చికెన్ స్టూ

El చికెన్ వంటకం ఇది ఒక రుచికరమైన రుచి, ఒక ఆహ్లాదకరమైన ప్రదర్శన కలిగి ఉంది, ఇది తయారు చేయడం సులభం మరియు ఇది చవకైనది. సాస్ కోసం తగిన బేస్ సిద్ధం చేయడం ప్రాథమిక విషయం, ఇది టమోటా, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారు చేయబడుతుంది.

సరళత, రుచికరమైన మరియు దాని పోషక విలువలు లాటిన్ అమెరికా మరియు ఐరోపా రెండింటిలోనూ ఈ రోజు సర్వసాధారణమైన వంటలలో ఒకటిగా మారాయి. దీని మూలాలు వివిధ యూరోపియన్ దేశాలకు తిరిగి వెళ్లాయి, వీటిలో ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్ ప్రత్యేకించి, "స్టఫ్ఫా" అని పిలవబడే వంట వెర్షన్‌ను అభివృద్ధి చేసిన ప్రాంతాలు, అందుకే పేరు "ఉడికించు", ఇది కూరగాయల రసం లేదా రసం నెమ్మదిగా మాంసాన్ని చొచ్చుకుపోయేలా, తక్కువ వేడి మీద కూరగాయలతో కలిపి తక్కువ నీటితో మాంసం ఉడకబెట్టడం ఒక పాక పద్ధతి.

తరువాత, ఈ వంటకం టెక్నిక్ తయారు చేయబడింది స్పెయిన్‌లో ప్రసిద్ధి చెందింది, సుప్రసిద్ధమైన ఎద్దుల పందెం తర్వాత బలి ఇచ్చే ఎద్దుల మాంసం తయారీకి విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. స్పానిష్ వలసవాదుల సంప్రదాయం ద్వారా స్టీవ్ పద్ధతి అమెరికాకు వచ్చింది మరియు ఈ రోజు అది మన భూములకు చెందినదిగా పరిగణించబడుతుంది.

దాని తయారీ చాలా సులభం అని సాధారణంగా చెప్పబడింది, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ఉంటుంది "ఒంటరిగా ఉడికించాలి"ఎందుకంటే వంట సమయంలో తక్కువ పని మరియు పర్యవేక్షణ అవసరం.

యొక్క రెసిపీ చికెన్ వంటకం

పదార్థాలు

• 5 చికెన్ ముక్కలు, చర్మం లేకుండా
• టమోటాలు
• 2 ఎర్ర మిరియాలు
• 1 pimiento verde
• 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు
• వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు
• 1/2 కిలోల బంగాళదుంపలు
• 2 మీడియం క్యారెట్లు
• ¼ కిలోల సెలెరీ (సెలెరీ)
• 2 బే ఆకులు
• ½ టీస్పూన్ థైమ్
• 1 టీస్పూన్ పొడి లేదా గ్రౌండ్ ఒరేగానో
• Pe టీస్పూన్ మిరియాలు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
• కూరగాయల నూనె 150 మి.లీ.
• రుచి ఉప్పు
• అవసరమైన మొత్తంలో నీరు

అదనపు పదార్థాలు

• మధ్యస్థ జ్యోతి, మందపాటి అడుగు
• బ్లెండర్

తయారీ

జ్యోతిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెరతో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె ఉంచండి మరియు చక్కెర పంచదార పాకం మరియు గోధుమ రంగు టోన్ తీసుకునే వరకు నిప్పుకు తీసుకురండి. చికెన్ ముక్కలను కలపండి, మునుపు కడిగి, ఆరబెట్టి, చికెన్‌ను సీల్ చేయడం ప్రారంభించడానికి చక్కెరను నూనెతో మళ్లీ వేడి చేయండి, ఏకరీతి బ్రౌనింగ్‌ను పొందడం కోసం దాన్ని నిరంతరం తిప్పండి. ఇది సాధించిన తర్వాత, చికెన్ ముక్కలను తీసి రిజర్వ్ చేయండి.

టొమాటోలు, ఒక ఎర్ర మిరియాలు, రెండు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సెలెరీ ఆకులు, ఈ ప్రయోజనం కోసం అవసరమైన నీటిని జోడించడం ద్వారా కలుపుతారు. రిజర్వ్.

బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్‌లను పై తొక్క నుండి తీసివేసి మధ్యస్థ ఘనాలగా కట్ చేసి, బ్రౌనింగ్ మరియు బ్రౌనింగ్ నుండి నిరోధించడానికి నీటిలో పక్కన పెట్టండి.

మిగిలిన నూనెను బే ఆకులు మరియు థైమ్‌లతో కలిపి జ్యోతిలో పోసి తేలికగా వేయించాలి, తద్వారా అవి మంచి వాసనను ఇస్తాయి. వెంటనే చికెన్ ముక్కలు, గతంలో కలిపిన సాస్ మరియు రుచికి ఉప్పు వేసి 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.

మిగిలిన ఎర్ర మిరియాలు, పచ్చిమిర్చి, సెలెరీ కాండాలు మరియు జూలియన్డ్ ఉల్లిపాయలను మీడియం ముక్కలుగా విడిగా కత్తిరించండి. తరిగిన క్యారెట్‌తో కలిపి ఈ స్టార్టర్‌లను చికెన్‌ని కలిగి ఉన్న సాస్‌లో వేసి ఒరేగానో మరియు మిరియాలు జోడించండి. సాస్ పలుచన చేయడానికి అవసరమైన నీటిని జోడించండి. 10 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి. బంగాళాదుంప ముక్కలను తయారీలో చేర్చండి. 20 నిమిషాల తర్వాత లారల్ ఆకులను తీసివేసి, ఉప్పు యొక్క మసాలాను తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే దాన్ని సరిదిద్దండి, బంగాళాదుంపలు లేతగా ఉన్నాయని తనిఖీ చేయండి మరియు చికెన్‌ను పంక్చర్ చేయండి, అది ఇప్పటికే వండినట్లు సూచించే పారదర్శక ద్రవాన్ని బహిష్కరించాలి; లేకపోతే, ముదురు ద్రవం బయటకు వస్తుంది, కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, సుమారు 10 అదనపు నిమిషాలు.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

కూరగాయలను కత్తిరించడం మరియు వాటిని సూచించిన క్రమంలో ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా అవి అతిగా ఉండవు.

చికెన్‌ను మొదట సీల్ చేయబోతున్నప్పుడు, చికెన్‌లో ఉన్న ద్రవంతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు స్ప్లాష్ చేయకుండా నూనె చల్లబరచడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

పోషక సహకారం

చికెన్ ప్రోటీన్లు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు లిపిడ్‌ల యొక్క గణనీయమైన మూలం, అలాగే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు వంటి ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, చికెన్ స్టూ విషయంలో ఈ వంటకం తయారీలో ఉపయోగించే కూరగాయలు అందించే ఖనిజాలు మరియు సూక్ష్మపోషకాలను జోడిస్తుంది.

100 గ్రాముల కోడి మాంసం 25% ప్రోటీన్, 12% కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 10% కొవ్వును అందిస్తుంది. చికెన్‌కు ప్రయోజనం ఉంది, చర్మాన్ని తొలగించడం ద్వారా, కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం తొలగించబడుతుంది మరియు తద్వారా ఈ భాగం యొక్క భాగాన్ని తగ్గిస్తుంది, లీన్ మాంసం రకాన్ని పొందడం.

మెథియోనిన్, హిస్టిడిన్, ఫెనిలాలనైన్, వాలైన్, థ్రెయోనిన్, లైసిన్, లూసిన్, ఐసోలూసిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ వంటి ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్నందున కోడి మాంసంలో ఉండే ప్రోటీన్లు అధిక జీవసంబంధమైన విలువను కలిగి ఉంటాయి. మెదడు స్థాయిలో సెరోటోనిన్ నియంత్రకం అయిన ట్రిప్టోఫాన్ మాదిరిగానే, ఈ అమైనో ఆమ్లాలలో కొన్ని మన శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడవు కాబట్టి, మన ఆహారంలో కొన్నింటిని తప్పనిసరిగా చేర్చుకోవాలి.

ఇది అందించే ఖనిజాలలో ఇనుము, కాల్షియం, జింక్, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, భాస్వరం మరియు సెలీనియం ఉన్నాయి. విటమిన్ కంటెంట్ సంబంధించి, ఇది విటమిన్లు A, C, B కాంప్లెక్స్ యొక్క మూలం, థయామిన్ మరియు ఫోలిక్ యాసిడ్ యొక్క కంటెంట్ చాలా ముఖ్యమైనది.

ఆహార లక్షణాలు

కోడి మాంసం మరియు కూరగాయలు సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. అధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఆరోగ్యానికి ఆమోదయోగ్యమైన స్థితిని నిర్వహించడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి, సరైన కండరాల పనితీరుకు మరియు కొన్ని హార్మోన్ల సంశ్లేషణలో జోక్యం చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది బాల్యం మరియు కౌమారదశలో పెరుగుదల దశలో తినడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది.

ఇది తక్కువ మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది మరియు అందుచేత కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటుంది, దీని వలన చాలా వరకు కొవ్వు చికెన్ ఇది చర్మంలో కనిపిస్తుంది, కాబట్టి దీన్ని చర్మం నుండి తొలగించడం వల్ల కొవ్వు పదార్ధం తగ్గుతుంది. తక్కువ కొవ్వు పదార్థాలు అవసరమయ్యే ఆహారాల విషయంలో ఇది దాని వినియోగానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

దాని పోషక విలువ చికెన్ స్టీవ్ అన్ని సందర్భాలలోనూ, ముఖ్యంగా కోలుకునే వారికి, పిల్లలకు మరియు వృద్ధులకు ఆదర్శవంతమైన ఆహారంగా చేస్తుంది.