பெரிய சந்தர்ப்பங்களுக்கு நன்றாக வேலை செய்யும், ஆனால் எளிதாக செய்யக்கூடிய ஒரு உணவை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், அது வறுக்கப்பட்ட இறால்கள் நீங்கள் தேடுவது தான்கள். இந்த தயாரிப்பு எளிமையானது மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது.
தேவையானது என்னவென்றால், பொருட்களின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது டிஷ் இறுதி சுவையில் ஒரு முக்கிய காரணியாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பிற்காக நீங்கள் தேட பரிந்துரைக்கிறோம் புதியதாக இருக்கும் இறால்உறைந்த உணவுகளை எல்லா விலையிலும் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
எனவே, இதை மனதில் வைத்து, நேரடியாக விஷயத்திற்கு வருவோம், வறுக்கப்பட்ட இறால்களை தயார் செய்வோம்.
வறுக்கப்பட்ட இறால் செய்முறை
பொருட்கள்
- 12 புதிய இறால்
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- ½ மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- ½ கண்ணாடி உலர் வெள்ளை ஒயின்
- 2 வோக்கோசு கிளைகள்
- சுவைக்க கடல் உப்பு
வறுக்கப்பட்ட இறால்கள் தயாரித்தல்
- முதல் கட்டமாக, இரண்டு பூண்டு கிராம்புகளை நன்றாக நறுக்கி தோலுரிப்போம்.
- மிளகாயை எடுத்து, கழுவி, பொடியாக நறுக்கி, காரம் குறைவாக விரும்பினால், விதைகளை நீக்கிவிடலாம்.
- வோக்கோசையும் நன்றாகக் கழுவி, வடிகட்டி, அதன் இலைகளை மட்டும் நறுக்குவோம்.
- ஒரு வாணலி அல்லது ஒரு வாணலியை எடுத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் தடவுவோம். வெண்ணெய் எரியக்கூடாது, எனவே வெப்பம் குறைவாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
- வெண்ணெய் உருகியவுடன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டைப் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெண்ணெய் முழுவதும் சுவை பரவும் வகையில் கிளறவும்.
- பின்னர், நாம் வோக்கோசு சேர்த்து மிளகாய் மிளகு சேர்க்க முடியும், மற்றும் நாம் அதை நன்றாக ஒருங்கிணைப்போம்.
- இந்த பொருட்களை ஒரு நிமிடம் வேக விடுவோம், பிறகு சுத்தம் செய்த இறால்களைச் சேர்க்கலாம். நாம் அவர்களை வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களைக் கொண்டு நன்றாகக் குளிப்பாட்ட வேண்டும், மேலும் அவை அனைத்தும் ஒன்றுடன் ஒன்று சேராமல், கிரிடில் அல்லது பான் மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்க வேண்டும்.
- பின்னர் நாம் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு அதிகரிக்கலாம் மற்றும் உலர் வெள்ளை ஒயின் சேர்க்க தொடரலாம், அது ஒரு நிமிடம் இறால்களுடன் சேர்ந்து சமைக்கும், அதன் பிறகு, மறுபுறம் சமைக்க இறால்களை திருப்புவோம்.
- அவற்றைத் திருப்பிய பிறகு, அவற்றை மற்றொரு நிமிடம் சமைக்க அனுமதிப்போம், அவற்றின் நிறம் ஏற்கனவே சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறமாக மாறியிருக்க வேண்டும்.
- எந்த இறாலிலும் சாம்பல் நிறம் தெரியாமல் போனதும், அவற்றை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறலாம், பிறகு கடல் உப்பை சுவைக்கப் பயன்படுத்தலாம்.
வறுக்கப்பட்ட இறால்களை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்
இந்த தயாரிப்புக்காக, கோடிட்ட, ஜப்பானிய அல்லது புலி இறால்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு காரமானது பிடிக்காத பட்சத்தில், மிளகாயில் ¼ மட்டுமே பயன்படுத்தலாம் அல்லது பயன்படுத்தக்கூடாது.
உங்களிடம் உலர் ஒயிட் ஒயின் இல்லையென்றால், நீங்கள் எலுமிச்சை சாற்றையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை சமையலில் சேர்க்க வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே பரிமாறப்பட்ட இறால் மீது ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு வலுவான சுவை கொடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் மதுவிற்கு பதிலாக காக்னாக் அல்லது பிராந்தி பயன்படுத்தலாம்.
வறுக்கப்பட்ட இறால்களின் உணவு பண்புகள்
இறாலில் பல புரதங்கள் உள்ளன, அவை தசை மண்டலத்தின் வளர்ச்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவற்றில் கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன. ஆனால் இதில் ஒமேகா 3 நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
இறால் இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும், இரத்த சோகைக்கு எதிராக உடலை வலுப்படுத்துவதற்கும், வலுவான எலும்பு அமைப்புக்கும் ஏற்றது. இருப்பினும், இறாலில் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் யூரிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே அவற்றை அதிகமாக உட்கொள்ள கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
