El செவிச் இது பூமியின் முகத்தில் மிகவும் கண்கவர் தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். எலுமிச்சை சாறு மீது அதன் சமையல் கண்கவர் சுவை மற்றும் அமைப்பு விட கொடுக்கிறது. எவ்வாறாயினும், இந்த சந்தர்ப்பத்தில், நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் செய்முறையானது வழக்கமான கடல் விலங்கை மாற்றியமைக்கிறது. கோழி.
காத்திருங்கள்! இந்த விருப்பம் சற்று ஆபத்தானதாகத் தோன்றினால் கவலைப்பட வேண்டாம். பயன்படுத்த கோழி டிஷ் தயாரிப்பதில், கோழி சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், அது ஒரு நுட்பமான மூலப்பொருள் என்று பரவலாக அறியப்படுகிறது. ஆனால், பயப்படுவதற்கு இது ஒரு காரணமல்ல, ஏனென்றால் நம் நட்சத்திர மூலப்பொருளைக் கொண்டு குளிப்பதற்கு முன், el எலுமிச்சை சாறு, கொதிக்கும் நீரில் blanched. எனவே, இந்த செய்முறை நுகர்வோருக்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்கும் அபாயம் இல்லை.
இந்த அர்த்தத்தில், மற்றும், இந்த சூத்திரம் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஆபத்துகள் இல்லாமல் இருக்கும் என்பதை அறிந்து, உங்கள் பாத்திரங்களை எடுத்து, பொருட்களை தயார் செய்து, இறுதி முடிவு கிடைக்கும் வரை படிப்பதை நிறுத்த வேண்டாம்: உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் செவிச்.
பொருட்கள்
- 6 கோழி மார்பகங்கள், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 வெண்ணெய் அலகு
- 1 டீஸ்பூன். ஆர்கனோ
- 1 சிட்டிகை மிளகு
- 1 சிட்டிகை மிளகுத்தூள்
- 4 டீஸ்பூன். வறுத்த சோளம்
- 1 டீஸ்பூன். கிரீம் சீஸ்
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் 1 கோடு
- 2 சிவப்பு வெங்காயம், மெல்லிய ஜூலியன் கீற்றுகளாக வெட்டவும்
- கொத்தமல்லி 4 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- 2 இனிப்பு மிளகுத்தூள் இறுதியாக கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1 சூடான மிளகு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் எலுமிச்சை சாறு
- சுவைக்க உப்பு
பாத்திரங்கள்
- பெரிய பானை
- மூல அல்லது கொள்கலன்
- தட்டு
- சமையலறை துண்டுகள்
- பரிமாறுவதற்கு உயரமான கண்ணாடி
தயாரிப்பு
- ஒரு பெரிய தொட்டியில், நிறைய தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும் உப்பு மற்றும் பூண்டு
- கொதித்ததும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும்கோழி துண்டுகளின் அளவு காரணமாக இது சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கக்கூடாது.
- கோழி வெந்ததும், நெருப்பை அணைத்து, தண்ணீரில் இருந்து துண்டுகளை அகற்றவும். ஒரு கொள்கலனில் குளிர்விக்க விடவும்.
- தனித்தனியாக, ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் மற்றும் கோழியை வைக்கவும், மேலும் இந்த பொருட்களை எலுமிச்சை சாறுடன் குளித்து, ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கவும்.
- பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, காது, மிளகு, மிளகு, சூடான மிளகு, சோளம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக மூடுகிறது. இறுதியில், ஒரு ஸ்பிளாஸ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- இறுதியாக, உயரமான கண்ணாடியில் பரிமாறவும் கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு தேக்கரண்டி அலங்கரிக்கும். சோடா கிராக்கர் அல்லது பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
- காய்கறிகள் தரமானதாக இருக்க வேண்டும் அதனால் தயாரிப்பு முதலில் இருக்கும்.
- அனைத்து காய்கறிகளும் சரியான பழுத்த புள்ளியில் இருக்க வேண்டும். ஏனெனில், அவை அதிகமாக பழுத்திருந்தால், சுவை வலுவாக இருக்கும், ஒன்று "பச்சை" என்றால், சுவை கசப்பாகவும் கனமாகவும் இருக்கும்.
- புதிய, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெளிநாட்டு நிறங்கள் அல்லது வாசனைகள் இல்லாத கோழி துண்டுகளை வாங்கவும். மேலும், உங்கள் சொந்த இனப்பெருக்கத்திலிருந்து ஒரு கோழியைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அங்கு நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்து, துண்டுகளை நீங்களே வெட்டிக்கொள்ளவும், அது அனுமதிக்கப்படுகிறது.
- விலங்குகளின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் எப்போதும் போதுமான தண்ணீரில் கழுவவும் மற்றும், தேவைப்பட்டால், உங்கள் சுவைக்கு அதிகமாக இருக்கும் அல்லது எஞ்சியிருக்கும் தோல் அல்லது கொழுப்பை அகற்றவும்
- நீங்கள் நிறுவப்பட்ட விட நீண்ட எலுமிச்சை கொண்டு கோழி marinated விட்டு நீங்கள் ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் கூடுதல் சமையல் கூட கிடைக்கும்.
- சேவை செய்யும் போது, கண்ணாடி கோப்பைகள் அல்லது குவளைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் துண்டுகள் அவற்றின் நிறங்களுக்கு வேலைநிறுத்தம் செய்வதால், தயாரிப்பைக் கவனிக்க இது.
- உப்பு மற்றும் மிளகு முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கவும் தயாரிப்பு, அதனால் எல்லாம் ஒரு சிறந்த சமநிலையுடன் இருக்கும்.
- மிகவும் நேர்த்தியான முடிவுக்காக, கோழியை சமைத்த பிறகு, கிரீஸ், நிறங்கள் அல்லது நாற்றங்களை அகற்ற நீங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவலாம் இது உணவின் முடிவை மாற்றும்.
சிக்கன் செவிச் ஊட்டச்சத்து தகவல்
பொதுவாக, தி கோழி செவிச் இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரிய அளவில், உடலை ஆரோக்கியமாக ஊட்டி ஊட்டவும்:
- சர்க்கரை: 0.26 மிகி
- கொழுப்பு: 11.09 மிகி
- கலோரிகள்: 72.86 கிலோகலோரி
- கால்பந்து: 16.48 மிகி
- புரதம்: 5.05 கிராம்
- Hierro: 0.47 மிகி
- பொட்டாசியம்: 158.99 மி.கி.
- கார்போஹைட்ரேட்: 8.18 கிராம்
இப்போது, இன்னும் குறிப்பாக, ஒவ்வொன்றின் ஊட்டச்சத்துக்களையும் நாம் அவதானிக்கலாம் முக்கிய பொருட்கள் இந்த செய்முறையின் சுருக்கம் பின்வருமாறு:
ஒவ்வொரு 100 கிராம் கோழிக்கும் நாம் காணலாம்:
- கொழுப்பு: 170 மிகி
- வைட்டமின் ப: 13.69 மிகி
- வைட்டமின் பி: 567 மிகி
- பாஸ்பரஸ்: 19 மிகி
- நீர்: 145 மிகி
- பொட்டாசியம்: 19 மிகி
ஒவ்வொரு 100 கிராம் மிளகாயிலும் உள்ளன:
- கலோரிகள்: 282 கிராம்
- சோடியம்: 68 மிகி
- பொட்டாசியம்: 89 மிகி
- கார்போஹைட்ரேட்: 54 கிராம்
- நார் ஊட்டச்சத்து: 35 கிராம்
- சர்க்கரை: 10 கிராம்
- புரதம்: 14 கிராம்
பூண்டின் ஒரு சிறிய பகுதிக்கு நாம் காணலாம்:
- கலோரிகள்: 0.6 கிராம்
- சோடியம்: 9 மிகி
- பொட்டாசியம்: 78 மிகி
- கார்போஹைட்ரேட்: 9 கிராம்
- இழைகள் உணவு: 1.5 கிராம்
- சர்க்கரை: 5 கிராம்
- புரதம்: 1.9 கிராம்
100 கிராம் கிரீம் சீஸ் உள்ளது:
- கலோரிகள்: 67 33 கிராம்
- கிரீஸ்கள் மொத்தம்: 21 கிராம்
- கொழுப்பு: 105 கிராம்
- சோடியம்: 621 மிகி
- பொட்டாசியம்: 98 மிகி
- கார்போஹைட்ரேட்: 1-3 கிராம்
செவிச்சின் வரலாறு
செவிச் டி பொல்லோவின் தோற்றம் மோசே கலாச்சாரத்திற்குக் காரணம், (பழங்கால பெருவின் தொல்பொருள் கலாச்சாரம் கி.பி XNUMX மற்றும் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு இடையில் மோசே நதி பள்ளத்தாக்கில் வளர்ந்தது, இது வடக்கு கடற்கரையின் பள்ளத்தாக்குகள் வரை நீண்டுள்ளது), பண்டைய பெருவில், கோழி மற்றும் மீனை அடிப்படையாகக் கொண்ட செவிச் தயாரிக்கப்பட்ட இடம், இப்பகுதியில் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு பரந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலா மூடப்பட்டிருக்கும்.
செவிச் என்ற சொல் கிச்வ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த சிவிச்சி என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. பெரும்பாலும், பச்சை மீன்கள் மற்றும் பேஷன் பழங்கள் மற்றும் பிற மூலிகைகள் போன்ற பெருவியன் பழங்களுடன் கூடிய காரமான தயாரிப்பாக உணவை விவரிக்கிறது. பல ஆண்டுகளாக, வெவ்வேறு கலாச்சாரங்களால் அதை நுகரும் வார்த்தையாக மாற்றப்பட்டது ஸ்பானிஷ், இது, இந்த விஷயத்தில், செய்முறையில் மற்ற பொருட்களை இணைப்பதில் சிறிது தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது.
இன்று, தி கோழி செவிச் இது மிகவும் பிரபலமான செவிச், மீன் செவிச் போன்ற முக்கியமான மற்றும் சுவையானது. எனினும், அது கவனிக்கப்பட வேண்டும் இந்த உணவுக்கு ஒரு கொண்டாட்ட நாள் உண்டு, கலாச்சாரம் மற்றும் அதை உட்கொள்ளும் நாட்டைப் பொறுத்து.
