சில சமயங்களில் என்னைப் பகிரலாமா வேண்டாமா என்ற சந்தேகம் எழுகிறது carapulcra செய்முறை, ஏனெனில் இது ஒரு வழக்கமான செய்முறையாகும், ஏனெனில் இது பெருவில் உள்ள பல நகரங்களில் வெவ்வேறு வழிகளில் இருப்பதால், அசாதாரண உணர்வுகளை கட்டவிழ்த்துவிட முனைகிறது. இந்த நேரத்தில் எதிர்பாராத பிராந்திய மேன்மைகளைத் தூண்டுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக நான் அதை மிகவும் விரிவான முறையில் செய்ய அனுமதிக்கப் போகிறேன். 🙂
காரபுல்க்ரா ரெசிபி
பொருட்கள்
- 2 கப் உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு
- புதிய உருளைக்கிழங்கு 2 கப்
- 2 சிவப்பு வெங்காயம்
- 1/2 கிலோ பன்றி இறைச்சி தொப்பை
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 200 கிராம்
- 1/2 கப் அஜி பஞ்சா திரவமாக்கப்பட்டது
- 500 கிராம் வறுத்த மற்றும் அரைத்த வேர்க்கடலை
- 100 கிராம் அஜி பஞ்சா திரவமாக்கப்பட்டது
- தக்காளி
- துளசி தரையில் 300 கிராம்
- 1 வளைகுடா இலை
- 3 உலர்ந்த காளான்கள்
- ருசிக்க அச்சியோட்
- உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகம் சுவைக்க
காரபுல்க்ரா தயாரித்தல்
- உலர்ந்த மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்கை இரண்டு வகையான உருளைக்கிழங்குடன் நாங்கள் கேரபுல்க்ராவை தயார் செய்வோம்.
- ஒரு வாணலியில் இரண்டு கப் உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை சிறிது சிறிதாக வறுத்து, அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற விடவும்.
- ஒரு ஜோடி மிக மெல்லிய சிவப்பு வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், அதில் ஒரு தேக்கரண்டி பூண்டுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் வியர்ப்போம், பின்னர் அரை கப் கலந்த மிளகாய் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை சேர்க்கவும். பின்னர் நாங்கள் அரை கிலோ பன்றி தொப்பை இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பழுப்பு நிறமாக நறுக்கி, உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிட்டிகை கிராம்பு, மற்றொரு சிட்டிகை சோம்பு, உப்பு, மிளகு மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும்.
- இப்போது பன்றி இறைச்சி எலும்புகளால் செய்யப்பட்ட குழம்பு சேர்த்து, அது கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ஒரு கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு, அரை கப் வறுத்த மற்றும் அரைத்த வேர்க்கடலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
- நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, திரவமாக்கப்பட்ட மிளகாய், ருசிக்கேற்ற அச்சோட், உப்பு, மிளகு, சீரகம், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் அரைத்த துளசி, ஒரு வளைகுடா இலை மற்றும் ஓரிரு உலர்ந்த காளான்கள் ஆகியவற்றின் டிரஸ்ஸிங் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உலர்ந்த சூப்புடன் நாங்கள் அதைச் செய்கிறோம். சில இடங்களில் செய்வது போல் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை இனிப்பு ஒயின் சேர்க்கலாம்.
- நாங்கள் தடிமனான மூல நூடுல்ஸை அங்கேயே சமைத்து, சிறிது குழம்பு சேர்த்து, நூடுல் குழம்பு உறிஞ்சும் போது, மேலும் குழம்பு சேர்ப்பதைத் தொடர்கிறோம்.
- சேவை செய்ய நேரம்! நாங்கள் காராபுல்க்ராவை ஒரு தட்டில் வைத்து, பக்கவாட்டில் உலர் சூப்பைப் பரிமாறுகிறோம் மற்றும் அதன் தரையில் அஜிசிட்டோவைப் பிரிக்கிறோம். நன்மை!
ஒரு சுவையான காரபுல்க்ரா தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
உனக்கு தெரியுமா…?
- காரபுல்க்ரா என்பது ஒரு கிழங்கு, இது தானியமாக நன்றாகப் போகும், ஆனால் நீங்கள் நூடுல்ஸ் அல்லது அரிசி இரண்டில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஆனால் ஒன்றாக இருக்கக்கூடாது. வேர்க்கடலை மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் உள்ள அதே காரணத்திற்காக, அதிகமாக விழுவதைத் தவிர்க்க, பகுதியை கவனித்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது. உங்கள் தட்டில் நீங்களே பரிமாறினால் எல்லாம் விரைவில்.
