El காய்கறி லோக்ரோ இது கொலம்பியனுக்கு முந்தைய முன்னோடிகளைக் கொண்டுள்ளது. அந்த வார்த்தை "லோக்ரோ" இருந்து வருகிறது கிவேசுவா மேலும் இது தென் அமெரிக்காவின் ஆண்டியன் பகுதி முழுவதும் பரவ முடிந்த கடவுள்களின் உணவு என்று கூறப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நாட்டிலும் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் தொடர்பாக அதன் மாறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை எப்போதும் தடிமனான அடித்தளத்தையும் அவற்றின் காய்கறிகளின் சுவையையும் பாதுகாக்க முயல்கின்றன.
மேலும், லோக்ரோ காய்கறிகளால் ஆனது இது பெருவில் இருந்து ஒரு உன்னதமான உணவு. இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயில் செய்யப்பட்ட கிரீம் சூப்கூடுதலாக, இது பெருவியன் மலைப்பகுதிகளின் சிறப்பியல்பு மற்றும் குறிப்பாக நாட்டின் வடக்கில் பிரபலமானது. "லோக்ரோ அரேக்விபெனோ".
இன்று, பெரு முழுவதும் மற்றும் குறிப்பாக சியரா பிராந்தியத்தில், தி லோக்ரோ டி வெர்டுராஸ் என்பது குடும்ப மெனுவில் தவிர்க்க முடியாத சூப் ஆகும். அதன் சுவையை அதிகரிக்க, அதை ஒரு பசியாக அல்லது கடிப்பதற்கு முன், மிகவும் சூடாகவும், கொத்தமல்லியைத் தொட்டு சாப்பிடும் பாரம்பரியத்தைப் பேணுதல்.
வெஜிடபிள் லோக்ரோ ரெசிபி
பொருட்கள்
- 7 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு சதுரங்களாக வெட்டப்பட்டது
- 2 பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கியது
- 2 டீஸ்பூன். சீரகம்
- 2 டீஸ்பூன். நில ஆச்சியோட்
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்
- ½ கப் சமைத்த பட்டாணி
- 1 ஷெல் செய்யப்பட்ட சோளம்
- ¼ கிலோ மென்மையான பீன்ஸ்
- ½ கப் நறுக்கிய வெங்காயம்
- ½ கப் நறுக்கிய கேரட்
- ½ கப் நறுக்கிய சுவிஸ் சார்ட்
- ½ கப் நறுக்கிய ப்ரோக்கோலி
- 1 மற்றும் ½ கப் பால்
- ½ கப் கிரியோல் சீஸ்
- துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணி 2 கப்
- 7 கப் தண்ணீர்
பொருட்கள் அல்லது பாத்திரங்கள்
- வறுக்கப்படுகிறது பான்
- ஓலா
- கத்தி
- வெட்டுப்பலகை
- ஸ்பூன்
தயாரிப்பு
- ஒரு தொட்டியில், வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் வறுக்கத் தொடங்குங்கள். பிறகு வெங்காயம் பொன்னிறமானதும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து சிறிது சிறிதாகக் கிளறவும்.
- பொருட்களை தண்ணீரில் மூடி, சீரகம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் சேர்க்கவும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க விடுங்கள்.
- இப்போது, பட்டாணி, கேரட், அகன்ற பீன்ஸ், சோளம், பூசணி மற்றும் அச்சோட் சேர்க்கவும். தீவிரமாக கிளறி, எல்லாவற்றையும் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- நேரம் முடிந்ததும், பால், ப்ரோக்கோலி மற்றும் சார்ட் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கவும் இறுதியாக கீற்றுகள் வெட்டி.
- முடிவுக்கு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் துண்டுகளை இணைக்கவும். உப்பை சரிபார்த்து, அது காணவில்லை என்றால், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.
- ஆழமான பாத்திரத்தில் சூடாக பரிமாறவும், போதுமான காய்கறிகள் உள்ளே நுழையும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்து மகிழுங்கள்.
உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
- வாங்க வேண்டும் முற்றிலும் புதிய காய்கறிகள், இது தயாரிப்பை இலகுவாகவும், கன்னமாகவும், கவர்ச்சியாகவும் மாற்றும்.
- ஒவ்வொரு காய்கறியையும் நிறைய தண்ணீரில் கழுவவும், சுற்றுச்சூழலின் அசுத்தங்கள் அவற்றின் ஓடுகள் அல்லது இலைகளுடன் இணைந்திருக்கும்.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே நறுக்கவும், எனவே நீங்கள் கடைசி நிமிடத்தில் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதில் பிஸியாக இல்லை.
- நீங்கள் எண்ணெயை மாற்றலாம் வெண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு, பிந்தையது மிகவும் சுவையான பன்றி இறைச்சி சுவை கொடுக்கும்.
- நீங்கள் உணவில் இருந்தால், நீங்கள் துண்டுகளை சேர்க்கலாம் ஒளி சீஸ் o உப்பு இல்லாமல், அதனால் நீங்கள் சாப்பிடும் விதத்தை பாதிக்காது.
- உடன் டிஷ் உடன் வாழைப்பழங்கள் அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு. நீங்கள் சிலவற்றையும் செய்யலாம் கூடுதல் அரிசி அல்லது பாஸ்தா சூப்புடன் கலந்து அல்லது முக்கோண ரொட்டி, பிரஞ்சு ரொட்டி அல்லது சோடா பட்டாசுகளுடன் சாப்பிடலாம்.
ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு என்ன?
என்ன என்று நீங்கள் யோசித்தால் பங்களிப்பு அல்லது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் காய்கறி லோக்ரோ? நாங்கள் உடனடியாக உங்களுக்குக் காண்பிப்போம்:
ஒவ்வொரு 100 மில்லி பாலுக்கும்:
- கலோரிகள்: 134 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் C: 1.9 கிராம்
- இரும்பு: 0,2 கிராம்
- வைட்டமின் பி: 0,7 கிராம்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் சீஸுக்கும்:
- கலோரிகள்: 402 கிலோகலோரி.
- கொழுப்பு: 105 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 13 கிராம்
ஒவ்வொரு 80 கிராம் கேரட்டுக்கும்:
- சக்தி: 35 கிராம்
- சர்க்கரை: 0.8 கிராம்
- மொத்த கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் மிளகாய்க்கும்:
- மொத்த கொழுப்பு: 0.6 கிராம்
- சோடியம்: 9 மிகி
- பொட்டாசியம்: 322 மிகி
- வைட்டமின் B6: 0.5 கிராம்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் வெங்காயத்திற்கும்:
- கலோரிகள்: 40 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட்: 9 கிராம்
- கால்பந்து: 23 மிகி
- Magnesio: 10 கிராம்
ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய்க்கு:
- கலோரிகள்: 2000 கிலோகலோரி
- கிரீஸ்: 22%
- நிறைவுற்ற கொழுப்புகள்: 10%
- வைட்டமின் சி: 26%
- கால்பந்து: 34%
ஒவ்வொரு 10 கிராம் கொத்தமல்லிக்கு:
- கிரீஸ்: 17%
- கார்போஹைட்ரேட்: 53%
- புரதம்: 31%
1 கப் உருளைக்கிழங்குக்கு:
- கலோரிகள்: 167 கிலோகலோரி.
- புரதம்: 0.8 கிராம்
- மொத்த கொழுப்பு: 0.2 கிராம்
1 யூனிட் சோளத்திற்கு:
- கலோரிகள்: 125 கிலோகலோரி.
- கார்போஹைட்ரேட்: 100 கிராம்
- சர்க்கரை: 19 கிராம்
ப்ரோக்கோலிக்கு:
ப்ரோக்கோலி ஒரு உணவு குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் இது வைட்டமின்கள், கால்சியம் மற்றும் புரதங்களின் செழுமைக்காக தனித்து நிற்கிறது. இது ஒரு நல்ல மற்றும் சீரான உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சார்டுக்கு:
ஒரு பகுதிக்கு, அதாவது ஒரு கப் சுவிஸ் சார்ட் எங்களிடம் உள்ளது பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். இது பொதுவாக சமைத்த, பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது இறைச்சி, மீன் போன்றவற்றின் துணையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் சுவை கீரையின் சுவையை ஒத்ததாக இருந்தாலும் சற்று மென்மையாக இருக்கும்.
ஸ்குவாஷுக்கு:
உடலுக்கு பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும் காய்கறி இது: வைட்டமின் ஏ, பி, சி மற்றும் ஈ, நார்ச்சத்து, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம். அதன் வைட்டமின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, பூசணி கண்பார்வைக்கு உதவுகிறது தோல், முடி மற்றும் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது
காய்கறி லோக்ரோவின் வரலாறு
எல் லோக்ரோ கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, டேனியல் பால்மசெடா (அர்ஜென்டினா எழுத்தாளர், பத்திரிகையாளர் மற்றும் வரலாற்றாசிரியர், "ஃபுட் இன் அர்ஜென்டினா ஹிஸ்டரி" தென் அமெரிக்க வெளியீட்டாளர்), 1810 இல் பெருவில் பல்வேறு பயணங்களின் கீழ், கெச்சுவா பாதைகளில் நடப்பது மற்றும் அப்பகுதியின் சொந்த குடும்பங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வது, இந்த உணவை தங்கள் உணவிற்கும், அண்டை வீட்டார் மற்றும் அப்பகுதிக்கு வரும் வெளிநாட்டவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் பொதுவான சுவையாக செய்து வந்தனர்.
