ஈக்வடாரில், நண்டு குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் ஒரு நல்ல நேரத்தைக் கொண்டிருப்பதற்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது.
காங்ரேஜாடா என்பது இசை, மகிழ்ச்சி, இனிமையான உரையாடல், இது ஒரு குழு தயாரித்தல், பொருட்களை இணைத்தல், நண்டுகளைத் தயாரிப்பது, இந்த வழக்கமான உணவைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும், இது எப்போதும் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் கூடிவருவதற்கான அழைப்பாக மாறும்.
இந்த ஓட்டுமீன் இறைச்சியை ருசித்து மகிழ்வதற்கான சந்திப்பு.
இந்த வழக்கமான ஈக்வடார் உணவின் பெயரிலிருந்து அறியலாம், முக்கிய மூலப்பொருள் நண்டு.
நண்டு ஈக்வடார் கடற்கரையின் ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது அதன் புதிய மற்றும் நேர்த்தியான சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
ஈக்வடார் பிரதேசத்தில், குறிப்பாக கடலோரப் பகுதியில் பல்வேறு உணவுகளில் நண்டு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது பிரபலமான நடைமுறையாகும்.
கீரைகள், வேர்க்கடலை மற்றும் கடல் உணவுகள் ஈக்வடார் நாட்டின், குறிப்பாக அதன் கடலோரப் பகுதியின் வழக்கமான உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் இன்றியமையாத பொருட்கள்.
கான்கிரேஜாடா, ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது ஈக்வடார் மக்களிடையே பெரும் வரவேற்பைப் பெற்றுள்ளது, இது கீரைகள், (பச்சை வாழைப்பழங்கள்) உடன் பரிமாறப்படுகிறது, இவற்றை வறுக்கவும் அல்லது சமைக்கவும், கேங்குயில், வெங்காய சாஸ், சில்லி சாஸ்.
நண்டு செய்முறை
பிளாட்டோ: முக்கிய உணவு.
சமையலறை: ஈக்வடார்.
தயாரிப்பு நேரம்: 1 மணி நேரம்
பட்டை: 8 பரிமாணங்கள்
நூலாசிரியர்: பிலார் வோலோஸ்சின்
யாருக்கு ஆசை இல்லை ஒன்றை சாப்பிடு நண்டு ஒரு வார இறுதியா? இது மிகவும் சுவையான கடல் உணவுகளில் ஒன்றாகும்! ஆனால், இது பொதுவாக ஒரு பொதுவான உணவு அல்ல, ஏனென்றால் எல்லா மக்களுக்கும் அதை எப்படி தயாரிப்பது என்று தெரியாது. உங்களுக்கும் அதே நிலை ஏற்படாமல் இருக்க, அதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும் வகையில் இந்த இடுகையை உருவாக்க முடிவு செய்துள்ளோம். படித்து, தயார் செய்து மகிழுங்கள்!
நண்டுக்கறி செய்ய தேவையான பொருட்கள்
பாரா காங்ரேஜாடாவை உருவாக்கவும், 12 நண்டுகள் மட்டுமே வேண்டும் (அவை புதியதாக இருக்க வேண்டும்) 4 வெங்காயத் துளிர் (அவை வெண்மையாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்க வேண்டும்) 1 சிவப்பு வெங்காயம், 10 கிராம் கொத்தமல்லி, 10 கிராம் மிளகாய், 5 கிராம் உலர்ந்த ஆர்கனோ, 5 கிராம் சீரகம் (முழு ) பூண்டு 5 கிராம்பு, கருப்பு மிளகு 10 கிராம், உப்பு 5 கிராம், பீர் 250 மில்லிலிட்டர்கள், 8 வாழைப்பழங்கள் (4 பச்சை மற்றும் 4 பழுத்த) மற்றும் 8 லிட்டர் தண்ணீர்.
உங்களுக்கு நிதி திறன் இருந்தால், அதனுடன் ஒரு சாஸ் தயாரிக்க தேவையான பொருட்களையும் வாங்கலாம். உங்களுக்கு வெங்காயம், தக்காளி, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை மற்றும் எண்ணெய் தேவைப்படும். சமைத்தவுடன் நண்டு சமையலைச் சேர்க்க நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். மறுபுறம், உள்ளன சிலர் சில்லி சாஸுடன் மட்டுமே சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள்.
கான்கிரேஜாடாவை படிப்படியாகத் தயாரித்தல் - நன்றாக விளக்கப்பட்டுள்ளது
பாரா நண்டு இறைச்சி தயார் நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:
படி 1 - சீசனிங்
La சசோன் காங்க்ரேஜாடாவை தயாரிப்பதற்கான முதல் படி இதுவாகும். இதைச் செய்ய, சுமார் 10 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு தொட்டியைப் பயன்படுத்துவோம், காய்கறிகளுடன் தண்ணீர், மூலிகைகள் மற்றும் சாரங்களைச் சேர்ப்போம். பின்னர், நாம் அதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட வேண்டும். அதுவே சுவையாக இருக்கும்.
படி 2 - பீர் சேர்க்கவும்
தண்ணீர் நன்றாக சுவைத்த பிறகு, நீங்கள் செல்ல பானையை திறக்க வேண்டும் 250 மில்லி பீர் (1 பீர்) சிறிது சிறிதாக சேர்க்கிறது. நன்றாக கலக்கும்போது 20 மில்லி சேர்க்கலாம்.
படி 3 - தேர்வு செய்து சேர்க்கவும்
நீங்கள் 8 வாழைப்பழங்களை (பழுத்த மற்றும் பச்சை) எல்லாவற்றையும் துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை தொட்டியில் எறிய வேண்டும். ஆனாலும், நீங்கள் முதலில் கீரைகளைச் சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு தீயில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் பழுத்தவற்றையும் நண்டுகளையும் சேர்ப்பீர்கள். அதன் பிறகு, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
படி 4 - அகற்றி பரிமாறவும்
கடைசி 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பெரிய டோங் மூலம் நண்டுகளை அகற்றி, பச்சை மற்றும் பழுத்தவற்றுக்கு அடுத்ததாக ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும்.. பின்னர், சில்லி சாஸ் அல்லது வெங்காய சாஸ் சேர்த்து உங்கள் குடும்பத்துடன் (சூடாக இருக்கும் போது) மகிழுங்கள். இது ஒரு சுவையான உணவாக இருக்கும்!
நண்டு ஊட்டச்சத்து தகவல்
ஒவ்வொரு 100 கிராம் நண்டுக்கும்
கலோரிகள்: 124 கிலோகலோரி
கொழுப்பு: 1,54 gr
புரதங்கள்: 19,5 கிராம்
கால்சியம்: 30 மி.கி.
தாமிரம்: 1,18 மி.கி
இரும்பு: 1,3 மி.கி.
மெக்னீசியம்: 63 மி.கி.
அயோடின்: 40 மி.கி
பொட்டாசியம்: 270 மி.கி.
பாஸ்பரஸ் 176 மி.கி.
நண்டு பண்புகள்
நண்டு இறைச்சி, அது கடல் அல்லது ஆற்றில் இருந்து, பல்வேறு சமையல் தயாரிப்பில் மதிப்புமிக்கது, இது ஈக்வடாரின் வழக்கமான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
இந்த ஓட்டுமீன், ஒரு கவர்ச்சியான சுவை கொண்ட உணவாக இருப்பதுடன், சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது.
இது புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, உயிரியல் மதிப்பு, ஒமேகா 3 இன் உயர் உள்ளடக்கம்
நண்டு சில தாதுக்கள் எவ்வளவு நிறைந்துள்ளது என்பதை நாம் முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும்.
பொட்டாசியம் உள்ளது, நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
நண்டு இறைச்சியால் வழங்கப்படும் தாதுக்களில் இரும்புச்சத்து, இரத்த சோகையைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த கனிமமாகும்.
எலும்பு மற்றும் வாய் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ், தாதுப்பொருட்களையும் நண்டு வழங்குகிறது.
நண்டில் உள்ள தாதுக்களின் பட்டியலில் அயோடின் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இது சுற்றோட்ட அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.
வைட்டமின் பி 12 மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை நண்டு இறைச்சியில் உள்ளன, இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபடும் வைட்டமின்கள்.
நண்டு ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
நீரேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.
நண்டு: வழக்கமான ஈக்வடார் உணவுகளில் உள்ள மூலப்பொருள்
நண்டு இது காஸ்ட்ரோனமியில் ஒரு உன்னதமான பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. இது அனைத்து வகைகளிலும் மிகவும் விலையுயர்ந்த ஓட்டுமீன் ஆகும். கடல் நண்டுகள் மற்றும் நதி நண்டுகள் உள்ளன, இரண்டு இனங்களும் ஈக்வடார் உணவு வகைகளில் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.
நண்டு என்பது வழக்கமான ஈக்வடார் உணவுகளை தயாரிப்பதில் சேர்க்கப்படும் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.
பூர்வீக மக்கள் நண்டுகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பயன்படுத்தினர், அப்போதிருந்து சமையல் குறிப்புகள் மரபுரிமையாக உள்ளன, அவை தற்போது ஈக்வடார் மற்றும் குறிப்பாக ஈக்வடார் கடற்கரையின் பாரம்பரிய உணவின் ஒரு பகுதியாகும்.
நண்டு என்பது ஒரு ஓட்டுமீன் ஆகும், இது ஈக்வடார் உணவு வகைகளின் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில்:
- நண்டு சூப்.
- செவிச்.
- கடல் உணவு அரிசி.
காங்ரேஜாடாவில் பயன்படுத்தப்படும் கடல் பழங்கள்
ஈக்வடார் கான்கிரேஜாடாவின் விரிவாக்கத்தில், பிற இனங்களுக்கிடையில், கடல் உணவுகளில் பின்வருபவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன:
- பாங்கோராஸ்: ஈக்வடாரின் பூர்வீக இனங்கள், நண்டின் அத்தியாவசிய மூலப்பொருள்.
- நீல நண்டு: ஈக்வடார் கடற்கரையில் உள்ள சதுப்புநிலங்களுக்கு பொதுவானது, இது ஒரு சுவையாகக் கருதப்படும் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஈக்வடார் உணவு வகைகளில் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட நண்டு. மட்டி சேகரிப்பாளர்களில் இது விரும்பப்படுகிறது.
- சிவப்பு நண்டு: பசிபிக் பெருங்கடலின் கடற்கரையிலிருந்து வரும் இனங்கள். ஈக்வடார் உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பின்சர்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்ட இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.
காங்குயில்: காங்கிரேஜாடாவின் துணை
கங்குயில் சோளத்தின் வகைகளில் ஒன்றாகும், இது சிறிய அளவு, மஞ்சள் நிறம் மற்றும் கடினமான அமைப்பில் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது பாப்கார்ன் தயாரிப்பதற்கான சிறப்பு சோளமாகும், சில நாடுகளில் பாப்கார்ன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
ஈக்வடாரில், பாப்கார்ன் சோளத்தின் அதே பெயரில் அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது காங்குயில்.
ஈக்வடார் காங்ரேஜாடா பொதுவாக வறுத்த கீரைகள், சமைத்த இனிப்பு வாழைப்பழங்கள், மிளகாய் சாஸ், வெங்காய சாஸ் மற்றும் கேங்குயில் ஆகியவற்றுடன் இருக்கும்.
நண்டுக்கறி தயார் செய்யும் போது ஆர்வம்
கான்கிரேஜாடா தயாரிக்கும் போது, வாழும் நண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்க விரும்புபவர்கள் உள்ளனர், இந்த நடைமுறை மிகவும் பழமையானது, மென்மையான இறைச்சியைப் பெற அனுமதிக்கிறது மற்றும் சிறந்த சுவையுடன் ஒரு உணவு கிடைக்கும் என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.
மறுபுறம், ஏற்கனவே இறந்த நண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் சேர்ப்பவர்களும் உள்ளனர்.
சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களின் இந்த கடைசி குழு விலங்குக்கு உணர்திறன் வாதிடுகிறது, அது உயிருடன் கொதிக்கும் நீரை அடையும் போது மிகவும் பாதிக்கப்படுகிறது.
நண்டுகளைக் கொல்லும் நடைமுறையும் ஒரு ஆக்ரோஷமான செயலாகும், அதனால்தான், சிறிய எண்ணிக்கையில் இருந்தாலும், வழக்கமான நண்டு தயாரிப்பை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, இந்த உணவைத் தயாரிப்பதைத் தவிர்க்கும் மூன்றாவது குழு உள்ளது.
குறைந்த பட்சம் ஈக்வடாரில், இந்த குழு மிகவும் சிறியது என்பது இழிவானது, ஏனெனில் காங்க்ரெஜாடா தயாரிப்பது ஒரு பொதுவான செயலாகத் தொடர்கிறது, இது மிகவும் பிரபலமானது.
