మనం కనిపెట్టిన అత్యంత ధనిక వంటలలో ఒకదాని గురించి మాట్లాడటానికి వెళితే, మనం రుచిని పేర్కొనాలి. పెరువియన్ చేప సెవిచేఎటువంటి సందేహం లేకుండా, పాక కళల ప్రేమికుడిగా భావించే ఎవరికైనా ఇది తప్పనిసరి.
ఈ వంటకం లాటిన్ అమెరికన్ వంటకాలలో అత్యంత గుర్తింపు పొందిన వాటిలో ఒకటిగా కనిపించింది, ప్రత్యేకించి అది ఉద్భవించిన దేశానికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది: పెరు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇప్పటికే తెలిసిన, సెవిచే లేదా సెవిచే అనేది మనమందరం ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకునే రుచికరమైన వంటకాల్లో ఒకటి.
వంటి పరిపూర్ణంగా పనిచేస్తుంది స్టార్టర్ లేదా ప్రధాన కోర్సుపాల్, మరియు సందర్భంతో సంబంధం లేకుండా, రుచికరమైనది ఎల్లప్పుడూ స్వాగతించబడుతుంది, కాబట్టి మీరు పెరువియన్ ఫిష్ సెవిచీని ఎలా తయారు చేస్తారో తెలుసుకోవాలనుకుంటే, దయచేసి మాతో కొనసాగండి, మేము మీకు రెసిపీని బోధిస్తాము.
సెవిచే రెసిపీ
పదార్థాలు
- సోల్, హాలిబట్ లేదా హేక్ యొక్క 2 ఫిల్లెట్లు
- 1 పెరువియన్ పసుపు మిరియాలు
- 1 పెద్ద నిమ్మ
- 1 మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ
- తాజా కొత్తిమీర
- స్యాల్
తోడుగా:
- నాచోస్, మొక్కజొన్న చిప్స్, బంగాళదుంపలు లేదా అరటి.
- 1 పింక్ చిలగడదుంప.
- 1 చిన్న కప్పు మొక్కజొన్న.
యొక్క తయారీ
- మొదటి దశగా, మేము ఎర్ర ఉల్లిపాయలను తీసుకొని వాటిని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేస్తాము, రుచిని మృదువుగా చేయడానికి కొన్ని నిమిషాలు నీటిలో వాటిని ముంచడం అవసరం.
- మేము పసుపు మిరియాలు తీసుకుంటాము మరియు మేము దానిని సన్నని కుట్లుగా కట్ చేస్తాము, బలమైన స్టింగ్ భాగాలను నివారించడానికి మేము అన్ని విత్తనాలు మరియు సిరను తీసివేయాలి.
- మేము చేపలను సుమారు 1,5 సెంటీమీటర్ల ఘనాలగా కట్ చేస్తాము.
- మేము కొత్తిమీరను చాలా మెత్తగా కోస్తాము.
- సహవాయిద్యం కోసం, మేము చిలగడదుంపను తీసుకుంటాము, మేము దానిని పై తొక్క మరియు ఉడకబెట్టి, అది మరింత లేతగా ఉండే వరకు మరియు మేము దానిని రిజర్వ్ చేస్తాము.
- మేము ఈ మొదటి దశలను సిద్ధం చేసినప్పుడు, మేము ceviche యొక్క సరైన అసెంబ్లీకి వెళ్తాము.
- ఒక గిన్నెలో, మేము చేప, ఉల్లిపాయ, కారం మరియు కొత్తిమీర కలుపుతాము, మేము ఉప్పు వేసి ప్రతిదీ కలపాలి.
- మేము పెద్ద నిమ్మకాయను తీసుకుంటాము, దానిని పిండి వేయండి మరియు మిశ్రమానికి దాని రసాన్ని కలుపుతాము, పదార్ధాలను కదిలించండి, తద్వారా అవి రసంతో బాగా కలుపుతారు.
- మీరు ceviche సర్వ్ చేయడానికి 10 నిమిషాలు వేచి ఉండకూడదు, రసం చేపలను ఎక్కువగా ఉడికించకూడదు.
- అప్పుడు మీరు చక్రాలుగా కట్ చేసిన తీపి బంగాళాదుంపలతో ఒక ప్లేట్‌లో సెవిచీని అందించవచ్చు, మేము వాటిని ఒక వైపున ఉంచుతాము మరియు మరొక వైపు మేము మొక్కజొన్నను ఉంచుతాము.
- మీరు బంగాళాదుంప, అరటి లేదా మొక్కజొన్న చిప్స్‌తో కూడా వడ్డించవచ్చు.
రుచికరమైన సెవిచే తయారీకి చిట్కాలు
మీరు రొయ్యలు, ఆక్టోపస్ మరియు ఇతర రకాల మాంసంతో సెవిచీని సిద్ధం చేయగలిగినప్పటికీ, మేము చేపలను తయారుచేసేటప్పుడు, సోల్ మరియు గ్రూపర్‌ను ఉపయోగించాలి, ఎముకలు లేనంత వరకు మీరు సీ బాస్ లేదా హేక్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కీలకమైనది చేప తాజాగా ఉందని మరియు ఎక్కువ కాలం ధరించడం వల్ల ఎటువంటి సువాసన ఉండదు.
చేపలను పైకి వదిలేయాలని ఎప్పుడూ చెబుతుంటారు 10 నిమిషాలు వంట నిమ్మరసంలో, ఇది పొరపాటు, ఎందుకంటే అసలు రెసిపీకి అత్యంత ఖచ్చితమైనది మరియు విశ్వాసపాత్రమైనది. సుమారు నిమిషాలు మరియు అది వినియోగించబడుతుంది.
పెరువియన్ పసుపు మిరియాలు ఈ వంటకం కోసం ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం, ఇది తెల్లటి సిర మరియు విత్తనాలను తీసివేయడం అవసరం, తద్వారా అది కారంగా ఉండదు.
పదార్థాలు కలిపిన కంటైనర్ దిగువన, తెల్లటి ద్రవం ఉంటుంది, దీనిని పిలుస్తారు "పులి పాలు" దాన్ని విసిరేయడం గురించి కూడా ఆలోచించవద్దు! ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది మరియు చాలామంది దీనిని "షాట్స్" గా తీసుకుంటారు.
Ceviche పోషక లక్షణాలు
ఈ వంటకం దాని నుండి కాకుండా రుచికరమైన రుచి, అనేక పదార్థాలు, వాటి తాజా వినియోగం కారణంగా, అన్ని పోషకాలను సరిగ్గా సంరక్షిస్తాయి, ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
తెల్ల చేప ఆగ్ప్రోటీన్ యొక్క మూలం, B విటమిన్లు మరియు భాస్వరం, రాగి, కాల్షియం, ఐరన్ మరియు అయోడిన్ వంటి ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
ఈ తయారీలో కూరగాయలు ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం, నిమ్మరసం సమృద్ధిగా ఉంటుంది విటమిన్ సి, కలిగి ఉండటంతో పాటు అనామ్లజనకాలు.
నూనెలతో వండకుండా తినే వంటకం కావడం వల్ల శరీరానికి హాని కలిగించే కొవ్వులు అందవు.
