இன்று நான் உங்களுக்கு இந்த சுவையான மற்றும் பாரம்பரியத்தை தருகிறேன் அஜி டி கல்லினாவுக்கான பெருவியன் செய்முறை. நான் தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு பிடித்த முக்கிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாக கருதுகிறேன் எனது பெரு உணவு. அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் தெளிவற்ற அமைப்புக்கு கூடுதலாக, இது பெருவியன் அட்டவணையில் ஒரு முக்கிய உணவாக அதிகம் உட்கொள்ளப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதன் அசல் சுவை முதல் கடியிலிருந்து உங்களை மயக்கும் முக்கிய பொருட்கள் பிரபலமான Ají Amarillo ஆகும், இது Causa Rellena எனப்படும் சமையல் வகைகளில் பிரபலமான மூலப்பொருளாகும். அஜி டி கல்லினாவுக்கான இந்த சுவையான செய்முறையை அனுபவிக்கவும், ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள ஏற்றது.
Ají de gallina படிப்படியாக தயாரிப்பது எப்படி?
சுவையான அஜி டி கல்லினாவை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த செய்முறையைப் பாருங்கள், அதை படிப்படியாக எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். MiComidaPeruana இல் தங்கி அவற்றை முயற்சிக்கவும்! அதை தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிமையானது மற்றும் ரசிக்கும்போது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்!
அஜி டி கல்லினா செய்முறை
அஜி டி கல்லினாவுக்கான இந்த ருசியான செய்முறையானது அஜி அமரில்லோ, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த கோழி அல்லது கோழி மார்பகம், புதிய பால் மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற தனித்துவமான சுவையைத் தரும் சுவாரஸ்யமான பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் எளிதான மற்றும் விரைவான செய்முறையாகும். இது ஒரு மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்!. அடுத்து, அனைத்து பொருட்களின் பட்டியலையும், அதன் தயாரிப்பின் படிப்படியான வழிமுறைகளையும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். எனவே சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள்!
பொருட்கள்
- 1 கோழி அல்லது கோழி மார்பகம்
- 1 கப் தரையில் மஞ்சள் மிளகு
- 1 கப் ஆவியாக்கப்பட்ட பால்
- 3 கப் தண்ணீர்
- 6 வேகவைத்த மஞ்சள் உருளைக்கிழங்கு
- 1 ஸானஹோரியா
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 தேக்கரண்டி தரையில் பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் டூத்பிக்
- 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ
- 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- செலரி 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- 4 ரொட்டிகள்
அலங்கரிக்க
- 3 வேகவைத்த முட்டைகள்
- 6 கருப்பு ஆலிவ்
- 6 கீரை இலைகள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க
கோழி மிளகாய் தயாரிப்பு
- கோழி மார்பகம், செலரி, கேரட் மற்றும் ஆர்கனோவை ஏராளமான தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைத்து, இந்த சுவையான செய்முறையைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம்; கோழி வேகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
- சிக்கன் பிரெஸ்ட் வெந்ததும் சிறு துண்டுகளாக பொரித்து எடுத்து வைக்கவும்.
- போதுமான தண்ணீர் உள்ள மற்றொரு பாத்திரத்தில், உருளைக்கிழங்கை ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து இருப்பு வைக்கவும்.
- வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயம், பூண்டு, மஞ்சள் மிளகு, பல், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
- அடுத்து, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டிகளைச் சேர்த்து, சிறிய தீயில் சமைக்கவும்.
- வறுத்த கோழி மார்பகத்தை பானையில் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, கலவை ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கிரீம் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், சிறிது கோழி குழம்பு சேர்க்கவும். இல்லையெனில், கலவையில் தண்ணீர் அதிகமாக இருந்தால், இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். கிளறி, கிரீம் பானையுடன் ஒட்டவில்லை என்பதைக் கவனியுங்கள்.
- தங்களுக்கான பணியில். ஒவ்வொரு தட்டில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டு அவற்றை மூடி வைக்கவும். டிஷ் சீரானதாக இருக்க வெள்ளை அரிசியுடன் அதனுடன் சேர்க்கவும். பாதி வேகவைத்த முட்டை, ஒரு கீரை இலை மற்றும் ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். மற்றும் தயார்! அஜி டி கல்லினாவுக்கான இந்த சுவையான செய்முறையை அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது. மகிழுங்கள்!
பரிமாறும் ஒரு குறிப்பு என்னவென்றால், பரிமாறுவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன்பு சிறிது துருவிய பார்மேசன் சீஸ் சேர்த்து, அது விழும் வரை கிளறி, பரிமாறவும்.
சுவையான அஜி டி கல்லினா தயாரிப்பதற்கான ஆலோசனை
அஜி டி கல்லினாவின் நல்ல கிரீம் பெற, ரொட்டிகளை தண்ணீரில் ஊறவைக்காமல் கோழிக் குழம்புடன் ஊற வைக்கவும். பாரம்பரியமாக ரொட்டிகள் புதிய பாலில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நாம் அதை சிக்கன் குழம்புடன் ஊறவைத்தால், ரொட்டிகள் கோழியின் தனித்துவமான மற்றும் சுவையான சுவையை ஏற்றுக்கொள்வதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
