పెరువియన్ బీన్స్

El పెరువియన్ బీన్ పెరూలో మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా బాగా తెలిసిన చిక్కుళ్ళు (పాడ్లలో పండించే విత్తనాలు)లో ఇది ఒకటి. ఇది అనేక ఫైబర్స్ మరియు ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది, లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలలో రుచికరమైన రుచి మరియు బేస్ ఆకృతితో పాటు.

ఈ రకమైన బీన్ పేరు కూడా ఉంది కానరీ బీన్ మెక్సికో వంటి భూభాగాలలో, మరియు అన్ని రకాల ఆహారంతో సైడ్ డిష్‌గా అందించవచ్చు. అదే విధంగా, తో సేవించడం సాధ్యమవుతుంది టోర్టిల్లాలు, క్యూసాడిల్లాలు మరియు సోపోట్స్, రిఫ్రైడ్ బీన్స్‌తో లేదా తెల్ల బియ్యం లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో కూడిన ప్రధాన వంటకం.

అదే కోణంలో, ది పెరువియన్ బీన్ ప్రత్యేకించి, ఇది మనం సిద్ధం చేయదలిచిన వంటలలో కొత్త సవాళ్లను అన్వేషించడానికి మరియు తద్వారా మన వంటకాలకు ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన మరియు చౌకైన మార్గంలో వెరైటీని అందించడానికి అనుమతిస్తుంది.

ఈ సందర్భంలో, ఈ రోజు మనం ఒక రెసిపీని బోధిస్తాము పెరువియన్ బీన్స్, ఇది ఈ విత్తనం యొక్క అన్ని విశిష్టతను హైలైట్ చేస్తుంది, సులభంగా అందుబాటులో ఉండే మరియు త్వరగా సిద్ధం చేయగల ఇతర పదార్ధాలతో చేతులు కలిపి, కాబట్టి ఈ బీన్ అందించాల్సిన ప్రతిదానితో పాటు చదవడం మరియు కనుగొనడం కొనసాగించమని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.

పదార్థాలు

• 1 కిలో పెరువియన్ బీన్స్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పంది కొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె, రుచి ప్రకారం
• 1 టేబుల్ స్పూన్. జీలకర్ర
• 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ
• చివ్స్ యొక్క 3 కొమ్మలు
• 1 కప్పు పొగబెట్టిన బేకన్ లేదా పొగబెట్టిన సాసేజ్
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• 2 పండిన టమోటాలు
• 4 కొత్తిమీర ఆకులు
• 2 లీటర్ల నీరు
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

పాత్రలు

• గిన్నె
• Cuchillo
• కట్టింగ్ బోర్డు
• వేయించడానికి పాన్
• గిన్నె
• లోతైన కుండ 

తయారీ

ప్రిమెరో, బీన్స్‌ను రాత్రిపూట పుష్కలంగా నీటి గిన్నెలో నానబెట్టండి లేదా ప్రిపరేషన్ పూర్తి అయ్యే వరకు.

మరుసటి రోజు, బీన్స్ వాపు ఉంటుంది, ఈ సమయంలో మీరు వాటిని కడగాలి మరియు హరించాలి.

త్వరలో, తగినంత నీటితో లోతైన కుండలో వాటిని జోడించండి, తద్వారా అది ప్రతి విత్తనాన్ని బాగా కవర్ చేస్తుంది. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి మరియు వాటిని ఉంచండి సుమారు 30 నుండి 40 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి.

ఇవి వండేటప్పుడు కోర్టు మధ్యస్థ ముక్కలుగా బేకన్ లేదా చోరిజో (తయారు చేసే వారి అభిరుచికి అనుగుణంగా మీరు ఎంచుకున్నది) మరియు ఒక కప్పులో రిజర్వ్ చేయండి.

వెంటనే పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ, టొమాటో మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయాలి. ఈ పదార్ధాలను వెన్న లేదా నూనెతో ముందుగా వేడిచేసిన పాన్లో ఉంచాలి, తద్వారా అవి వేయించబడతాయి. తోబుట్టువుల ఏమీ అంటుకోకుండా మరియు కాలిపోకుండా కొట్టడం ఆపండి.

డ్రెస్సింగ్‌లు గోధుమ రంగులోకి మారుతున్నప్పుడు, బేకన్ వేసి, వాటి సహజ కొవ్వును విడుదల చేసే వరకు వంట కొనసాగించండి.

ఈ సమయంలో, బీన్స్ మృదువుగా సిద్ధంగా ఉండాలి, అలా అయితే, అన్ని పదార్ధాలను కలపడానికి ఇది సమయం. ఈ విధంగా, మేము బీన్స్ కుండలో సోఫ్రిటోను జోడించాము, మరింత మేము కొత్తిమీర ఆకులు లేదా తాజా కొత్తిమీర మరియు జీలకర్రను కలుపుతాము, మేము రుచికి ఉప్పు వేసి, మీడియం వేడి మీద మరో 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఎల్లప్పుడూ రుచిని తనిఖీ చేస్తాము.

చివరగా, మసాలా మరియు తేమ స్థాయి కోసం పరీక్ష, అది మీకు నచ్చిన స్థాయిలో ఉంటే, వేడిని ఆపివేసి, కొన్ని నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. లోతైన డిష్‌లో లేదా పెద్ద గిన్నెలో సర్వ్ చేయండి, తెల్ల బియ్యం, చిఫా, యుక్కా, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు లేదా మీకు నచ్చిన ఏదైనా గడ్డ దినుసుతో పాటు వెళ్లండి.

ప్రిపరేషన్‌ని మెరుగుపరచడానికి చిట్కాలు మరియు సూచనలు 

• డ్రెస్సింగ్ సమయంలో మీరు ఇష్టపడే ప్రోటీన్ రకం ద్వారా మాంసాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు, అది చికెన్, కోడి, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం కావచ్చు.
• నానబెట్టడానికి బీన్స్ ఉంచండి వాటిని వేగంగా ఉడికించడంలో సహాయపడుతుంది.
• బీన్స్ కూడా a లో వండుకోవచ్చు ఒత్తిడి కుక్కర్, ఈ పాత్రను ఉపయోగించినప్పుడు వంటగదిలో ఏదైనా ప్రమాదం జరగకుండా నిరోధించినంత కాలం. 
• ది వండిన బీన్స్ తరువాత ఉపయోగం కోసం స్తంభింప చేయవచ్చు, 1 కిలోల బ్యాగ్ 20 కప్పుల కంటే ఎక్కువ దిగుబడిని ఇస్తుంది కాబట్టి.
• బీన్స్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు పురీ లేదా గంజి ఇతర సన్నాహాలు కోసం. 

పెరువియన్ బీన్ యొక్క లక్షణాలు

El పెరువియన్ బీన్ లేదా మాయో కోబా, అది ఒక ఓవల్ ఆకారంలో ఎండిన బీన్ లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలలో సాధారణం, మధ్యస్థ పరిమాణం మరియు ఐవరీ పసుపు రంగు. వారు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవారు, పెరువియన్ బీన్, కానరీ బీన్ లేదా మెక్సికన్ పసుపు బీన్ వంటి విభిన్న పేర్లతో పిలుస్తారు.

సాధారణ పోషక పట్టిక

El పెరువియన్ బీన్ ఇది ప్రోటీన్ యొక్క ఆదర్శవంతమైన మూలం అధిక ఫైబర్ కంటెంట్, అలాగే, ఇది నియాసిన్, రిబోఫ్లావిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ వంటి శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్ బిని కలిగి ఉంటుంది. అలాగే, ఇది ఇనుము, రాగి, జింక్, భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉంది.

అలాగే బీన్స్‌లో ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్‌లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉండవు, కొన్ని జంతు మాంసకృత్తులలో కనిపించే వాటి విషయంలో ఉంటుంది. ఇది గుండె-ఆరోగ్యకరమైన పదార్ధం, ఇది గుండె మరణానికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటైన రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

అదే విధంగా, పెరువియన్ బీన్ సోడియం, డైటరీ ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం, అందువల్ల, ఇది నిరంతర వంట కోసం ఆదర్శవంతమైన వంటకం, ఎందుకంటే ఇది మీ కుటుంబానికి అందించిన పోషకాలను నియంత్రించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

విషయంలో దుష్ట, దాని భాగాలు మరియు పోషకాలు ఇతరమైనవి, ఇవి క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

100 గ్రాముల పంది మాంసం లేదా బేకన్ కోసం:

• కేలరీలు: 242 గ్రా
• మొత్తం కొవ్వులు: X ఆర్ట్
• కొలెస్ట్రాల్: 80 mg
• సోడియం: 62 mg
• సంతృప్త కొవ్వులు: X ఆర్ట్
• పొటాషియం: 423 గ్రా
• ప్రోటీన్: 27 గ్రా
• హిఎర్రో: 0.9 గ్రా
• కాలసియో: 619 గ్రా

సరే ఇప్పుడు కూరగాయల వైపు, పోషకాలు మరింత ఆహ్లాదకరంగా మరియు అధిక శాతంతో కనిపిస్తాయి, ఎందుకంటే, అవి కూరగాయల మూలం మరియు సహజమైన ఉత్పత్తులు కాబట్టి, వాటి సూచికలు జంతువుల సహకారం లేదా తయారు చేయబడిన వాటి కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.

ప్రతి 100 గ్రాముల ఉల్లిపాయలు మనకు ఉన్నాయి:

• కేలరీలు: 40 గ్రా 
• సోడియం: 4 mg
• పొటాషియం: 146 mg
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 9 గ్రా
• ఫైబర్ పోషక: 1.7 గ్రా
• చక్కెర: 4.2 గ్రా
• మెగ్నీషియం: 612 గ్రా
• కాలసియో: 23 mg

100 గ్రాముల మిరపకాయలో ఇవి ఉన్నాయి:

• విటమిన్ C, A మరియు B6 యొక్క అధిక సాంద్రత
• పొటాషియం: 1134 mg
• హిఎర్రో: 398 mg
• మెగ్నీషియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు: 22 mg

10 గ్రాముల కొత్తిమీర లేదా కొత్తిమీర కోసం మనం కనుగొంటాము:

• విటమిన్ సి మరియు బీటా కెరోటిన్: 340 mg.
• కాలసియో: 124 mg
• భాస్వరం: 48 mg
• హిఎర్రో: 4 mg
• సెలీనియం: 3 mg
• కేలరీలు: 27 కిలో కేలరీలు

 80 గ్రాముల వెల్లుల్లికి ఇవి ఉన్నాయి:

• కేలరీలు: 35 గ్రా
• ప్రోటీన్: 0.8 గ్రా
• గ్రీజులలో మొత్తాలు: 0.2 గ్రా