ది బటానీలు వారు అనేక రకాల చిలీ వంటలలో ఉంటారు. దీని విభిన్న ప్రదర్శనలు ఈ దేశ సంప్రదాయాలను ప్రతిబింబించే పట్టికలకు రుచిని జోడించి, కొత్త తరాలకు ప్రసారం చేసే బాధ్యత కలిగిన గాస్ట్రోనమిక్ ఆచారాలను సంరక్షిస్తాయి.
సాధారణంగా, అవి చిలీ కుటుంబాల సాధారణ వంటలలో భాగం ఎందుకంటే అవి అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు మూలం. వాటిని ఒక రుచికరమైన బఠానీ పురీలో, ఉడికిస్తారు, బియ్యంతో లేదా సున్నితమైన వాటిలో తినవచ్చు బఠానీ చారు. ఈ కంటెంట్ ఈ చివరి ప్రదర్శనకు అంకితం చేయబడింది.
అయినప్పటికీ, వారు చిలీకి వచ్చి ఉండవచ్చు, బఠానీలు మరియు వారి వివిధ సన్నాహాలు వారి పరిధిలో అనేక రకాల ఆహార వనరులు లేని వారికి పోషకాహార ఎంపికను సూచిస్తాయి. తరువాత, మేము దాని మూలం మరియు దాని చరిత్ర గురించి తెలిసిన దాని గురించి సమాచారాన్ని అందిస్తాము.
బఠానీల చరిత్ర
అని గుర్తించే వారు ఉన్నారు బఠానీల మూలం ఆసియా ఖండంలోని పశ్చిమ భాగంలో. గ్రీకులు మరియు రోమన్లు పాలించిన సంవత్సరాలలో అక్కడి నుండి ఐరోపాలోని దక్షిణ భాగానికి తీసుకువెళ్లారని మరియు తరువాత రోమన్ సామ్రాజ్యం విస్తరించడంతో దాని సాగు యూరప్ అంతటా వ్యాపించిందని నమ్ముతారు.
వ్యవసాయ కార్యకలాపాల ప్రారంభం నుండి దీని సాగు ఆచరణలో ఉంది, వేల సంవత్సరాల నాటి పురావస్తు ప్రదేశాలలో బఠానీల నమూనాలు కనుగొనబడ్డాయి. 1860లో గ్రెగర్ మెండెల్ ఆ వైద్య శాఖకు పునాదులు వేసేటప్పుడు జన్యుశాస్త్రంలో ప్రయోగాలు చేయడంలో బఠానీని ఉపయోగించారు.
బఠానీల పెంపకం చల్లని సీజన్లలో జరుగుతుంది అనే వాస్తవం కారణంగా, కొంతమంది చరిత్రకారులు ఈ వాస్తవాన్ని మధ్య ఆసియా, ఈశాన్య భారతదేశం మరియు ఆఫ్ఘనిస్తాన్‌లో దాని అభివృద్ధి యొక్క మూలాన్ని గుర్తించడంతో ముడిపెట్టారు.
బఠానీలను ముందుగానే పండిస్తారు మరియు గతంలో సంచార జాతులలో పోషక అవసరాలను తీర్చారు మరియు ప్రయాణికులు మరియు అన్వేషకులు బఠానీలను మధ్యధరా ప్రాంతాలకు తీసుకువచ్చే అవకాశం ఉంది.
బఠానీ సూప్ రెసిపీ
తరువాత మేము బఠానీలు తయారుచేసే అత్యంత తరచుగా ప్రెజెంటేషన్లలో ఒకదానితో వ్యవహరించబోతున్నాము: ది బఠానీ చారు. అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ఈ వంటకంలో ఉపయోగించే పదార్థాలను తెలుసుకోబోతున్నాము మరియు అది ఎలా తయారు చేయబడుతుందో చూద్దాం.
పదార్థాలు
వాటిని తయారుచేసే వ్యక్తి యొక్క అభిరుచులు మరియు ప్రాధాన్యతలను బట్టి మరియు దానిని వినియోగించే దేశం యొక్క ప్రాంతంపై ఆధారపడి కొన్ని వైవిధ్యాలు ఉన్నప్పటికీ, సాధారణంగా తయారీలో ఉపయోగించే పదార్థాలు బఠానీ చారు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
ఒక కిలో శనగలు
రెండు లీటర్ల నీరు
XNUMX పెద్ద క్యారెట్ మరియు బంగాళాదుంప, చిన్న ముక్కలుగా తరిగిన
మూడు ఉల్లిపాయలు, మూడు బెల్ పెప్పర్స్, వెల్లుల్లి యొక్క నాలుగు లవంగాలు మరియు మూడు తరిగిన ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు మిరపకాయలు.
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కప్పు మరియు సగం
సోడా రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
కూరగాయల నూనె
కాల్చిన బ్రెడ్ క్యూబ్స్.
బఠానీ సూప్ తయారీ
అన్ని పదార్థాలు చేతిలోకి వచ్చిన తర్వాత, మేము సిద్ధం చేయడానికి ముందుకు వెళ్తాము బఠానీ చారు కింది విధానాన్ని అనుసరించడం:
బఠానీలను కడగాలి మరియు ఎంచుకోండి మరియు అన్ని కూరగాయలను కూడా కడగాలి, వీటిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. బంగాళాదుంప మరియు క్యారెట్ కూడా చాలా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. అప్పుడు మేము రెండు గంటలు నీటిలో నానబెట్టిన ప్రక్రియ తర్వాత బఠానీలను ఉడికించాలి. బఠానీలు రెండు గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి, వాటిని మెత్తగా చేయడానికి సరిపోతుంది.
బఠానీలు మెత్తబడిన తర్వాత డ్రెస్సింగ్ మరియు బంగాళాదుంప మరియు క్యారెట్ ముక్కలను జోడించాలి, లేకుంటే అవి విడిపోతాయి మరియు బఠానీలకు అవసరమైన సుదీర్ఘ వంట సమయంలో పోతాయి. ఫలితంగా రుచికి మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం మరియు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వాటిని కాల్చిన రొట్టె ముక్కలతో అందించడం ఆచారం. వారు నిజమైన ఆనందం.
రుచికరమైన బఠానీ సూప్ తయారీకి చిట్కాలు
ఈ రుచికరమైన వంటకం యొక్క తయారీకి పెద్ద సమస్యలు లేవు, ఇది చాలా సులభం మరియు సాధారణంగా అనేక చిలీ ఇళ్లలో దినచర్యలో భాగం. అయితే, ఒక సలహా ఎప్పుడూ బాధించదు, కాబట్టి ఇక్కడ కొన్నింటిని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవడం మంచిది బఠానీ చారు:
- వడ్డిస్తున్నప్పుడు, కొన్ని చివ్స్ మరియు క్రోటన్లతో వంటలను అలంకరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- బఠానీలను కనీసం రెండు గంటలు నానబెట్టడం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే ఇది వాటిని వేగంగా మృదువుగా చేయడానికి మరియు ధాన్యం యొక్క గ్యాస్-ఉత్పత్తి భాగాలను నిష్క్రియం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- రెసిపీ తయారీలో కొత్త బఠానీలను ఉపయోగించడం ముఖ్యం, పాత బీన్స్ మృదువుగా చేయడం చాలా కష్టం.
- శనగలు నానబెట్టిన నీటిని విస్మరించి కొత్త నీటిలో ఉడికించడం ముఖ్యం. మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించే ముందు వంటలో సగం నీటిని మార్చమని కొందరు సలహా ఇస్తారు.
- ప్రెజర్ కుక్కర్‌ని ఉపయోగించడం వల్ల బఠానీలు ఉడికించే సమయం బాగా తగ్గుతుంది. పది లేదా పదిహేను నిమిషాల్లో అవి మెత్తగా మరియు మసాలాకు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
నీకు తెలుసా ….?
- శనగలు శక్తి భాగాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు శరీరానికి అనేక పోషకాలను అందిస్తాయి.
- వీటిలో ఫైబర్, పొటాషియం, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, ఐరన్ మరియు ప్రొటీన్లు ఉంటాయి. దీని వినియోగం డయాబెటిక్ వ్యక్తులలో సిఫార్సు చేయబడింది మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
- అవి నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు ప్రయోజనకరమైన ప్రశాంతత ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు నిద్రపోవడానికి సహాయపడతాయి.
- క్యారెట్లు విటమిన్ ఎను అందిస్తాయి, ఇది కంటి చూపుకి అద్భుతమైనది, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు వాటి ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా మలబద్ధకం సమస్యలను ఎదుర్కోవడంలో సహాయపడతాయి.
- బఠానీ సూప్‌లోని పదార్ధాలలో ఒకటైన బంగాళాదుంపలో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి దీని రెగ్యులర్ వినియోగం కొన్ని రకాల ఆర్థరైటిస్‌తో బాధపడేవారికి సహాయపడుతుంది.
- అంతేకాకుండా బంగాళదుంపలో ఐరన్, ఫాస్పరస్, పొటాషియం, విటమిన్ సి, బి కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు ఉంటాయి.. యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఎలిమెంట్స్ ను అందించి మనకు సహజమైన శక్తిని అందిస్తుంది.
