగా అడిగేలా చేస్తుంది? లేదా అలా ఎందుకు పిలుస్తారు?
ఈ గందరగోళాన్ని ఎదుర్కొన్నప్పుడు, సమాధానం మధ్యలో నిలుస్తుంది వివిధ డేటా మరియు చర్చలు మేము చాలా అరుదుగా వింటాము కాని మేము త్వరలో నివేదిస్తాము.
ఇందులో వారు ఉండటం గమనార్హం కేవలం సిద్ధాంతాలు ఈ వంటకానికి ఈ పేరు ఎలా వచ్చింది, ఇది డిష్‌లో ఇతర ప్రజల మూలం మరియు భాగస్వామ్యం గురించి కథనాల సంఖ్య ద్వారా ఇంకా నిరూపించబడలేదు.
- చరిత్ర నాటిది చైనీస్ XNUMXవ శతాబ్దపు పెరువియన్ భూభాగంలో స్థాపించబడింది, వారి భాష అర్థం కానందున వారు కమ్యూనికేట్ చేయడానికి స్పానిష్ లేదా ఇంకా భాషలను ఉపయోగించే ఇతర పౌరుల ముందు తమను తాము వ్యక్తీకరించడానికి చిన్న పదాలను ఉపయోగించారు. ఆవు బొడ్డు ఆధారంగా ఈ అవకాడోను కనుగొని, దానిని సూచించాలనుకున్నప్పుడు, వారు ఇతర వ్యక్తులకు సంకేతంగా "కావు" లేదా "ఔ" అనే పదాన్ని ఉపయోగించారు.
- Cau-Cau అనే పదం ఉచ్చారణ నుండి వచ్చిందని మరొక సంస్కరణ సూచిస్తుంది ఆంగ్ల పదం ఆవు (దీని అర్థం ఆవు) మరియు దాని తక్షణ పునరావృతం
- మరోవైపు వంటి పాక చరిత్రకారులు ఉన్నారు రోడోల్ఫో హినోస్ట్రోజా ఈ పేరు చేప గుడ్డు కప్పులను సూచిస్తుందని సూచిస్తుంది, అయితే వర్ణన వంటకం యొక్క స్వభావానికి సరిపోలనందున దీనికి పెద్దగా ఔచిత్యం లేదు
