El పెరువియన్ ఉల్లిపాయ ఇది పూర్వీకుల పాక ప్రయాణంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది పెరూలో కనుగొనబడింది వాల్డివియా సంస్కృతి, క్రీస్తుకు 3.500 సంవత్సరాల ముందు ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారుచేసిన సమూహం మరియు ముఖ్యంగా, ఇది ఉల్లిపాయలు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లతో నిండిన ఉడికించిన మాంసం లాంటిది.
లో వలసరాజ్యాల కాలం దాని తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు కాసావా, ఇతర రకాల ఉల్లిపాయలు మరియు నిమ్మకాయలు వంటివి పెంచబడ్డాయి. ఇది అధిక క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు, అందువలన, శక్తి కంటెంట్ కారణంగా పోర్ట్ స్టీవ్‌డోర్‌లకు విక్రయించబడే వంటకం.
అదే కోణంలో, ఇది ఒక విలక్షణమైన వంటకం, ఇది సంస్కృతి, చరిత్ర మరియు సంప్రదాయాలతో నిండి ఉంది, ఇది ప్రజల రుచిని మరియు దానిని గర్భం దాల్చే చేతుల దైవత్వాన్ని ప్రగల్భాలు చేస్తుంది. బయటపడింది మార్పులు, విపత్తులు మరియు నగరం వెలుపల ఎక్కువ మంది వ్యక్తుల జోక్యానికి.
ప్రస్తుతం, పెరువియన్ తీరం యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆఫర్ ఈ ఉల్లిపాయ యొక్క విభిన్న ప్రదర్శనలను కలిగి ఉంది, ఇందులో ఇతర మాంసాలు మరియు చేపలు ఉన్నాయి, అయితే ఇది ప్రధానంగా తయారు చేయబడింది ఆవు కాలేయం.
ఇది సిద్ధం చేయడానికి చాలా సులభమైన వంటకం, కానీ ఇది ఒకటి కాకుండా ఇతర వంట సూత్రాలకు భిన్నంగా ఉంటుంది రోజువారీ వినియోగం మాంసం మరియు మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అందించే వివిధ జాతులు మరియు రుచుల కోసం.
పెరువియన్ ఎన్సెబొల్లాడో రెసిపీ
పదార్థాలు
- 1/7 కప్పు ఎరుపు వెనిగర్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
- 2 బే ఆకులు
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ 1 టేబుల్ స్పూన్
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 4 గొడ్డు మాంసం కాలేయ స్టీక్స్
- ½ కప్పు ఆలివ్ నూనె
- ఈకకు ½ కిలోల ఉల్లిపాయ
- 2 టమోటాలు చర్మం లేదా గింజలు లేకుండా మరియు చీలికలలో
- స్ట్రిప్స్‌లో సిరలు లేదా విత్తనాలు లేకుండా 1 పసుపు మిరపకాయ
- తరిగిన పార్స్లీ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు
అదనపు పదార్థాలు
- 1 లోతైన కుండ
- 1 వేయించడానికి పాన్
- కట్టింగ్ బోర్డు
- బెజ్జాలు వేసుకునే
- శోషక కాగితం లేదా షీట్లు
- తురుము లేదా స్ట్రైనర్
తయారీ
ఒక పెద్ద కుండలో వెనిగర్, వెల్లుల్లి, బే ఆకు, అజీ పాంకా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి మిరపకాయను కలపడం ద్వారా ఈ రెసిపీని ప్రారంభించండి. ఈ పదార్థాలను బాగా కలపండి. అప్పుడు కాలేయ స్టీక్స్ తీసుకోండి, గతంలో శుభ్రంగా మరియు అవయవం యొక్క సహజ పై పొర లేకుండా, మరియు వాటిని మిశ్రమంలో జోడించండి. వరుసగా 6 గంటలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
సూచించిన సమయం ముగిసినప్పుడు కాలువ స్టీక్స్ కోలాండర్‌లో లేదా వైర్ రాక్‌లో. మీడియం వేడి మీద మంటను ఆన్ చేయండి, పుష్కలంగా నూనెతో పాన్ ఉంచండి మరియు ప్రతి స్టీక్ బాగా ఆరిన తర్వాత, 10 నిమిషాలు వేయించాలి. అవన్నీ బాగా మూసివేసి, ఉడికినందున, వాటిని పాన్ నుండి తీసివేసి, వాటిని నేప్‌కిన్‌లు లేదా శోషక కాగితంపై విశ్రాంతి తీసుకోండి.
నిప్పును మళ్లీ వెలిగించి, అదే పాన్‌లో ఉల్లిపాయను ఉంచండి, కొన్ని నిమిషాలు గడిచినప్పుడు మరియు అది a బంగారు రంగు, టమోటాలు జోడించండి, అప్పుడు ద్రవ (ప్రారంభంలో macerated) మరియు పసుపు మిరియాలు పోయాలి, అది 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు చివరకు వేడి నుండి తొలగించండి.
వెంటనే స్టీక్స్ సర్వ్ మరియు ఉల్లిపాయతో కప్పండి, సన్నగా తరిగిన పార్స్లీని విస్తరించండి మరియు మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా పాస్తాతో పాటు వేయండి.
కాన్సెజోస్ వై సుగెరెన్సియాస్
డిష్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు, కింది వాటిని పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి సూచనలు రుచికరమైన మరియు విజయవంతమైన తయారీని సాధించడానికి.
- అన్ని పదార్థాలు ఉండాలి భిత్తి చిత్రాలు; మీరు ఉత్తమ కాలేయం, ఎరుపు మరియు తాజా, అలాగే కూరగాయలు కలిగి ఉండాలి పరిపక్వత మరియు కఠినమైన, ఉత్పత్తుల యొక్క మంచి నాణ్యతను వ్యక్తీకరించే సంకేతం
- తయారీని ప్రారంభించేటప్పుడు, మీరు తప్పనిసరిగా అన్ని పదార్థాలు మరియు పదార్థాలను కలిగి ఉండాలి చేతిలో, ఈ ప్రక్రియ ఆలస్యం కాకుండా లేదా తయారీ చెడిపోకుండా ఉంటుంది
- వదలకూడదు స్టీక్‌ను అతిగా ఉడికించడం, ఎందుకంటే ఇది ఎక్కువగా ఉడికినట్లయితే, అది గట్టిగా ఉంటుంది, తినడానికి కష్టంగా ఉంటుంది మరియు తేమ లేదా రసాలు లేకుండా ఉంటుంది
- ఉల్లిపాయ తప్పదు కాల్చండి లేదా అతిగా ఉడికించండి. ఇది ఎల్లప్పుడూ బంగారు లేదా పంచదార పాకం రంగును కలిగి ఉండాలి
- మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి మిరప రకం ఏకీకృతం చేయడానికి. ఇవి చాలా మసాలా మరియు తయారీని దెబ్బతీస్తాయి కాబట్టి
- కాలేయం ఉల్లిపాయ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క మరింత తీవ్రమైన రుచిని ఇవ్వడానికి, మీరు చేయవచ్చు ఉల్లిపాయ ఉడుకుతున్నప్పుడు కాలేయాన్ని జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు వెచ్చించి, సర్వ్ చేయడానికి తీసివేయండి
కాలేయ వినియోగం యొక్క ప్రయోజనాలు
ఈ రెసిపీలోని ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి: El కాలేయ, ఇది ఉల్లిపాయ యొక్క రుచులతో పాటుగా మరియు కవర్ చేస్తుంది, తినేటప్పుడు వివిధ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. వీటిలో కొన్ని క్రింది విధంగా వివరించబడ్డాయి:
- కాలేయం కలిగి ఉంటుంది విటమిన్ ఎ మరియు, ఆ కారణంగా, ఈ మాంసం వినియోగం దృష్టిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు మన రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలపరుస్తుంది
- ఈ రకమైన గొడ్డు మాంసం గర్భిణీ స్త్రీలకు సూచించబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని జన్యుపరమైన సహకారం నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది నవజాత శిశువులకు వ్యాధులు
- అలాగే, కాలేయం పూర్తి విటమిన్ B12 యొక్క మూలం. ఈ రకమైన విటమిన్ చర్మం ఆరోగ్యాన్ని, నాడీ వ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుంది మరియు ఎర్ర రక్త కణాలను రక్షిస్తుంది
- కాలేయం యొక్క ప్రతి సర్వింగ్ వాపును నివారిస్తుంది మరియు ఆస్తమా మరియు ఆర్థరైటిస్ వంటి సమస్యలతో సహాయపడుతుంది
- ప్రతిగా, మాంసం ఒక అద్భుతమైన మిత్రుడు స్లిమ్మింగ్ డైట్స్ ఈ మాంసం యొక్క ప్రతి 25 గ్రా, కేలరీలు 149 మరియు 160 గ్రా మధ్య తిరుగుతాయి.
పోషక సహకారం
ది ప్రయోజనాలు ఈ మాంసం సాధ్యం ధన్యవాదాలు పోషకాలు కలిగి ఉంది. నిర్దిష్ట పరిమాణంలో వినియోగించే వివిధ ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్ల కారణంగా, శరీరానికి సహకారం మరియు సహాయం ఉత్పత్తి అవుతాయి.
ప్రతి సర్వింగ్‌లో లభించే పోషకాలు కాలేయ ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ప్రోటీన్లు: ఈ అమైనో యాసిడ్ అణువులు చాలా అవసరం జీవి పెరుగుదల, అలాగే చర్మం యొక్క రికవరీ మరియు శుద్దీకరణ కోసం
- ఇనుము: కాలేయం 30 అందిస్తుందిఇనుము మొత్తంలో % మీరు రోజూ ఏమి తినాలి
- భాస్వరం మరియు జింక్: ఈ ఖనిజాలు మన పనితీరుకు చాలా ముఖ్యమైనవి, అయినప్పటికీ అవి బాధ్యత వహిస్తాయి ఎముక మరియు దంతాల నిర్మాణం, శరీరం యొక్క రక్షణ వ్యవస్థ యొక్క పునర్నిర్మాణం వంటివి
- విటమినా B12: ఈ రకమైన విటమిన్ జీవక్రియకు అవసరం, ఎందుకంటే ఇది సహాయపడుతుంది ఎర్ర రక్త కణాల నిర్మాణం రక్తంలో మరియు కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ నిర్వహణ
వినియోగించడానికి తగిన మొత్తం
ఈ ఆహారం చాలా సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ ఇనుము, ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్లు, దీన్ని రోజూ లేదా రెగ్యులర్ గా తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
కారణం చాలా సులభం, కాలేయం శరీరం యొక్క అవయవం, దీని పనితీరు శరీరాన్ని శుభ్రపరచండి మరియు శుభ్రపరచండి అన్ని జీవుల. ఇది ఈ మాంసాన్ని చాలా మృదువుగా మరియు రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది, అధిక స్థాయిలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది, ఇది మనం రోజూ తింటే దాని ప్రయోజనాలను వ్యతిరేకిస్తుంది.
అలాగే, కాలేయం రెడ్ మీట్‌గా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి దాని వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం మంచిది వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాత్రమే, కొలెస్ట్రాల్ యొక్క అధిక సాంద్రతలు మరియు దాని కారణంగా గుండె జబ్బులు నివారించేందుకు.
