இன்று நாம் ஒரு சுவையான குழம்பு செய்வோம் உலர் மாட்டிறைச்சி லிமினா, அதை தயார் செய்ய தைரியமா ?. மாட்டிறைச்சியால் தயாரிக்கப்படும் மிகவும் எளிதான இந்த நம்பமுடியாத ரெசிபியை ஒன்றாகத் தயாரிப்போம், இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் நமக்கு வழங்குகிறது. பொருட்களைக் கவனியுங்கள், ஏனென்றால் நாங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். சமையலறைக்கு கைகள்!
Seco de res a la Limeña ரெசிபி
பொருட்கள்
- 1 கப் பச்சை பட்டாணி
- எக்ஸ்எம்எல் ஜானஹோராஸ்
- 4 மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு
- 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி
- 2 சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1/2 கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு
- 1/2 கப் அஜி மிராசோல் கலந்தது
- 1 கிளாஸ் சிச்சா டி ஜோரா (இது 1 கிளாஸ் லாகராகவும் இருக்கலாம்)
- 1 கப் கொத்தமல்லி கலந்தது
- உப்பு, மிளகு, சீரகத் தூள் சுவைக்கேற்ப
Seco de res a la Limeña தயாரித்தல்
- ஒரு கிலோ எலும்பில்லாத இறைச்சியை அல்லது ஒன்றரை கிலோ எலும்பில்லாத இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாகவும், பிரவுன் நிறத்தில் எண்ணெய் தெளித்து ஒரு பாத்திரத்தில் பிரவுன் நிறமாகவும் இருந்தால், துண்டுகளை அகற்றி இருப்பு வைத்து இந்த மந்திர செய்முறையைத் தொடங்குகிறோம்.
- அதே பானையில் நாம் 5 நிமிடங்களுக்கு வியர்க்கும் இரண்டு இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயத்துடன் ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்கிறோம். பின்னர் அரைத்த பூண்டு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் வியர்வை. அரை கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு மற்றும் அரை கப் திரவமாக்கப்பட்ட மிராசோல் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் இன்னும் 5 நிமிடங்களுக்கு வியர்த்து, ஒரு கிளாஸ் சிச்சா டி ஜோரா அல்லது ஒரு கிளாஸ் லாகர் உடன் நிரப்புகிறோம்.
- நாம் இப்போது ஒரு கப் கலந்த கொத்தமல்லியைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு வரவும். சுவைக்கு உப்பு, மிளகு, சீரகப் பொடி போடுகிறோம்.
- நாங்கள் இப்போது இறைச்சியுடன் திரும்புகிறோம். நாங்கள் தண்ணீரில் மூடி, மூடி வைக்கிறோம். இறைச்சி மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், அதாவது, எலும்பு இருந்தால் எலும்பு விழுந்துவிடும் அல்லது எலும்பு இல்லை என்றால் ஒரு கரண்டியால் வெட்டப்படும். நாம் தேடிச் சென்று சோதிக்க வேண்டும்.
- இறைச்சி முடிந்ததும், ஒரு கப் பச்சை பட்டாணி, தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இரண்டு மூல கேரட் மற்றும் நான்கு பெரிய மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்பட்டு இரண்டாக வெட்டவும்.
- உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, நாம் தீ அணைக்க மற்றும் எல்லாம் அழகாக மற்றும் voila உட்கார்ந்து அனுமதிக்க!
நாங்கள் அதனுடன் வெள்ளை அரிசி அல்லது அதன் நல்ல பீன்ஸ் உடன் செல்கிறோம். இந்த இரண்டு அலங்காரங்களையும் நீங்கள் இணைக்க விரும்பினால், தயவுசெய்து அவ்வாறு செய்யுங்கள், ஆனால் அடிக்கடி இருக்க வேண்டாம். :)
சுவையான Seco de res a la Limeña தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
உனக்கு தெரியுமா…?
- மாட்டிறைச்சியை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை குடும்ப மெனுவில் சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இது நிறைய புரதம், இரும்பு, துத்தநாகம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது மற்றும் நமக்கு நிறைய வலிமை அளிக்கிறது. இது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது.
- செகோ டி ரெஸ் ரெசிபியில் கொத்தமல்லி என்ற ஒரு முக்கிய அங்கத்தைக் காண்கிறோம். கொத்தமல்லி கிட்டத்தட்ட ஒரு மருந்தாகும், அதில் உள்ள அடர் பச்சை நிறத்தில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் பல குடல் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடவும் உதவுகிறது.
- சிச்சா டி ஜோரா பெரு, பொலிவியா மற்றும் ஈக்வடார் ஆகிய நாடுகளை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானமாகும். சோளத்தில் யாருடைய அடிப்பகுதி உள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் படியும் அது கரோப், குயினோவா, மோல் அல்லது யூக்காவாக இருக்கலாம். பெருவியன் காஸ்ட்ரோனமியில் இது ஒரு பானமாகவும், பிரபலமான Seco de cordero மற்றும் Arequipeño Adobo போன்ற உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கும் இறைச்சிகளை மெருகேற்றவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
