మీరు రిచ్, పొదుపుగా ఉండే వంటకం కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అది మిమ్మల్ని పూర్తిగా సంతృప్తికరంగా మరియు సంతృప్తిగా ఉంచుతుంది, మోటే లేదా మోటే యొక్క రసం అది సాధించే వంటకం. ఎందుకంటే ఇది బలమైన మరియు పూర్తి తయారీ, దీనిలో అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ మరియు దాని మందపాటి కూరగాయల రసం కారణంగా అనుబంధంగా ఏమీ అవసరం లేదు.
కాల్డో డి మోట్ అనేది పెరూ యొక్క చిహ్నమైన వంటకం, ఇది పదార్ధాలలో బలమైన అనుగుణ్యత మరియు వినయం కోసం గుర్తించబడింది. ఈ వంటకం అండీస్‌లోని చల్లని రోజులకు ప్రత్యేకమైనది నిండుగా ఉండటానికి అన్నం, బంగాళాదుంపలు లేదా పాస్తా వంటి సప్లిమెంట్లను తినవలసిన అవసరం లేదు, కానీ ఫైబర్ యొక్క గొప్ప సహకారంతో, ఇది శరీరాన్ని స్థలం యొక్క ఎత్తుకు ప్రతిస్పందించేలా చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో దానిలోని కదలికలకు బలంగా మరియు శక్తివంతంగా ఉంటుంది.
అయితే, మీరు ఈ వంటకం యొక్క సమీక్షను చదవడానికి మాత్రమే ఇక్కడకు రాలేదని, అయితే ఈ అద్భుతాన్ని ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారని మాకు తెలుసు. దీన్ని బట్టి, ఈ రోజు మనం అందిస్తున్నాము కాల్డో డి మోట్ రెసిపీ, అలాగే దాని పదార్థాలు, పదార్థాలు మరియు కొన్ని చిట్కాలు తద్వారా మీరు ఈ వంటకాన్ని ఆరోగ్యకరమైన మరియు అత్యంత పోషకమైన రీతిలో పునఃసృష్టించవచ్చు, కాబట్టి మీ చేతి తొడుగులు తీసుకోండి, మీ మాండరిన్ ధరించండి మరియు వంట ప్రారంభించండి.
పదార్థాలు
- 1 కిలో మోట్ (మొక్కజొన్న)
- 500 గ్రా గొడ్డు మాంసం కాలు
- 250 గ్రా ట్రిప్
- 4 తెల్ల బంగాళాదుంపలు
- టమోటా
- 1 సెబోల్ల
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ మిరపకాయ
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి యొక్క
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పుదీనా
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒరేగానో
- 1 టేబుల్ స్పూన్. పార్స్లీ
- 2 నిమ్మకాయలు
- రుచికి నూనె
- రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
పదార్థాలు
- పెద్ద కంటైనర్లు
- సాంకోచో యొక్క 2 కుండలు
- కట్టింగ్ బోర్డు
- Cuchillo
- కదిలించు తెడ్డు
- స్ట్రైనర్
- వడ్డించే గిన్నె
తయారీ
- తయారీకి ఒక రోజు ముందు మోట్ లేదా మొక్కజొన్న తీసుకుని, పుష్కలంగా నీటితో కడగాలి, తద్వారా షెల్ కొద్దిగా కిందకు వస్తుంది. అప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో అది రాత్రంతా నాననివ్వండి.
- స్టెప్ నంబర్ వన్‌ని మళ్లీ నిర్వహించండి, కానీ ఇప్పుడు ట్రిప్‌తో, దానిని తీసుకొని, బాగా కడగాలి మరియు, కత్తిరించే బోర్డు మరియు మంచి పదునైన కత్తి సహాయంతో, చిన్న ముక్కలుగా లేదా ఘనాలగా కత్తిరించండి. రెండు నిమ్మకాయల రసం మరియు చిటికెడు ఉప్పుతో కలిపి మరుసటి రోజు వరకు నానబెట్టండి.
- తయారీ రోజు ప్రతి పదార్ధాన్ని హరించడం మరియు వాటిని టేబుల్‌కి తీసుకెళ్లండి, అక్కడ ప్రతి పదార్ధం వండుతారు మరియు కలుపుతారు.
- ఇప్పుడు, సాంకోచో కుండలో, పుష్కలంగా నీరు వేసి మొక్కజొన్న జోడించండి, వేడిని ఆన్ చేసి, మొక్కజొన్న పేలిపోయే వరకు ఉడికించాలి, ఇది ఎక్కువ లేదా తక్కువ 30 నుండి 40 నిమిషాలు.
- కొన్ని పుదీనా ఆకులు, చిటికెడు ఒరేగానో మరియు ఉప్పు కలపండి. మరో 30 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి.
- మరొక కుండలో చిటికెడు ఉప్పుతో బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి.
- కట్టింగ్ బోర్డ్‌ను మళ్లీ తీయండి మరియు టొమాటో, ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. రిజర్వ్.
- విడిగా, సాస్ తయారు చేయండి. దీని కొరకు, మరొక పెద్ద కుండ తీసుకొని, కొద్దిగా నూనె మరియు మునుపటి దశలో కట్ కూరగాయలు జోడించండి. అలాగే, చిటికెడు ఉప్పు, మిరియాలు, కారం మరియు ఒరేగానో జోడించండి. అగ్ని యొక్క లయకు వేసి లెట్.
- ఆవు కాలు తీసుకుని అనవసరమైన కొవ్వును తొలగించండి, అది బాగా కడగడం మరియు సాస్ లోకి త్రో. గతంలో కొట్టుకుపోయిన ట్రిప్‌ను కూడా ఏకీకృతం చేయండి. ఇది ప్రోటీన్ రుచులను గ్రహించడానికి అనుమతించండి.
- ఈ సమయంలో, మొక్కజొన్న తీసుకోండి, ఇప్పటికే వండుతారు మరియు సోఫ్రిటో కుండకు నీరు లేకుండా తీసుకెళ్లండి. అప్పుడు, కొత్త తయారీకి మొక్కజొన్న ఉడకబెట్టిన నీటిలో సగం జోడించండి.
- కూడా, షెల్ తో ఉడికించిన బంగాళదుంపలు జోడించండి, అన్నింటినీ తీసివేసి మరో 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పూర్తి చేయడానికి, పెద్ద గిన్నెలో సర్వ్ చేయండి, కొద్దిగా మొక్కజొన్న, ట్రిప్, తగినంత ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కూరగాయలను వేసి ఆవు కాలుతో పైన వేయండి. సన్నగా తరిగిన పార్స్లీ మరియు కొన్ని పచ్చిమిర్చి ముక్కలతో అలంకరించండి.
చిట్కాలు మరియు సూచనలు
- మీరు ట్రిప్ లేదా ట్రిప్ తెల్లబడాలంటే, మీరు మొదట్లో చెప్పినట్లు రెండు నిమ్మకాయల రసంతో నానబెట్టవచ్చు. అదనంగా ఒక టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ సోడా. మరుసటి రోజు, నీటిని విస్మరించండి మరియు ప్రోటీన్ను తీవ్రంగా కడగాలి. మీరు ముక్క నుండి మలినాలను తొలగించాలనుకున్నన్ని సార్లు మీరు ఈ దశను చేయవచ్చు.
- మీరు ఆవు కాలును పంది కాలుతో భర్తీ చేయవచ్చు. రెండోదానితో, మేము గతంలో వివరించిన అదే శుభ్రపరచడం మరియు క్రిమిసంహారక ప్రక్రియను మీరు తప్పనిసరిగా నిర్వహించాలి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క అధిక సాంద్రత కోసం, తరిగిన పసుపు సెలెరీ లేదా ఓకుమో జోడించండి. ఇవి బంగాళాదుంపకు తోడుగా పనిచేస్తాయి, తయారీకి ఎక్కువ శరీరాన్ని మరియు స్థిరత్వాన్ని అందిస్తాయి.
- అలంకరించేందుకు, మీరు ఉపయోగించవచ్చు తరిగిన చైనీస్ ఉల్లిపాయ లేదా కొత్తిమీర.
- మీ సేవలో మొదటి మేము మోట్ పోయాలి ఉండాలి, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పైన ఎరచివరగా పైన తరిగిన మూలికలను జోడించండి.
మోటె పులుసు అంటే ఏమిటి?
El మోట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు అమెరికన్ ఖండంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో సైడ్ డిష్‌గా వినియోగించబడే నీటిలో వండిన మొక్కజొన్న మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి ఆండియన్ మూలానికి చెందిన ధాన్యాలు లేదా చిక్కుళ్ళు వేరు చేయడానికి సాధారణ పేరు. సూత్రం లో, ఉడకబెట్టిన పులుసు కాజామార్కా యొక్క సాధారణ వంటలలో ఒకటి, ఉత్తర పెరూలోని పర్వత ప్రాంతంలోని ఒక నగరం, ఇది దేశం యొక్క పోషక సెయింట్ ఉత్సవాలలో ఒక ప్రదేశంగా మారే వరకు పెరువియన్ ప్రాంతాలన్నింటిలో వెదజల్లుతోంది.
దీని పేరు క్వెచువా ¨ నుండి వచ్చిందిఫటాస్గా¨ అంటే పాప్డ్, బ్రోకెన్ లేదా ఓపెన్, దీని లక్షణాలలో ఆకలి మరియు ఆత్రుతతో పాటు, ఆండియన్ ప్రాంతంలో చలి నుండి స్థానికులు మరియు సందర్శకుల అంగిలిని ఎదుర్కోవడానికి పూర్తిగా వేడిగా వడ్డించే మార్గం ఉంటుంది. దానిలోని కొన్ని పదార్థాలు ప్రీ-హిస్పానిక్, దక్షిణ అమెరికా ప్రాంతానికి చెందిన అర్జెంటీనా బొలీవియా చిలీ ఈక్వెడార్ మరియు పెరూ వంటి దేశాల్లో మనం కనుగొనవచ్చు.
అదే కోణంలో, ఇది కలిగి ఉన్న పదార్ధాల కారణంగా ఇది చాలా పోషకమైన వంటకం, చాలా మంది దీనిని అల్పాహారం కోసం కూడా తీసుకుంటారు. విటమిన్ మొత్తం కోసం మరియు దాని పదార్థాల కొవ్వు మరియు సంతృప్తికరమైన అనుగుణ్యత కోసం.
పోషక సహకారం
El మోట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఈ సందర్భంలో, మొక్కజొన్నతో తయారు చేస్తారు, శరీరానికి అనేక ప్రయోజనకరమైన పోషకాలను అందిస్తుంది, ఇది కూరగాయలు, ప్రోటీన్లు మరియు దాని ప్రధాన పదార్ధం యొక్క ఫైబర్స్ ద్వారా డిష్ అంతటా పంపిణీ చేయబడుతుంది.
సాధారణ పరంగా, పోషక సహకారం మోట్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఈ క్రింది విధంగా చూడవచ్చు:
ప్రతి 100 గ్రాముల మోటె పులుసు కోసం:
- కేలరీలు: 113 కిలో కేలరీలు
- గ్లూటెన్: 30 గ్రా
- బయోటిన్ మరియు బీటా కెరోటిన్: 27 గ్రా
- భాస్వరం: 12 గ్రా
- కాలసియో: 10,88 గ్రా
- మెగ్నీషియం: 11,11 గ్రా
- హిఎర్రో: 3 గ్రా
- లిపిడ్లు: 1,7 గ్రా
- కొలెస్ట్రాల్: 40,6 mg
- విటమిన్లు: 9 గ్రా
