ఈక్వెడార్‌లో, కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో మంచి సమయాన్ని గడపడానికి పీత పర్యాయపదంగా ఉంటుంది.
Cangrejada సంగీతం, ఆనందం, ఆహ్లాదకరమైన సంభాషణ, ఇది సమూహం మేకింగ్, పదార్థాలను కలపడం, ఈ విలక్షణమైన వంటకం తయారీలో ఉపయోగించే పీతలను సిద్ధం చేయడం, ఇది ఎల్లప్పుడూ కుటుంబం మరియు స్నేహితులను సేకరించడానికి ఆహ్వానం అవుతుంది.
ఈ క్రస్టేసియన్ మాంసాన్ని రుచి చూస్తూ ఆనందించడానికి సమావేశం.
ఈ విలక్షణమైన ఈక్వెడార్ వంటకం పేరు నుండి ఊహించినట్లుగా, ప్రధాన పదార్ధం పీత.
పీత అనేది ఈక్వెడార్ తీరంలో ఒక సాధారణ వంటకం, ఇది దాని తాజా మరియు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
ఈక్వెడార్ భూభాగంలో, ముఖ్యంగా తీర ప్రాంతంలో వివిధ రకాల వంటలలో పీత మాంసాన్ని ఉపయోగించడం ఒక ప్రసిద్ధ పద్ధతి.
ఆకుకూరలు, వేరుశెనగలు మరియు సీఫుడ్ ఈక్వెడార్ దేశం, ముఖ్యంగా దాని తీర ప్రాంతం యొక్క సాధారణ వంటకాల తయారీలో అవసరమైన పదార్థాలు.
కాంగ్రెజాడా అనేది ఒక విలక్షణమైన వంటకం, ఇది ఈక్వెడారియన్‌లలో గొప్ప ఆమోదాన్ని కలిగి ఉంది, దీనిని ఆకుకూరలు, (ఆకుపచ్చ అరటిపండ్లు)తో కలిపి వడ్డిస్తారు, వీటిని వేయించి లేదా వండవచ్చు, క్యాన్గ్యిల్, ఉల్లిపాయ సాస్, చిల్లీ సాస్.
పీత వంటకం
ప్లేటో: ప్రధాన వంటకం.
వంటగది: ఈక్వెడార్.
తయారీ సమయం: 1 గంట
బెరడు: 8 సేర్విన్గ్స్
రచయిత: పిలార్ వోలోస్జిన్
ఎవరు కోరుకోరు ఒకటి తినండి పీత వారాంతం? ఇది అత్యంత రుచికరమైన సముద్రపు ఆహారాలలో ఒకటి! కానీ, ఇది సాధారణంగా సాధారణ వంటకం కాదు, ఎందుకంటే దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలో అందరికీ తెలియదు. అదే విషయం మీకు జరగకుండా ఉండటానికి, దాని గురించి మీకు తెలియజేస్తూ ఈ పోస్ట్‌ని రూపొందించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము. చదవండి, సిద్ధం చేయండి మరియు ఆనందించండి!
పీత తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు
పారా కాంగ్రెజాడను తయారు చేయండి, 12 పీతలు మాత్రమే ఉన్నాయి (అవి తాజాగా ఉండాలి) 4 ఉల్లిపాయ రెమ్మలు (అవి తెల్లగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి) 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ, 10 గ్రాముల కొత్తిమీర, 10 గ్రాముల మిరపకాయ, 5 గ్రాముల ఎండు ఒరేగానో, 5 గ్రాముల జీలకర్ర (మొత్తం ) వెల్లుల్లి 5 లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు 10 గ్రాములు, ఉప్పు 5 గ్రాములు, బీర్ 250 మిల్లీలీటర్లు, 8 అరటిపండ్లు (4 ఆకుపచ్చ మరియు 4 పండినవి) మరియు 8 లీటర్ల నీరు.
మీకు ఆర్థిక సామర్థ్యం ఉంటే.. మీరు దానితో పాటు సాస్ సిద్ధం చేయడానికి పదార్థాలను కొనుగోలు చేయడానికి కూడా ఎంచుకోవచ్చు. మీకు ఉల్లిపాయ, టొమాటో, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర, నిమ్మకాయ మరియు నూనె అవసరం. మీరు పీత మాంసం వండిన తర్వాత జోడించడాన్ని కూడా ఎంచుకోవచ్చు. మరోవైపు, ఉన్నాయి కొందరు వ్యక్తులు మిరప సాస్‌తో మాత్రమే కలిసి ఉంటారు.
దశలవారీగా కాంగ్రెజాడా తయారీ - బాగా వివరించబడింది
పారా పీత మాంసం సిద్ధం మీరు ఈ క్రింది దశలను మాత్రమే చేయాలి:
దశ 1 - సీజనింగ్
La సజోన్ కాంగ్రెజాడాను సిద్ధం చేయడానికి ఇది మొదటి దశ. ఇది చేయుటకు, మేము సుమారు 10 లీటర్ల సామర్థ్యంతో ఒక కుండను ఉపయోగిస్తాము, మేము కూరగాయలతో పాటు నీరు, మూలికలు మరియు సారాంశాలను కలుపుతాము. తరువాత, మేము దానిని సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. దాంతో రుచిగా ఉంటుంది.
దశ 2 - బీర్ జోడించండి
నీరు బాగా రుచి చూసిన తర్వాత, మీరు వెళ్ళడానికి కుండను వెలికి తీయాలి 250 మిల్లీలీటర్ల బీర్ (1 బీర్)ని కొద్దికొద్దిగా కలుపుతోంది. మీరు బాగా మిక్స్ చేస్తున్నప్పుడు మీరు 20 మిల్లీలీటర్లను జోడించవచ్చు.
దశ 3 - చోప్ మరియు జోడించండి
మీరు 8 అరటిపండ్లను (పండిన మరియు ఆకుపచ్చ) అన్నిటితో ముక్కలుగా చేసి, వాటిని కుండలో వేయడానికి పై తొక్క వేయాలి. కానీ, మీరు మొదట ఆకుకూరలు వేసి 15 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి. ఈ సమయం తరువాత, మీరు పండిన వాటిని మరియు పీతలను కలుపుతారు. తరువాత, 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
దశ 4 - తీసివేసి సర్వ్ చేయండి
చివరి 30 నిమిషాల తర్వాత, మీరు పీతలను పెద్ద పటకారుతో తీసివేసి, ఆకుపచ్చ మరియు పండిన వాటి పక్కన ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచాలి.. తరువాత, చిల్లీ సాస్ లేదా ఉల్లిపాయ సాస్ వేసి, మీ కుటుంబంతో కలిసి (వేడిగా ఉన్నప్పుడు) ఆనందించండి. ఇది రుచికరమైన వంటకం అవుతుంది!
పీత పోషక సమాచారం
ప్రతి 100 గ్రాముల పీతకు
కేలరీలు: 124 కిలో కేలరీలు
కొవ్వు: 1,54 gr
ప్రోటీన్లు: 19,5 గ్రా
కాల్షియం: 30 మి.గ్రా
రాగి: 1,18 మి.గ్రా
ఇనుము: 1,3 మి.గ్రా
మెగ్నీషియం: 63 మి.గ్రా
అయోడిన్: 40 మి.గ్రా
పొటాషియం: 270 మి.గ్రా
భాస్వరం 176 మి.గ్రా
పీత లక్షణాలు
పీత మాంసం, అది సముద్రం లేదా నది నుండి అయినా, వివిధ వంటకాల తయారీలో విలువైనది, ఇది ఈక్వెడార్ యొక్క సాధారణ వంటలలో భాగం.
ఈ క్రస్టేసియన్, అన్యదేశ రుచితో కూడిన ఆహారంతో పాటు, గొప్ప పోషక విలువలను కలిగి ఉంటుంది.
ఇందులో ప్రొటీన్లు, జీవసంబంధమైన విలువ, ఒమేగా 3 అధిక కంటెంట్ ఉన్నాయి
పీతలో కొన్ని ఖనిజాలు ఎంత సమృద్ధిగా ఉన్నాయో మనం తప్పనిసరిగా హైలైట్ చేయాలి.
పొటాషియం కలిగి ఉంటుంది, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.
పీత మాంసం అందించే ఖనిజాలలో ఐరన్, రక్తహీనతను నివారించే అద్భుతమైన ఖనిజం.
క్రాబ్ కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్, ఎముకలు మరియు నోటి ఆరోగ్యాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడే ఖనిజాలను కూడా అందిస్తుంది.
పీతలో ఉండే ఖనిజాల జాబితాలో అయోడిన్ తప్పనిసరిగా చేర్చబడుతుంది, ఇది ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు సహాయపడుతుంది.
విటమిన్ B12 మరియు విటమిన్ E కూడా పీత మాంసంలో ఉన్నాయి, రక్త కణాల ఉత్పత్తిలో పాలుపంచుకునే విటమిన్లు.
పీత ఒక సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్.
ఆర్ద్రీకరణను ప్రోత్సహిస్తుంది.
పీత: విలక్షణమైన ఈక్వెడార్ వంటలలో పదార్ధం
పీత ఇది గ్యాస్ట్రోనమీలో ఒక సున్నితమైన పదార్ధంగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది అన్ని రకాల్లో చాలా విలువైన క్రస్టేసియన్. సముద్ర పీతలు మరియు నది పీతలు ఉన్నాయి, రెండు జాతులు ఈక్వెడార్ వంటకాలలో వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
క్రాబ్ అనేది సాధారణ ఈక్వెడార్ వంటకాల తయారీలో చేర్చబడిన ఒక పదార్ధం.
స్థానిక ప్రజలు పీతను తమ ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి ఉపయోగించారు, అప్పటి నుండి వంటకాలు వారసత్వంగా వచ్చాయి, ఇవి ప్రస్తుతం ఈక్వెడార్ మరియు ముఖ్యంగా ఈక్వెడార్ తీరంలో సాంప్రదాయ ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి.
పీత అనేది క్రస్టేసియన్, ఇది ఈక్వెడార్ వంటకాల యొక్క వివిధ వంటకాలలో ఉపయోగించబడుతుంది, వాటిలో:
- పీత సూప్.
- సెవిచే.
- సీఫుడ్ రైస్.
కాంగ్రెజాడాలో ఉపయోగించే సముద్రపు పండ్లు
ఈక్వెడారియన్ కాంగ్రెజాడా యొక్క విస్తరణలో, ఇతర జాతులలో, సముద్రపు ఆహారంలో క్రింది వాటిని ఉపయోగిస్తారు:
- పాంగోరస్: ఈక్వెడార్ యొక్క స్థానిక జాతులు, పీత యొక్క ముఖ్యమైన పదార్ధం.
- నీలి పీత: ఈక్వెడార్ తీరంలోని మడ అడవులకు విలక్షణమైనది, ఇది రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడే మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఈక్వెడార్ వంటకాలలో చాలా ప్రశంసించబడిన పీతగా చేస్తుంది. షెల్ఫిష్ కలెక్టర్లలో ఇది ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.
- ఎర్ర పీత: పసిఫిక్ మహాసముద్రం తీరం నుండి జాతులు. ఈక్వెడార్ వంటకాలలో ఉపయోగించబడుతుంది, దాని పిన్సర్లు చాలా ఆహ్లాదకరమైన రుచితో మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
కాంగీల్: కాంగ్రెజాడా యొక్క సహచరుడు
కంగూల్ మొక్కజొన్న జాతులలో ఒకటి, ఇది చిన్న పరిమాణంలో, పసుపు రంగులో మరియు గట్టి ఆకృతిలో ఉంటుంది. ఇది పాప్‌కార్న్ తయారీకి ప్రత్యేకమైన మొక్కజొన్న, దీనిని కొన్ని దేశాల్లో పాప్‌కార్న్ అని కూడా పిలుస్తారు.
ఈక్వెడార్‌లో, పాప్‌కార్న్‌ను మొక్కజొన్న అనే పేరుతోనే పిలుస్తారు, అంటే కాన్గుయిల్.
ఈక్వెడార్ కాంగ్రెజాడా సాధారణంగా వేయించిన ఆకుకూరలు, వండిన తీపి అరటిపండ్లు, మిరపకాయ సాస్, ఉల్లిపాయ సాస్ మరియు కాంగిల్‌తో ఉంటుంది.
పీతల మాంసాన్ని సిద్ధం చేసేటప్పుడు ఉత్సుకత
కాంగ్రెజాడాను తయారుచేసేటప్పుడు, పీతలను వేడినీటిలో ఉంచడానికి ఇష్టపడే వారు ఉన్నారు, ఈ పద్ధతి చాలా పురాతనమైనదని వాదిస్తూ, మెత్తని మాంసాన్ని పొందేందుకు వీలు కల్పిస్తుంది మరియు మంచి రుచితో కూడిన వంటకం లభిస్తుందని హామీ ఇస్తోంది.
మరోవైపు ఇప్పటికే చనిపోయిన పీతలను మరుగుతున్న నీటిలో కలుపుతున్న వారు కూడా ఉన్నారు.
చెఫ్‌లు మరియు కుక్‌ల యొక్క ఈ చివరి సమూహం జంతువు పట్ల సున్నితత్వాన్ని వాదిస్తుంది, ఇది సజీవంగా వేడినీటికి చేరుకున్నప్పుడు చాలా బాధపడుతుంది.
పీతలను చంపే అభ్యాసం కూడా ఒక దూకుడు చర్య, అందుకే, తక్కువ సంఖ్యలో ఉన్నప్పటికీ, సాధారణ పీత తయారీని పక్కన పెట్టి, ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయకుండా ఉండటానికి మూడవ సమూహం ఎంచుకుంటుంది.
కనీసం ఈక్వెడార్‌లో, ఈ సమూహం చాలా చాలా చిన్నదిగా ఉండటం అపఖ్యాతి పాలైంది, ఎందుకంటే కాంగ్రెజాడా తయారీ ఒక సాధారణ కార్యకలాపంగా కొనసాగుతుంది, ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
