நான் குழந்தையாக இருந்தபோது எனக்கு நினைவிருக்கிறது ஒலுகிடோ என் வீட்டிலிருந்து, இன்று நான் வழக்கமாக சமைப்பது போல் ஜெர்கி அல்லது சால்வைகளை கொண்டு வரவில்லை, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சில வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு, ஆனால் நான் அதை விரும்பினேன். அவர் தனது சிறிய சாறு புதிய அரிசியுடன் கலக்க விரும்பினார். இறுதி வோக்கோசு அதன் நறுமணத்துடன் எனது குழந்தை பருவ கோடைகாலத்தின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் படையெடுத்தபோது நான் விரும்பினேன்.
காலப்போக்கில், ஒலுக்விட்டோ அதை வரவேற்கும் வீட்டைப் பொறுத்து வெவ்வேறு விளக்கங்களைக் கொண்டிருப்பதை நான் கண்டுபிடித்தேன், நான் அதை இறால், கோழி, பன்றி இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது இல்லாமல் முயற்சித்தேன். ஆனால் இறுதியில் மிளகாய்த்தூள் மற்றும் வோக்கோசின் தொடுதலுடன் அந்த சிறிய சுவை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தது, அது எப்போதும் நம் இதயங்களை ஊடுருவி வரும் குண்டு வாசனைக்கு பயணிக்க வைக்கிறது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெர்கி ஒலுகிடோவிற்கான இந்த சுவையான செய்முறையை தயார் செய்து மகிழுங்கள், தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதானது. மேலும் இல்லாமல் ... சமையலறைக்கு கைகள்!
சார்கி ரெசிபியுடன் ஒலுகிடோ
பொருட்கள்
- 200 கிராம் ஜெர்கி இறைச்சி
- 500 மில்லி எண்ணெய்
- 1/2 கிலோ ஒல்லுகோஸ்
- 1/2 கிலோ வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு
- 1 சிவப்பு வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு
- 1/4 கப் அஜி பஞ்சா திரவமாக்கப்பட்டது
- 1/4 கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு
- 1 சூடான மிளகு
- வோக்கோசின் 1 கிளை
- மிளகுக்கீரை 1 துளிர்
- சுவைக்க உப்பு
- 1 சிட்டிகை மிளகு
- 1 சிட்டிகை சீரகம்
தயாரித்தல் சார்கியுடன் ஒலுகிடோ
- ஒரு ஜெட் எண்ணெய், 1 இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி தரையில் பூண்டு மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க ஒரு டிரஸ்ஸிங் செய்வதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்.
- கால் கப் திரவமாக்கப்பட்ட அஜி பஞ்சா மற்றும் கால் கப் திரவமாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மிளகு, உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சீரகம் சேர்க்கவும். மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், நாங்கள் 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம் (நீங்கள் ஜெர்கியை எளிதில் கண்டுபிடிக்க முடியாவிட்டால்). நாங்கள் ஆடைக்கு இறைச்சி சேர்க்கிறோம். ஒரு நிமிடம் சமைக்கலாம்.
- ஜூலியனில் வெட்டப்பட்ட 4 கப் ஒல்லுகோஸ் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கப் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு ஒல்லுகோ கட் விட கொஞ்சம் தடிமனாக வெட்டி சேர்க்கவும். நாங்கள் வோக்கோசின் ஒரு கிளை, சூடான மிளகு ஒரு துண்டு, புதினா மற்றும் கவர் ஒரு துளிர் சேர்க்க. ஒல்லுகோவை சமைக்க விடுகிறோம், சாறு உடலை எடுக்கிறது.
- இன்னும் கொஞ்சம் பொடியாக நறுக்கிய பார்ஸ்லி சேர்க்கவும். நீங்கள் நன்கு தானிய வெள்ளை அரிசியுடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம்.
olluquito பன்றி தொப்பை, இறால் அல்லது கோழி கால்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த வகைகளில் எதையும் நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், உரிமம் இல்லாமல் அதைத் தயாரிக்கலாம்.
சார்கியுடன் சுவையான ஒலுக்கிட்டோவை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள்
- நினைவில் கொள்ளுங்கள் ... நீங்கள் ஒல்லுகோஸ் வாங்கும் போது, அவை மிகவும் கடினமாகவும் பளபளப்பாகவும், கடி அல்லது விரிசல் இல்லாமல் இருக்கும். அவற்றைக் கழுவும்போது, அழுக்கு தடயங்களை அகற்ற ஒரு சிறிய தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.
- எனது சிறிய ரகசியம் என்னவென்றால், மஞ்சள் மிளகாய் ஸ்மூத்தியை உப்பு, எலுமிச்சை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து தயார் செய்வது. எனது தட்டு பரிமாறப்பட்டவுடன் இது ஒலுக்கிடோவில் சேர்க்கப்பட்டது. முயற்சிக்கவும், அது மந்திரமாக இருக்கும்!
உனக்கு தெரியுமா…?
El ஒல்லுகோ இது சியரா டெல் பெரு மற்றும் பொலிவியா மற்றும் ஈக்வடாரின் தெற்கு ஆண்டியன் பகுதிக்கு சொந்தமான ஒரு கிழங்கு ஆகும். இது பெருவில் 10000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான பழமையானது மற்றும் அதன் வரலாற்று கடந்த காலத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஏனெனில் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் அதிக அளவு நீர், சுமார் 80%. கூடுதலாக, அதன் நிறங்கள் பீட்டாலைன் அதிக செறிவு காரணமாக உள்ளது, இது செல் சேதத்தைத் தடுக்கும் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
