El மீன் குழம்பு இது ஒரு சூப் அல்ல, அது ஒரு குண்டு அல்ல, அது அதன் பெயர் குறிக்கிறது, a வியர்வை. சூப்பில் நிறைய திரவங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் பொருட்கள் அதில் நீந்துகின்றன. குண்டு நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் இறுதியில் அதன் பொருட்கள் கடினமானதாக மாறும். சுதாடோவுக்கு கூடுதல் குழம்புகள் தேவையில்லை, உங்கள் சொந்த சாறுகள் எல்லாவற்றையும் கவனித்துக் கொள்ளும். மேலும், நீண்ட சமையல் நேரங்கள் தேவைப்படாது, அவை அவற்றின் சாராம்சத்தில் உள்ள பொருட்களின் நல்லொழுக்கங்களை நீக்குகின்றன. சுடாடோ ஒப்பீட்டளவில் குட்டையாகவே சமைக்கப்படுகிறது, சிறிது சிச்சா டி ஜோராவில் மட்டுமே குளிக்கப்படுகிறது அல்லது பீர் அல்லது ஒயிட் ஒயின் கிடைக்காதவர்கள், எப்படியிருந்தாலும் மீன் அல்லது கடல் உணவுக் குழம்பைச் சேர்ப்பதே சிறந்தது, ஏனெனில் அவை அதன் இயற்கையான சமநிலையை மீறுகின்றன. வாசனை, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு வியர்வை அது.
மீன் வியர்வை செய்முறை
பொருட்கள்
- மிகவும் புதிய மீன்களின் 4 பெரிய துண்டுகள் (காங்கர் ஈல், கேப்ரில்லா அல்லது குரூப்பர்)
- 1 பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1 கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு.
- தக்காளி
- 1 மஞ்சள் மிளகு தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
- சீன வெங்காயத்தின் 2 தலைகள் இரண்டாக வெட்டப்பட்டது
- கொத்தமல்லியின் 4 கிளைகள்
- சூடான மிளகு 1 துண்டு
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
- 1/2 கப் சிச்சா டி ஜோரா
மீன் வியர்வை தயாரித்தல்
- ஒரு அலை வாணலியில் சில துளிகள் எண்ணெய், 1 பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி அரைத்த பூண்டு மற்றும் ஒரு கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் ஆகியவற்றை வியர்த்து ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம். நாங்கள் 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, மேலே ஒரு சிவப்பு வெங்காயம், ஒரு தக்காளி மற்றும் ஒரு மஞ்சள் மிளகு, அனைத்தையும் தடிமனான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- சீன வெங்காயத்தின் இரண்டு தலைகளை நீளமாக இரண்டாக வெட்டுகிறோம். கொத்தமல்லியின் 4 கிளைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், மேலே 4 பெரிய துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு பதப்படுத்தப்பட்ட மிகவும் புதிய மீன், முன்னுரிமை மீன், கேப்ரில்லா, குரூப்பர், சீட்டா அல்லது ஹேக் போன்ற நிறைய ஜெலட்டின் கொண்ட மீன்களை வைக்கிறோம். உங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புடன் அனைத்து சந்தர்ப்பங்களிலும்.
- மற்றொரு வெங்காயம், 2 தக்காளி, 1 மிளகாய், ஒரு சீன வெங்காயத்தின் தலை மற்றும் கொத்தமல்லி கிளைகள், அனைத்தையும் அதே வழியில் வெட்டவும். நீங்கள் காணக்கூடிய சிறந்த சிச்சா டி ஜோராவை நாங்கள் பாதியிலேயே தெளிப்போம். நாம் திரவ மற்றும் மூடிக்கு உப்பு சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- நாங்கள் ஒரு சிறிய இயக்கத்தை வெளிப்படுத்துகிறோம். நாங்கள் உப்பு சுவைக்கிறோம், சூடான மிளகு மற்றும் வோய்லாவின் கூடுதல் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்!
நாங்கள் அதை சமைத்த யூக்காஸ் மற்றும் வெள்ளை அரிசியுடன் தனித்தனியாக ஒரு அலங்காரமாக பரிமாறுகிறோம். நன்மை!
ஒரு சுவையான மீன் வியர்வை செய்ய சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள்
உனக்கு தெரியுமா…?
மீன் ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் எந்தவொரு சீரான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவிற்கும் பங்களிக்கிறது, நாம் அதை வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறையாவது உட்கொள்ள வேண்டும்.
