కొలంబియాలోని ప్రతి ప్రాంతంలో గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా "చంగా”ఇది తయారు చేయబడిన ప్రదేశానికి సంబంధించిన ప్రాంతానికి సంబంధించిన విలక్షణమైన పదార్థాలు జోడించబడతాయి. ఇది నీరు, గుడ్లు, కూరగాయలు మరియు మసాలా దినుసులను ఉపయోగించే సాధారణ వంటకం నుండి గుడ్లు, మాంసం, పాలు మరియు ఇతర పదార్ధాలతో పాటు జోడించబడే వంటకాల వరకు ఉంటుంది.
ఒక గుడ్డు రసం తాజాగా తయారు చేయబడిన ఇది పునరుద్ధరణ మరియు జబ్బుపడిన వ్యక్తికి శక్తిని మరియు ఆర్ద్రీకరణను అందిస్తుంది, ఇది ఒక రాత్రి తర్వాత బాగా తగ్గిపోతుంది, ఇది చాలా బాగా తగ్గిపోతుంది మరియు శీతాకాలపు చలి బలంగా ఉన్న ప్రదేశాలలో ఆహ్లాదకరమైన వెచ్చదనాన్ని ఇస్తుంది. అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉండటంతో పాటు, మాంసం లేదా మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీలో జోడించబడనందున, ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉన్న ఏకైక ప్రోటీన్ గుడ్ల ద్వారా అందించబడుతుంది.
గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు చరిత్ర
గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా "చంగా” కొలంబియానా అనేది పాలు, కొత్తిమీర, ఉల్లిపాయ మరియు గోధుమ రొట్టె వంటి ఇతర పదార్ధాలతో తయారు చేయబడింది, వీటిని స్పానిష్ ఆక్రమణ సమయంలో దేశానికి పరిచయం చేశారు. ఈ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఆనాటి స్థానిక ప్రజలు వాటితో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించారు. అందువల్ల, అనేక కొలంబియన్ ప్రాంతాలలో తయారు చేయబడిన గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు, విజేతలు తీసుకువచ్చిన పాక మార్పిడి తర్వాత తినటం ప్రారంభించిందని భావించాలి.
యొక్క సంప్రదాయ వంటకం అని కూడా అంటారు గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా కొలంబియన్ ఆల్టిప్లానో ప్రాంతంలోని ముయిస్కా యొక్క స్వదేశీ సంఘం లేదా తెగ సభ్యుల మధ్య చంగా తరం నుండి తరానికి బదిలీ చేయబడింది. నేటికీ, ముయిస్కా సమూహాలు మనుగడలో ఉన్నాయి, వారి ఆచారాలను సజీవంగా ఉంచడానికి పోరాడుతున్నాయి, వాటిలో గ్యాస్ట్రోనమీకి సంబంధించినవి ఉన్నాయి.
కొలంబియాలో, ఇతర దేశాలలో వలె, గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు ప్రతి ప్రాంతం యొక్క పాక ఆచారాల ప్రకారం ప్రత్యేక వైవిధ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, శాంటాండర్‌లో వారు పచ్చి పాలతో చేసిన క్రీమ్‌ను వినియోగ సమయంలో గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కలుపుతారు, ఇది పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది. బోయాకాలో వారు కాసావా రొట్టె ముక్కలను మరియు జున్ను ఘనాలగా కట్ చేస్తారు, ఈ వైవిధ్యానికి అక్కడ వారు "క్యాస్రోల్" అనే పేరు పెట్టారు.
గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించినట్లు కనిపిస్తోంది, ఫలితంగా వివిధ దేశాల మధ్య వంటకాల మధ్య మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్క అంతర్గత ప్రాంతాల మధ్య కూడా అద్భుతమైన వైవిధ్యం ఏర్పడింది. ఉదాహరణకు, గ్వాటెమాలాలో వారు గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేస్తారు: గుడ్డు, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, బంగాళాదుంపలు, అపాసోట్, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో రుచికోసం. అక్కడ పార్టీ తర్వాత హ్యాంగోవర్ నుండి ఉపశమనం పొందేందుకు దీనిని సాధారణంగా తింటారు.
మెక్సికోలో, వివిధ ప్రదర్శనలలో గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు "హ్యూవోస్ అహోగాడోస్ కాన్ నోపల్స్" అని పిలువబడే వైవిధ్యం ఉంది. వీటిలో పదార్థాలుగా ఉంటాయి: గుడ్లు, నోపల్స్, టొమాటోలు, గుయాజిల్లో మరియు చిపోటిల్ మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, నూనె మరియు ఉప్పు. ఈ వంటకం యొక్క తయారీ పదార్థాలు జోడించబడే ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీతో ప్రారంభమవుతుంది. నోపల్స్ తయారీకి జోడించే ముందు ఉడకబెట్టి, వడకట్టాలి.
El గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు చైనాలో, వారు కొట్టిన గుడ్డు, నీరు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తయారు చేస్తారు మరియు చివ్స్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలతో సీజన్ చేస్తారు. వారు సూప్ ఉడకబెట్టినప్పుడు కొద్దిగా కొట్టిన గుడ్డు తయారీకి జోడించడం ద్వారా సూప్ పూర్తి చేస్తారు.
గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు రెసిపీ
పదార్థాలు
రెండు గుడ్లు
కొత్తిమీర
ఒక బంగాళదుంప
స్యాల్
పాల
ఒక బౌలియన్ క్యూబ్
చివ్
గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీ
- మీరు మార్కెట్‌లో దొరికే వాటి నుండి డీహైడ్రేటెడ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించకూడదనుకుంటే, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును తయారు చేయడం ప్రారంభించండి.
- ఒక కుండలో, చివ్స్, గతంలో తయారు చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఒక కప్పు నీటిని మరిగించండి.
- బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి ముక్కలు చేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి.
- ఒక గుడ్డు మొత్తం మరియు మరొకటి తెల్లసొన జోడించండి.
- మేము ఉడకబెట్టిన పులుసులో కురిపించిన గుడ్డు ఉడకబెట్టడం మరియు వండుతారు కాబట్టి, మునుపటి దశ నుండి పచ్చసొనతో పాలు తయారీని జోడించండి.
- వేడి మీద వదిలి, అది మళ్లీ మరిగే ముందు ఆఫ్ చేయండి.
- పైన పచ్చిమిర్చి మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో సర్వ్ చేయండి మరియు అరేపాస్, బ్రెడ్, అద్భుతమైన అవకాడోతో లేదా అన్నంతో పాటు అందించండి.
రుచికరమైన గుడ్డు పులుసు తయారీకి చిట్కాలు
ఉడకబెట్టిన పులుసులో ప్రతి గుడ్డును జోడించేటప్పుడు, గుడ్లు తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, దానిని ధృవీకరించడానికి మీకు రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. ఒక మార్గం ఏమిటంటే, గుడ్డును పగులగొట్టి, దానిని ఒక కప్పు లేదా ప్లేట్‌లో పోసి, పచ్చసొన విరిగిపోలేదని మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొన సరైన అనుగుణ్యత అని గమనించండి, అన్నీ బాగానే ఉంటే దానిని చేర్చండి. గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు. మరొక మార్గం ఏమిటంటే, ప్రతి గుడ్డును నీటితో ఒక గ్లాసులో ఉంచడం, గుడ్డు పూర్తిగా తేలుతూ ఉంటే మీరు దానిని విస్మరించాలి, గుడ్డు మంచి స్థితిలో ఉంటే అది గాజు దిగువన ఉండాలి. ఈ భాగం ముఖ్యం, ఎందుకంటే దానిని తనిఖీ చేయకుండా రసంలో చేర్చబడిన చెడ్డ గుడ్డు రెసిపీని నాశనం చేస్తుంది.
గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఇది మాంసాహారం తీసుకోని వ్యక్తులు తినడానికి అద్భుతమైన వంటకం. ఇక్కడ ఉన్న రెసిపీ దాని తయారీ సమయంలో చేర్చబడిన గుడ్డు మరియు పాల ప్రోటీన్లను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.
నీకు తెలుసా….?
- ఒక రుచికరమైన గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసు అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తికి శక్తి మరియు హైడ్రేషన్ ఇవ్వడానికి ఇది అద్భుతమైనది.
- చాలా చల్లగా ఉండే ప్రపంచంలోని చాలా గోరువెచ్చని గుడ్డు పులుసు మిమ్మల్ని వెచ్చగా మరియు ఓదార్పునిస్తుంది.
- గుడ్డు మరియు గుడ్డు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉన్న ఇతర పదార్ధాల కారణంగా, ఇది శరీరం యొక్క సరైన పనితీరుకు అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు అమైనో ఆమ్లాలను అందిస్తుంది.
- గుడ్డులో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉన్నందున, దాని రసం ఎముకలు మరియు దంతాల ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది.
- గుడ్ల పెంకు వివిధ ఉపయోగాలు కలిగి ఉంటుందని మీకు తెలుసా, వాటిలో పేర్కొనబడ్డాయి:
- గుడ్డు పెంకు యొక్క అంతర్గత పొర, గాయాలకు పూయినట్లయితే, వేగవంతమైన వైద్యంను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్ ఫలితంగా దెబ్బతిన్న కీళ్లలో మృదులాస్థిని పునరుత్పత్తి చేయడానికి ఇటీవలి పొర యొక్క అద్భుతమైన స్వభావం పరిశోధించబడింది.
- కాల్షియం మరియు ఇతర ఖనిజాలను కలిగి ఉన్నందున వాటిని రసాలు మరియు ఇతర సన్నాహాలకు పొడిని జోడించడం ద్వారా వాటిని ఎండబెట్టి, పల్వరైజ్ చేసి తినవచ్చు.
- తొక్కలను చాలా మంది ప్రజలు తమ ఇంటి తోటల మట్టిలో ఎరువులుగా మరియు తెగులు నియంత్రణగా ఉపయోగిస్తారు.
