ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో చికెన్‌ని తయారు చేసే విధానం మారుతూ ఉంటుంది. కొన్ని చోట్ల, వివిధ రకాల మెరినేడ్లు మరియు వంటకాలు ఉన్నాయి, అదనంగా, దీన్ని ఉడికించే పద్ధతులు దాని తయారీ మధ్య తిరుగుతాయి కాల్చిన, సాస్‌లో, వేయించిన లేదా కాల్చిన, ఈ ప్రోటీన్ చాలా బహుముఖ మరియు రుచికరమైన, గ్యాస్ట్రోనమిక్‌గా చెప్పాలంటే దీనికి ధన్యవాదాలు.
పెరూలో, కాల్చిన స్టైల్‌తో రుచికరమైన చికెన్‌ని తయారు చేయడానికి భిన్నమైన మరియు చాలా సాంప్రదాయ మార్గాన్ని మనం కనుగొనవచ్చు, ఇది మెరినేడ్ అందించిన స్పైసీ ఫ్లేవర్ మరియు దాని వంట కారణంగా స్మోకీ ఫ్లేవర్‌ని అందించే సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చికెన్ సాధారణంగా ఒక ప్రత్యేక ఓవెన్‌లో కాల్చబడుతుంది "రోటంబో" ఇది కట్టెలతో పని చేస్తుంది, ప్రతి జంతువును స్కేవర్‌లపై చొప్పించి, ఆపై వాటిని కుంపటిపై తిరిగేటప్పుడు కాల్చడానికి వదిలివేయబడుతుంది, అయితే మేము దీనిని తరువాత వివరంగా చూస్తాము.
అయితే, నిజంగా ఈ సున్నితమైన వంటకంలో తేడా ఏమిటంటే డ్రెస్సింగ్, సాధారణ గ్రిల్డ్ చికెన్ మరియు ది పెరువియన్ గ్రిల్డ్ చికెన్. కానీ, మీరు ఈ వంటకం గురించి మాత్రమే చదవాలనుకుంటున్నారని మాకు తెలుసు దాని రెసిపీ మరియు తయారీ నుండి నేర్చుకోండి, కాబట్టి, మరింత శ్రమ లేకుండా, మీరు ఉడికించాల్సిన ప్రతిదాన్ని తీసుకోండి మరియు ఈ పని చేద్దాం!
పెరువియన్ గ్రిల్డ్ చికెన్ రెసిపీ
పదార్థాలు
- విసెరా లేకుండా దాదాపు 1 కిలోల 3 మొత్తం చికెన్
- 1 గ్లాస్ డార్క్ బీర్
- ½ గ్లాస్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తెలుపు వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. జీలకర్ర
- 1 టేబుల్ స్పూన్. థైమ్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. రోజ్మేరీ
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒరేగానో
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పంచా మిరపకాయ పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్. ఉప్పు ట్యూరీన్స్
పాత్రలు
- పెద్ద గిన్నె
- పుటాకార ప్లేట్ లేదా అచ్చు
- స్పూన్స్
- వంట కర్ర
- ఉమ్మి వేయండి
- వంటగది బ్రష్
- గాలి చొరబడని సంచి
- అల్యూమినియం ట్రే
తయారీ
ఇప్పుడు మీరు వంటగదిని శుభ్రం చేసి, వెనిగర్, బీర్ మరియు నూనెతో ప్రారంభించి, అన్ని పదార్థాలను తీసుకుని, వాటిని గిన్నెలో పోసి, ఆపై జీలకర్ర, థైమ్, రోజ్మేరీ, ఒరేగానో, అజీ పాన్కా పేస్ట్, సోయా సాస్‌తో కలపండి. , మరియు వాస్తవానికి, ఉప్పు. ప్రతిదీ ఏకీకృతం అయ్యే వరకు బాగా కదిలించు. మిశ్రమాన్ని విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు చికెన్ కోసం మెరినేడ్ లేదా డ్రెస్సింగ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
తరువాత, చికెన్‌ను పట్టుకోండి, ఇప్పటికే డీఫ్రాస్ట్ చేయబడింది, y ఏదైనా కొవ్వు లేదా ఈకలను జాగ్రత్తగా తొలగించండి, దీని వలన మాంసం బాగా బహిర్గతమవుతుంది మరియు రుచి చూసినప్పుడు వింత అల్లికలు మరియు రుచులు కనిపించవు.
ఇప్పుడు, చికెన్‌ను ప్లేట్‌లో ఉంచండి, (ఒక అచ్చు సర్వ్ చేయవచ్చు) మరియు ఏమి ప్రతి మూలకు గదులు, ప్రారంభంలో చేసిన మిశ్రమంతో క్రమంగా సీజన్ చేయడానికి, బ్రష్ లేదా చేతి సహాయంతో. మసాలా చేసిన తర్వాత, దానిని గాలి చొరబడని బ్యాగ్ లోపల చుట్టి, రుచులు బయటకు రాకుండా గట్టిగా మూసివేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 24 గంటలు నిల్వ చేయండి.
24 గంటల తర్వాత, గ్రిల్‌ని ఆన్ చేసి, అరగంట పాటు సుమారు 230° C వరకు వేడి చేయండి. మీ ఇంట్లో గ్రిల్ లేకపోతే, మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా చేయవచ్చు మీ పొయ్యి యొక్క పొయ్యి, మీరు ఆశించిన ఫలితాన్ని పొందలేరని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అది ఇప్పటికీ రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
చికెన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీసి, దానిని అచ్చు నుండి అల్యూమినియం ట్రేకి బదిలీ చేయండి మేము ముందు రోజు చేసిన అదే మెరినేడ్‌తో బ్రష్ చేయండి. అప్పుడు గ్రిల్ చేయడం ప్రారంభించడానికి చికెన్‌ను గ్రిల్‌పై ఉంచండి.
చికెన్ వేగుతున్నప్పుడు, మీరు తిప్పేటప్పుడు మెరినేడ్‌తో మళ్లీ వార్నిష్ చేయండి, జంతువు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు వంట సమయంలో లేదా వంట సమయంలో పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఈ దశను పునరావృతం చేయండి. సుమారు గంట, ఇది ప్రాథమికంగా ఉడికించాలి.
అంతం చేయడానికి, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ మరియు తాజా సలాడ్‌తో చికెన్‌ని సర్వ్ చేయండి లేదా మీ ప్రాధాన్యత యొక్క ఆకృతితో. అదేవిధంగా, మీరు చికెన్‌ను ఒక్కొక్క ముక్కలుగా కోయవచ్చు లేదా పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు.
చిట్కాలు మరియు సిఫార్సులు
- ఈ రెసిపీకి స్తంభింపచేసిన చికెన్ ఉత్తమం, చర్మం సాగే మరియు దృఢంగా ఉన్నందున, మాంసం నుండి వేరు చేయడానికి వచ్చినప్పుడు, ఇది చాలా సులభం.
- జంతువు యొక్క ప్రతి భాగాన్ని తగినంత నీటితో కడగాలి మరియు అవసరమైతే, మిగిలి ఉన్న కొవ్వును తొలగించండి లేదా మీ రుచికి అధికంగా ఉంటుంది.
- మీరు చిటికెడు జోడించడం ద్వారా డ్రెస్సింగ్‌ను మెరుగుపరచవచ్చు మిరప నోమోటో, ఆవాలు, పిస్కో, ఎరుపు లేదా తెలుపు వైన్, ఇతరులలో, ఇది చికెన్ బలమైన మరియు రుచికరమైన రుచిని పొందేలా చేస్తుంది.
- తద్వారా డ్రెస్సింగ్ చికెన్ యొక్క ప్రతి భాగానికి చేరుకుంటుంది, ప్రొటీన్‌లోని ప్రతి భాగాన్ని ఎత్తు కర్రతో కుట్టండి, అప్పుడు డ్రెస్సింగ్ జోడించండి మరియు సూచించిన సమయం కోసం నిలబడనివ్వండి.
- చికెన్ ఎప్పుడు సిద్ధంగా ఉంటుంది ఇకపై ఎరుపు లేదా గులాబీ ద్రవాలు లీక్ అవ్వవు మరియు మాంసం ఉంది bien లేత మరియు బంగారు.
- ఖచ్చితమైన వంట పాయింట్ ఏమిటో మీకు తెలియకపోతే, మీరు ఉడికించినప్పుడు రుచి చూడవచ్చు. ఒక భాగాన్ని కట్ చేసి తినండి, మీ రుచి నిర్ణయించినప్పుడు బొగ్గు నుండి తీసివేయండి.
పోషక విలువలు
చికెన్ చాలా పూర్తి ప్రోటీన్, రుచికరమైన, పోషకమైనదిగా ఉండటమే కాకుండా, దానిలోని అనేక పోషకాలు, సప్లిమెంట్లు మరియు అల్బుమిన్‌ల కారణంగా పిల్లలు, యువకులు మరియు పెద్దలు వినియోగించేందుకు ఆమోదించబడింది.
ఒక్కో చికెన్‌లో 535 గ్రా 753 Kcal, మన శరీరం యొక్క అభివృద్ధికి సిఫార్సు చేయబడిన శక్తి మొత్తం, ఈ భాగంతో మాత్రమే శరీర పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి ప్రతిరోజూ అవసరమయ్యే 2000 కిలో కేలరీలు మంచి భాగాన్ని నింపుతాము. అదేవిధంగా, 32 గ్రా ఉందిr కొవ్వు, 64 gr కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 47 గ్రాr ప్రోటీన్లు, మీరు నడిపించాలనుకుంటున్న ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి పూర్తిగా ప్రధాన కోర్సు.
వంటకం యొక్క చరిత్ర మరియు పెరూలో దాని బస
దానిలోనే, పెరువియన్ కోసం ఆనందం కోసం సూత్రం ఒక ప్లేట్‌లో కనుగొనబడింది పెరువియన్ గ్రిల్డ్ చికెన్, ఎందుకంటే ఇది మొత్తం స్పానిష్ మాట్లాడే దేశంలో ఎక్కువగా వినియోగించబడేదిగా పరిగణించబడుతుంది APA (పెరువియన్ పౌల్ట్రీ అసోసియేషన్).
ఈ వంటకం చరిత్ర నాటిది 1950, రెసిపీని సాపేక్షంగా కొత్తగా తయారు చేయడం, ఇది జిల్లాలో మమ్మల్ని గుర్తించడం చక్లాకాయో, ఒక స్విస్ వలసదారు పేరు రోజర్ షులర్ ఈ పట్టణంలోని నివాసి, తన కుక్‌తో కలిసి పని చేస్తూ మరియు అతని పాక టెక్నిక్‌ని విశ్లేషిస్తూ, చికెన్‌లో విభిన్న వంట నైపుణ్యాలను ప్రయోగాలు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు, డిష్ కోసం చాలా ప్రత్యేకమైన పాయింట్‌కి చేరుకున్నాడు.
సూత్రప్రాయంగా, పక్షి కోసం మెరినేడ్ చాలా సులభం, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాత్రమే ఉంటాయి, దానిని నిరూపించే ప్రయత్నంలో, ప్రోటీన్ మరియు నేను బొగ్గుపై వంట చేస్తాను, మాంసం బంగారు రంగు మరియు జ్యుసిగా మారినందున, దాని ఆకృతి మరియు నాణ్యతను చూసి ఆశ్చర్యపోతున్నారు క్రిస్పీ చర్మం ఇది అందరికీ పూర్తిగా ఎదురులేనిది.
కానీ, ఇది అలా జరగలేదు, ఎందుకంటే రోజర్ చికెన్ తయారీకి మరియు సహాయంతో అతను అభివృద్ధి చేసిన ఈ అద్భుతమైన కళను పరిపూర్ణంగా చేయాలనుకున్నాడు. ఫ్రాన్సిస్ ఉల్రిచ్, స్పెషలిస్ట్ మెటల్ మెకానిక్స్, అనేక కోళ్లను నిరంతరంగా తిప్పే ఇనుప కడ్డీలతో కూడిన వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేశారు, అవి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు, వారు దీనిని కాల్చే ఓవెన్ అని పిలిచారు.రోటంబో".
సమయం గడిచేకొద్దీ, సాంప్రదాయ పెరువియన్ రెసిపీకి వివిధ రకాల పదార్థాలు జోడించబడ్డాయి హుకాటే, మిరియాలు, సోయా సాస్, పాన్కా మిరపకాయ, జీలకర్ర, నోమోటో చిల్లీ, ఇతరులలో, కానీ ఎల్లప్పుడూ దాని వంట రకాన్ని నిర్వహిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది చికెన్ యొక్క రుచి యొక్క అతి ముఖ్యమైన లక్షణం.
సరదా వాస్తవాలు
- 2004లో, పెరువియన్ సాంస్కృతిక మంత్రిత్వ శాఖ బిరుదును ప్రదానం చేసింది సాంస్కృతిక పేట్రిమోని ఆఫ్ ది నేషన్ యొక్క రెసిపీకి పెరువియన్ గ్రిల్డ్ చికెన్.
- జూలైలో ప్రతి మూడవ ఆదివారం, పెరువియన్లు ఉత్సాహంగా మరియు గర్వంగా జరుపుకుంటారు "పెరువియన్ గ్రిల్డ్ చికెన్ డే".
- డెలివరీ కోసం పెరువియన్ గ్రిల్డ్ చికెన్‌ను ఎక్కువగా అభ్యర్థిస్తున్న నగరం లిమా, ఆరెక్విపా మరియు ట్రుజిల్లో తర్వాతి స్థానాల్లో ఉన్నాయి.
- యొక్క ప్లేట్ కాల్చిన కోడిమాంసం పెరువియన్ 60 సంవత్సరాల క్రితం జన్మించాడు మరియు ప్రారంభంలో, ఇది లిమాలోని అత్యంత సంపన్న సామాజిక తరగతులకు మాత్రమే రుచి చూపించింది. అయితే, నేడు దాని వినియోగం దేశంలోని అన్ని సామాజిక ఆర్థిక స్థాయిలను మించిపోయింది.
- ఈ వంటకం ఉంటుంది "పోలో అల్ ఎస్పీడో" యొక్క విజయవంతమైన అనుసరణదీని మూలం యూరోపియన్. ఈ ఆహారం యొక్క ప్రత్యేకత ఉపయోగించిన పాక సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇందులో ఉంటుంది ఆహారాన్ని వేడి మూలం కింద తిప్పడం ద్వారా కాల్చండి.
- పెరువియన్ పౌల్ట్రీ అసోసియేషన్ ప్రకారం, ఇంటి నుండి దూరంగా తినే పెరువియన్లలో 50% కంటే ఎక్కువ మంది చికెన్ షాపులకు వెళ్లడానికి ఇష్టపడతారు, క్యూబిచెరియాస్ పైన, ఫాస్ట్ ఫుడ్ సెంటర్లు మరియు ఓరియంటల్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్లు.
