El మాంసంతో అజియాకో ఇది చిలీలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ప్రశంసించబడిన ఉడకబెట్టిన పులుసు. ఇది ముందు రోజు తయారుచేసిన రోస్ట్ నుండి మాంసం యొక్క అవశేషాలతో తయారు చేయబడింది. ఇది అద్భుతమైనది మరియు అత్యల్ప ఆత్మలను ఉత్సాహపరిచేందుకు మరియు ఓదార్పునిచ్చేంత శక్తివంతమైనది, సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, ఇది మరింత ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది.
అనేక దేశాలలో, ది మాంసంతో అజియాకో, సంబంధిత ప్రాంతం నుండి పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా వాటిలో ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక టచ్ ఇవ్వబడుతుంది. మిరపకాయలో, మాంసంతో పాటు, బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయ, కొత్తిమీర, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు వేడి మిరియాలు స్పైసిగా ఇష్టపడే వ్యక్తులకు జోడించబడతాయి.
అన్ని వంటకాల మాదిరిగానే, దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతంలోని నివాసితుల ఆచారాలు మరియు అభిరుచుల ప్రకారం జోడించబడే పదార్థాలలో తేడాలు ఉన్నాయి. తరచుగా, పూర్తయిన వంటకం పైన వేయించిన గుడ్డు మరియు మూలికలు, ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల టచ్ ఉంటుంది.
దాని తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాల కారణంగా, ది మాంసంతో అజియాకో ఇది అధిక పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంది మరియు దీనిని తినే వారి శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. సంక్షిప్తంగా, ఇందులో ప్రోటీన్, ఫైబర్, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు లైకోపీన్, ఎర్ర మిరియాలలో ఉండే యాంటీకార్సినోజెన్ మరియు మాంసంలో ఉండే సార్కోసిన్ వంటి ఇతర అంశాలు ఉన్నాయి, ఇది కండరాలను బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
మాంసంతో అజియాకో డిష్ చరిత్ర
అని పేర్కొన్నారు మాంసంతో అజియాకో ఇది పురాతన కాలం నుండి ముయిస్కాస్ దేశీయ తెగలో తయారు చేయబడింది, వారు దీనిని మాంసం, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు, ఇతర స్థానిక పదార్ధాలతో తయారు చేస్తారు. కోళ్లను తీసుకువచ్చినట్లు చెప్పబడే స్పానిష్ విజేతల రాక తర్వాత, అజియాకో దాని మొదటి రూపాంతరాన్ని పొందింది, దీనిని కోడి మాంసంతో తయారు చేసింది.
యొక్క ప్లేట్ మాంసంతో అజియాకో ఇది తరం నుండి తరానికి ప్రసారం చేయబడింది మరియు ఇది ప్రపంచంలోని ప్రతి భాగానికి వ్యాపించే మార్పులకు లోనవుతోంది. ఇది సున్నితమైన, పునరుజ్జీవింపజేసే వంటకం మరియు దీనిని ప్రయత్నించే వారిచే ఎంతో ప్రశంసించబడుతుంది.
El మాంసంతో అజియాకో ఇది ఇతర దేశాలలో కూడా తయారు చేయబడుతుంది, వాటిలో ప్రతి ఒక్కదానిలో చేర్చబడిన మాంసం రకం మరియు ఇతర సంకలితాల ద్వారా విభిన్నంగా ఉంటుంది. వంటకాలు వాటి ఫలిత రుచి పరంగా చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, అవి సాధారణంగా పేరు మాత్రమే కలిగి ఉన్నాయని మరియు ఇది సాధారణంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు అని కూడా మీరు అనుకోవచ్చు.
కొలంబియాలో, అజియాకో ప్రస్తుతం చికెన్, బంగాళదుంపలు, హెవీ క్రీమ్, గ్వాస్కాస్ మరియు కేపర్‌లతో తయారు చేయబడింది. పెరూలో వారు బంగాళాదుంప అజియాకోను తయారు చేస్తారు, దీనికి బంగాళాదుంపలతో పాటు, వారు డైస్డ్ చీజ్, ఆవిరి పాలు మరియు ఉల్లిపాయలను కలుపుతారు.ఈ తయారీని సాధారణంగా బియ్యంతో కలుపుతారు. క్యూబాలో వారు సాధారణంగా పంది మాంసం మరియు ఇతర పదార్ధాలతో తయారు చేస్తారు.
మాంసం వంటకంతో అజియాకో
పదార్థాలు
కాల్చిన మాంసం నుండి సగం కిలోల మాంసం మిగిలిపోయింది
6 బంగాళాదుంపలు
X జనః
X బింబాలు
1 ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు బెల్ పెప్పర్
కొత్తిమీర
AJO
నీరు లేదా కూరగాయల లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
ఒరేగానో, ఎర్ర మిరియాలు, జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు
ఆయిల్
తయారీ
- క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు చర్మం, కొట్టుకుపోయిన మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి.
- ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు కొత్తిమీర చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- ఒక పెద్ద కుండలో నూనె వేసి ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు మిరపకాయలను వేయండి, రెండోది ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది.
- మునుపటి సాస్‌కి, గతంలో మితమైన ముక్కలుగా తరిగిన మాంసాన్ని జోడించి, కలుపుతారు, మిగిలిన మసాలా దినుసులు ఒరేగానో, రంగు మిరపకాయ, జీలకర్ర, మిరియాలు మరియు రుచికి ఉప్పు. అన్ని మూలకాలు ఏకీకృతం అయ్యేలా కదిలించు, కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
- మునుపటి సాస్‌లో సుమారు 10 కప్పుల నీరు లేదా కూరగాయలు లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి, క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపల ముక్కలను జోడించండి.
- బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లు మృదువైనంత వరకు తయారీ వేడి మీద ఉంచబడుతుంది.
- కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, రుచులు మరియు ఉప్పును సర్దుబాటు చేయండి.
- మీటింగ్‌లో భోజనం చేసేవాళ్లు ఉన్నన్ని గుడ్లు వేయించారు.
- చివరగా, ఇది వేడిగా వడ్డిస్తారు, పైన వేయించిన గుడ్డును ఉంచి కొత్తిమీర లేదా తరిగిన పార్స్లీతో అలంకరించండి.
మాంసంతో రుచికరమైన అజియాకో తయారీకి చిట్కాలు
అజియాకో కాన్ కార్న్ వంట చివరిలో మీరు 2 కొట్టిన గుడ్లను జోడించవచ్చు మరియు వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉండండి. ఒక వేయించిన గుడ్డు పూర్తి డిష్కు జోడించబడనప్పుడు ఈ భాగం చేయబడుతుంది.
ఒకసారి ప్లేట్‌లో సర్వ్ చేసి, వేడి కొద్దిగా తగ్గిన తర్వాత, ప్లేట్‌పై కొద్దిగా తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను చల్లి రుచి చూడండి. మీరు ఈ కొత్త రుచితో కట్టిపడేస్తారు.
మాంసం మరియు మసాలా దినుసులు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మిరపకాయలు, ఇతర వాటితో కలిపి, డిష్ యొక్క రుచులను పెంచుతుంది.
మీరు మునుపటి రోజు రోస్ట్ నుండి మిగిలిపోయిన సాసేజ్‌ను జోడించినట్లయితే డిష్ రుచి మరియు పోషకాలతో మరింత గొప్పగా మారుతుంది.
అజియాకోను తయారుచేసేటప్పుడు, మాంసాన్ని పంది మాంసం లేదా చికెన్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు.
నీకు తెలుసా ….?
- యొక్క ప్లేట్ మాంసంతో అజియాకో ఇది ప్రోటీన్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది అవసరమైన మూలకాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల శ్రేణిని అందిస్తుంది, ఇవి కండరాలు మరియు మొత్తం శరీరానికి సమృద్ధిగా ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి.
- El మాంసంతో అజియాకో బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉండటం ద్వారా, ఇందులో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరుకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని నిర్ధారిస్తుంది మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరం ద్వారా శక్తిగా రూపాంతరం చెందుతాయి. ఇది విటమిన్లు కూడా అందిస్తుంది: సి, బి3, బి1 మరియు బి6, అలాగే ఖనిజాలు, ఇతరులలో, భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం.
- లో ఉండే క్యారెట్ మాంసంతో అజియాకో ఇది దృష్టి ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైన విటమిన్ ఎను అందిస్తుంది, ఇందులో ఫైబర్ ఉంది, ఇది జీర్ణక్రియ ప్రక్రియలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, దాని భాస్వరం కారణంగా, ఇది అలసటను నిరోధిస్తుంది, మూత్రవిసర్జన లక్షణాలు దీనికి ఆపాదించబడతాయి, కాబట్టి ఇది ద్రవం నిలుపుదలని నిరోధిస్తుంది, తాపజనక ప్రక్రియలను తగ్గిస్తుంది, వ్యాయామాల నియంత్రణ. పైగా ఆందోళన మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క జాగ్రత్త తీసుకుంటుంది.
- ఎర్ర మిరపకాయ మసాలా ఉంది మాంసంతో అజియాకో ఇందులో విటమిన్ సి, మరియు ఎ సమృద్ధిగా ఉంటాయి, దీని కలయిక దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ శక్తిని పెంచుతుంది, కంటి చూపును చూసుకుంటుంది మరియు ఇనుము శోషణకు సహాయపడుతుంది. ఇది విటమిన్ B6 ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది జ్ఞాపకశక్తికి సంబంధించిన మెదడు ప్రక్రియల సరైన పనితీరులో సహాయపడుతుంది, ఇందులో ఫోలిక్ యాసిడ్, జింక్, మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం కూడా ఉన్నాయి. అవి లైకోపీన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, దీనికి క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలు ఆపాదించబడ్డాయి.
