ఇది అంటారు కాల్చిన కోడిమాంసం చికెన్‌ని కలపపై నెమ్మదిగా వండే పద్ధతికి మరియు గతంలో మసాలా దినుసుల మిశ్రమంతో మెరినేట్ లేదా మెరినేట్ చేయబడింది, ఇది ఏకరీతిగా వంట చేయడం వల్ల చాలా విచిత్రమైన రుచి మరియు ఆకృతిని ఇస్తుంది, ఇది మాంసాన్ని జ్యుసిగా వదిలివేస్తుంది. కాల్చిన బాహ్య.
ఇది దాదాపు అన్ని పాశ్చాత్య వంటకాలలో ఉండే వంటకం మరియు అమెరికన్ దేశాల విషయంలో, ప్రతి ప్రాంతం యొక్క విలక్షణమైన చిన్న వేరియబుల్స్‌ను చేర్చడం ద్వారా ప్రతి ఒక్కటి తమ సొంతం చేసుకుంటుంది. ఈ విధంగా కొన్ని ప్రాంతాలు దీన్ని పూర్తిగా అందిస్తాయి, మరికొన్ని ముక్కలుగా, దాని సహజ రంగులో లేదా కొద్దిగా రంగులో ప్రదర్శించబడతాయి, ఉదాహరణకు ఒనోటో లేదా అచోట్‌తో స్మెర్ చేయడం ద్వారా, మరికొందరు డ్రెస్సింగ్‌కు మసాలా జోడించడం లేదా కొంచెం తీపి స్పర్శను ఇస్తారు.
ఏ వేరియబుల్ ఎంటర్ చేసినా, అది ప్లేట్ సున్నితమైనది, సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు ఎల్లప్పుడూ ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.
కాల్చిన చికెన్ రెసిపీ
పదార్థాలు
- ఒక కోడి, అంతరాలు లేకుండా, మధ్యస్థ పరిమాణం మరియు బరువు (సుమారు 2 కిలోలు)
- మెరినేటింగ్ సాస్:
- ఒరేగానో ఒక టేబుల్ స్పూన్
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ థైమ్
- ఒక టీస్పూన్ జీలకర్ర
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ మిరపకాయ (మిరపకాయ)
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
- ఒక నిమ్మకాయ రసం
- 50 మిల్లీలీటర్ల సోయా సాస్ (5 టేబుల్ స్పూన్లు సమానం)
- ఒక కప్పు నీరు (250 మిల్లీలీటర్లు)
- అదనపు పదార్థాలు:
- ఒక బార్బెక్యూ లేదా బార్బెక్యూ
- కట్టెలు మరియు బొగ్గు
- వేయించు రాక్
తయారీ
ముందు రోజు, చికెన్ మినహా అన్ని పదార్థాలతో మెరినేటింగ్ సాస్ సిద్ధం చేయాలి. దీని కోసం మీరు మోర్టార్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించవచ్చు. మోర్టార్‌తో చేస్తే, అన్ని ఘనపదార్థాలను ఒక్కొక్కటిగా నలిపివేసి, వాటిని నలిపివేసినట్లు కలుపుతారు మరియు చివరికి ద్రవాలు కలుపుతారు. బ్లెండర్లో చేస్తున్నప్పుడు, అన్ని పదార్థాలు కలిసి కలుపుతారు.
మొత్తం చికెన్ బాగా కడుగుతారు, కొద్దిసేపు పారుతుంది మరియు మెరినేటింగ్ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది, అన్ని భాగాలను మెరినేటింగ్ సాస్తో లోపల మరియు వెలుపల కవర్ చేస్తుంది. చికెన్ యొక్క చర్మాన్ని మాంసం నుండి కొద్దిగా వేరు చేయగల ప్రదేశాలలో, ఈ స్థలాలను మెరినేటింగ్ సాస్తో ఉంచడం మరియు వ్యాప్తి చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.
సాధారణంగా, సాస్‌లో కొంత భాగం చికెన్‌పై జోడించబడుతుంది. ఇది ఒక మూతతో పెద్ద కంటైనర్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు నుండి మూడు గంటలు వదిలివేయబడుతుంది. లూగో రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తీసుకెళ్లబడుతుంది, అక్కడ కనీసం పది నుండి పన్నెండు గంటల వరకు వదిలివేయబడుతుంది; సాస్ చికెన్ యొక్క అన్ని భాగాలను బాగా నానబెట్టడానికి ఇది జరుగుతుంది.
చికెన్ మెరినేట్ చేస్తున్న సమయంలో, క్రమానుగతంగా దాన్ని తిప్పండి మరియు చికెన్‌పై మళ్లీ జోడించడం ద్వారా కంటైనర్‌లో పేరుకుపోయిన సాస్‌ను కదిలించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
చికెన్ వండినప్పుడు, బార్బెక్యూ లేదా గ్రిల్ తయారుచేస్తారు, కలప మరియు బొగ్గును వెలిగిస్తారు. మంట తగ్గి, బొగ్గు వెలిగించిన తర్వాత, చికెన్‌ను ఒక రాక్‌పై ఉంచి వంట చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, చికెన్‌ని ప్రతి పదిహేను నిమిషాలకు తిప్పుతూ, ఏకరీతి వంటని నిర్ధారించాలి. గంటన్నరలో చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిపోతుంది, బయట మరియు లోపల బంగారు రంగును పొందుతుంది.
రుచికరమైన గ్రిల్డ్ చికెన్ చేయడానికి ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
వంటచెరకు మంటలు లేనప్పుడు తప్పనిసరిగా వంట చేయాలి, లేకుంటే చికెన్ బయట కాలిపోతుంది మరియు మాంసం పచ్చిగా ఉంటుంది; అందుకే దీన్ని తో చేయాలి వేడి బొగ్గు మంటలు లేనప్పుడు.
గ్రిల్ అనుమతించినట్లయితే, మీరు రాక్‌ను సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఎత్తులో ఉంచడం ద్వారా వంట చేయడం ప్రారంభించాలి మరియు అది ఉడికించినప్పుడు, రాక్‌ను తక్కువ ఎత్తుకు తగ్గించండి.
చికెన్ ఉంచి వంట ప్రారంభించాలి చర్మం వైపు.
చికెన్‌ను తెరవమని సిఫార్సు చేయబడింది రేఖాంశ దిశ రొమ్ము యొక్క మధ్య భాగాన్ని అనుసరిస్తుంది, తద్వారా అది బాగా వంట చేయడానికి హామీ ఇవ్వడానికి మధ్యలో తెరిచి ఉంటుంది. చికెన్‌ను ముక్కలుగా చేసి ఒక్కొక్కటిగా గ్రిల్ చేయడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తులు ఉన్నారు.
పోషక సహకారం
కోడి మాంసం ఒక ముఖ్యమైన ప్రోటీన్ మూలం, ఎందుకంటే ఇందులో a 20% ప్రోటీన్, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు a 9% కొవ్వు; మాంసం యొక్క చర్మం మరియు ఉపరితలం మధ్య వ్యూహాత్మకంగా ఉన్నందున అది కలిగి ఉన్న చాలా కొవ్వు మాంసం వెలుపల పంపిణీ చేయబడుతుంది, కాబట్టి దానిని విస్మరించడం సులభం.
విలువైన మొత్తాలను కలిగి ఉంది భాస్వరం, పొటాషియం, జింక్, మెగ్నీషియం, ఐరన్, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు విటమిన్ B3 లేదా నియాసిన్a, రోజువారీ ఆహారం కోసం అవసరమైన అంశాలు మరియు న్యూరోనల్ జీవక్రియలో కూడా పాల్గొంటాయి.
ఆహార లక్షణాలు
La కోడి మాంసం ఇది పురాతన కాలం నుండి ఆహారంగా ఉపయోగించబడింది, ఇది గొప్ప పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. దాని లేత ఆకృతి మరియు మృదువైన రుచి ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలపడం సులభం చేస్తుంది, అయితే ఇది బహుళ ఆహారాలకు అనుగుణంగా అనుమతిస్తుంది.
దీని కంటెంట్ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఇది ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ కోసం కనీస శరీర అవసరాలను అందిస్తుంది, సెల్యులార్ మెటబాలిక్ మెకానిజమ్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
