பேனல் நீர் பண்டைய காலங்களிலிருந்து கொலம்பியாவில் மிகவும் பிரபலமான பானங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது ஆரோக்கியமானது, ஏனெனில் இது பழுப்பு சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை, விரும்பினால் பிந்தைய சேர்க்கையுடன் செய்யப்படுகிறது. இது பொதுவாக குளிர்பானமாக குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் காய்ச்சல் அறிகுறிகளைப் போக்க தேநீராக எலுமிச்சையுடன் சூடாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிராந்தி மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கனெலாசோ என்றும், பாலுடன் டெட்டெரோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
கொலம்பியாவில் உள்ள குண்டினமார்காவைச் சேர்ந்த நகராட்சியான வில்லேட்டாவில், ஜனவரி மாதத்தில் "தேசிய பேனலா ஆட்சி" கொண்டாடப்படுகிறது.
பேனல் நீரின் வரலாறு
காலனித்துவ காலத்திலிருந்து, தி பேனல் நீர், மற்றவற்றுடன், காபி தயாரிப்பது மற்றும் இது சாண்டா ஃபே சாக்லேட்டின் பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஆரம்பத்தில், இது தொழிலாளர்களுக்குப் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் பானமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் அது மிகவும் பிரபலமடைந்தது, இது நாட்டில் உள்ள அனைத்து காபி கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது, அங்கு அனைத்து சமூக வகுப்பினரும் புத்துணர்ச்சியுடன் உள்ளனர்.
இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிராந்தி, ரம் அல்லது பிராந்தி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கத் தொடங்கியபோது பேனலா வாட்டரைப் பயன்படுத்தும் வழக்கம் மேம்படுத்தப்பட்டது. canelazo. மேலும் "டெடெரோ" உற்பத்தி செய்ய பால் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அவர்கள் இலவங்கப்பட்டை தண்ணீரைப் பற்றி தங்கள் சொந்த பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்டுள்ளனர்.
காலப்போக்கில், பல பயன்பாடுகள் அகுவா டி பேனலா கொலம்பியாவின் பிரதேசம் முழுவதும். இது தற்போது சிறந்த உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில்: வாழைப்பழ கோலாடா, மஜமோரா, அன்னாசி சிச்சா, டர்ராடோ தேங்காய், சோள மறைப்புகள்.
கொலம்பிய பேனலா நீர் செய்முறை
பிளாட்டோ புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம்
சமையலறை கொலம்பியா
தயாரிப்பு நேரம் 30 நிமிடம்
சமையல் நேரம் 0
மொத்த நேரம் 30min
சேவை 4
பொருட்கள்
1 லிட்டர் முன்பு வேகவைத்த தண்ணீர்
1 பேனலா துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
எலுமிச்சை சாறு (விரும்பினால்)
கொலம்பிய இலவங்கப்பட்டை நீர் தயாரித்தல்
ஒரு லிட்டர் முன்பு வேகவைத்த தண்ணீரில், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பேனலாவைச் சேர்க்கவும், இதனால் அவை எளிதாக நீர்த்துப்போகின்றன. பேனலா துண்டுகள் முழுவதுமாக நீர்த்தப்படும் வரை அது அடிக்கடி கிளறி, விரும்பினால் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கப்படும்.
செய்தவுடன், தி அகுவா டி பேனலா அதை ஒரு புத்துணர்ச்சியாக உட்கொள்ள அல்லது அதை மற்ற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்த அதை ஒதுக்கி குளிர்விக்க முடியும். பேனலாவில் உள்ள அசுத்தங்களை அகற்ற, பேனலா தண்ணீரை ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்ப பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
சுவையான பேனலா வாட்டர் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
உங்களுக்கான குறிப்புகளில் அகுவா டி பேனலா இது உங்களுக்கு பணக்காரராகத் தெரிகிறது, பின்வருபவை தனித்து நிற்கின்றன:
- சர்க்கரை ஆலைகளில் பேனலா தயாரிக்கும் போது குளவி தயாரிப்பில் விழுந்தால், அதை தயாரித்த பிறகு, அதை உட்கொள்ளும் முன் பேனலா தண்ணீரை வடிகட்ட வசதியாக இருக்கும். கரும்புச் சாற்றை விரும்புவதால் சர்க்கரை ஆலைகளில் குளவிகள் அதிகம்.
- எலுமிச்சம்பழம் அல்லது ஆரஞ்சுப் பழத்தில் செய்து பார்க்கவில்லை என்றால் செய்து பாருங்கள். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்ற பொருட்களுடன் கூடுதலாக சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட குளிர்பானங்களை உட்கொள்வதற்கு பதிலாக. Panela தண்ணீர் மிகவும் ஆரோக்கியமான மாற்றாக உள்ளது மற்றும் நம்மை மிகவும் நன்றாக புத்துணர்ச்சியூட்டும் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றுகிறது.
- உப்புத்தன்மை இல்லாத சிறந்த பேனலாவைத் தேர்வு செய்யவும், இது பொதுவாக சந்தையில் கிடைக்கும் சிலவற்றில் நடக்கும். நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் உடலின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இருப்பதால், பேனலா தண்ணீரை அடிக்கடி உட்கொள்வது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா ...
இந்த பகுதியில், பேனல்களை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறை பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், இது முக்கிய மூலப்பொருளாகும் அகுவா டி பேனலா. மறுபுறம், பேனல் தண்ணீரை அடிக்கடி உட்கொள்வதன் நன்மைகள் என்ன என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
பேனல் விரிவாக்க செயல்முறை
கரும்பின் சாற்றைக் கொண்டு பேனலா தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் விரிவாக்கம் இன்னும் ட்ராபிச்களில் ஒரு கைவினைஞர் முறையில் செய்யப்படுகிறது. அதனுடன் தொடர்புடைய தயாரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படும் செயல்முறையை நாங்கள் கீழே கூறுவோம்.
கரும்பு வயல்களில் கரும்புகளை வெட்டி, அரைக்கும் இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. கரும்பு சாறு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு துப்புரவு செயல்முறைக்கு உட்பட்டது. அரைக்கும் கழிவுகளான பேகாஸ், உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, பின்னர் அதை பேனல்கள் உற்பத்தியில் முக்கிய எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது.
சுத்தமான கரும்புச்சாறு பெரிய பாத்திரங்களில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது நேரடி வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக உலர்ந்த கரும்பு பாக்கெட், உலர்ந்த மரங்களின் துண்டுகள் அல்லது கரியை எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறது. கரும்புச்சாறு பெரிய பாத்திரங்களில் கொதிக்கும் போது, கரும்புச்சாற்றில் (cachaça) இன்னும் இருக்கும் அசுத்தங்கள் மேற்பரப்பில் உயர்கின்றன, பின்னர் அவை பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன.
கரும்புச் சாறு பாத்திரங்களுக்கு வெளியே எடுக்கப்படும் நிலையை அடையும் வரை பான்களில் நீரிழப்பு செய்யப்படுகிறது, அங்கு அது குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகி இறுதியாக பேனல்களை உருவாக்குகிறது.
பாரம்பரிய சர்க்கரை ஆலைகளில் காலப்போக்கில், கரும்புச் சாற்றை நீரேற்றம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் பான்களின் பொருள் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கரும்பு பாக்கெட் எரியும் இடத்தின் நிலைமை மேம்பட்டது, எரிப்பு மண்டலத்தில் காற்று நுழைவதைக் குறைத்தது. இதனால் கரும்புச்சாறு நீரிழப்பு செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் வெப்ப ஆற்றலை சிறப்பாக பயன்படுத்தவும்.
பழமையானவற்றில் பின்பற்றப்பட்ட நடைமுறையை தொடர்ந்து பின்பற்றும் நவீன ட்ராபிச்கள் உள்ளன.
பேனல் நீரின் நன்மைகள்
தொடர்ந்து உட்கொள்பவர்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகளில் அகுவா டி பேனலா குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன:
- அவை பேனலாவில் உள்ள சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தால் விரைவாக ஆற்றலை வழங்குகின்றன.
- வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, டி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
- துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன.
- பேனலாவில் கால்சியம் அதிகம் இருப்பதால் எலும்புகள் மற்றும் பற்களைப் பாதுகாக்கிறது.
- இரும்புச்சத்து காரணமாக இரத்த சோகை தொடர்பான சிகிச்சைகளில் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பேனலா வழங்கும் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த தேவையான சிகிச்சைகளிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பதன் மூலம், குளிர்பானங்கள் நுகர்வு, மற்றும் அதிகமாக உட்கொள்ளுதல் இருந்து தண்ணீர் பழுப்பு சர்க்கரை, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.
அனைத்து நன்மைகளுக்கும் அகுவா டி பேனலா, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் பயன்பாட்டின் தீங்குடன் ஒப்பிடும்போது இது ஆரோக்கியமான மாற்றாக உள்ளது.
