La பெருவியன் ஸ்ட்ரெச்சர் இது எனது பெருவியன் உணவின் கடல் மெனுவிலிருந்து ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இது மீன் மற்றும் மட்டி மீன்களின் செறிவூட்டலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக உயிரியல் மதிப்புடைய அதிக அளவு புரதங்களை நமக்கு வழங்கும்.
பரிஹூலா ரெசிபி
பொருட்கள்
- 1 கிலோ மீன் (அது ஃபிஷ் டிராம்பாய், பெஜேசாபோ, பிடாடில்லா, சீட்டா, கேப்ரில்லா, காங்கர் ஈல், கேச்சிமா அல்லது குரூப்பர்)
- 4 பெரிய நண்டுகள்
- 4 பெரிய இறால்
- 8 பெரிய மஸ்ஸல்கள்
- 8 பெரிய குண்டுகள்
- 4 நடுத்தர கணவாய்
- 1 கப் தக்காளி உரிக்கப்பட்டு நசுக்கப்பட்டது
- சுவைக்க உப்பு
- சுவைக்க மிளகு
- சுவைக்கு சீரகம்
- சுவைக்க ஆர்கனோ தூள்
- 1/4 கப் கொத்தமல்லி நறுக்கியது
- 1/4 கப் நறுக்கிய வோக்கோசு
- 1/2 கப் yuyo அல்லது நறுக்கப்பட்ட கடற்பாசி
- 1 கிளாஸ் சிச்சா டி ஜோரா (அல்லது அது 1 கிளாஸ் பீராகவும் இருக்கலாம்)
- மஞ்சள் மிளகாய் 1/4 கப் திரவமாக்கப்பட்டது
- 1/4 கோப்பை கப் அஜி மிராசோல் கலக்கப்பட்டது
- 1/4 கப் அஜி பஞ்சா திரவமாக்கப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1 கப் இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம்
- 200 மில்லி எண்ணெய்
- 1 சூடான மிளகு
- 1 எலுமிச்சை
பொருட்கள்
பரிஹூலா தயாரித்தல்
- ஒரு கேசரோலில் அல்லது பான் தாவர எண்ணெய் ஒரு தூறல் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம் ஒரு கப் வியர்வை.
- நாங்கள் தரையில் பூண்டு இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கிறோம். ஒரு நிமிடம் கழித்து, கால் கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு மற்றும் கால் கப் திரவமாக்கப்பட்ட அஜி மிராசோல் மற்றும் 1/4 கப் திரவமாக்கப்பட்ட பான்கா மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
- நாங்கள் 1 கப் உரிக்கப்பட்டு நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கிறோம். உப்பு, மிளகு, சீரகம், ஆர்கனோ தூள், கால் கப் நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கால் கப் நறுக்கிய வோக்கோசு, அரை கப் யூயோ அல்லது நறுக்கிய கடற்பாசி, ஒரு கிளாஸ் சிச்சா டி ஜோரா மற்றும் விருப்பமாக 1 கிளாஸ் ஒயின் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
- இப்போது மீனைத் தொடவும். சிறந்த விலை மற்றும் தரத்தில் கிடைக்கும் மீன்களை சீசனுக்கு ஏற்ப தேடுகிறோம். பாறை மீன்கள் சிறந்தவை: டிராம்பாய், பெஜேசாபோ, பிடாடில்லா, சீட்டா, கேப்ரில்லா, காங்கர் ஈல், கேஷ்மி அல்லது குரூப்பர்.
- மசாலாவைப் பொறுத்து, மீனை முழுவதுமாக அல்லது அவற்றின் தோல் மற்றும் எலும்புடன் துண்டுகளாக வைக்கிறோம் (ஃபில்லட்டுகள் ஒரு உன்னதமான ஸ்ட்ரெச்சரில் வேலை செய்யாது).
- பின்னர் நாங்கள் மட்டிகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், நாங்கள் 4 பெரிய நண்டுகள், 4 பெரிய இறால், 8 பெரிய மட்டிகள், 8 பெரிய குண்டுகள் மற்றும் 4 நடுத்தர ஸ்க்விட்களை நான்காக வெட்டுகிறோம்.
- நாங்கள் ஒரு மென்மையான குழம்புடன் எல்லாவற்றையும் மூடிவிடுகிறோம், பெரிய மீன் மற்றும் மூடியின் தலைகளால் தயாரிக்கப்பட்டது.
- கம்பளி ஓடுகள், ஸ்க்விட் அல்லது மிகவும் உடையக்கூடிய மீன் போன்றவற்றை விரைவாக சமைப்பதை அகற்றி அதை சமைக்கட்டும். மீதமுள்ளவை வெந்ததும், உப்பைச் சுவைத்து, சூடான மிளகுத்தூள், ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அகற்றியதைத் திருப்பித் தருகிறோம். நாங்கள் அதை 2 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம், அவ்வளவுதான்!
சிலர், அதை கெட்டியாக மாற்ற, குழம்பில் நீர்த்த சுனோவை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும், எதுவும் இல்லாமல் எனக்கு பிடிக்கும், ஆனால் இது சுவைக்கான விஷயம்.
பரிஹுவேலா செய்முறையின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள்
ஒரு பரிஹுவேலா இது பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற முக்கியமான தாதுக்களை நமக்கு வழங்குகிறது, இது ஒரு நல்ல மத்திய நரம்பு மண்டலத்திற்கு உதவும். கடல் உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது யூரிக் அமிலம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே ஒவ்வாமை மற்றும் ஒற்றைத் தலைவலி உள்ளவர்கள் இதை அதிகமாக உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
