La தொத்திறைச்சி இது கொலம்பியாவில் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இருக்கக்கூடிய இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சி ஆகும், சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை இந்த வகையான இறைச்சியை இணைக்கின்றன. சேர்க்கைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை தயாரிக்கப்படும் பகுதிக்கு ஏற்ப வேறுபடலாம். விருந்துகளிலும் மற்ற உணவு வகைகளிலும் இதை உட்கொள்வது வழக்கம்.
La தொத்திறைச்சி கொலம்பியாவின் முழு கரீபியன் கடற்கரையிலும் இது மிகவும் பிரபலமான தொத்திறைச்சி ஆகும், இது சிறியது மற்றும் வட்டமானது, பார்ட்டிகளில் அதன் பயன்பாடு பொதுவானது. இதை ஸ்டார்ட்டராகவோ அல்லது சிற்றுண்டியாகவோ பரிமாறலாம். தி sausages பீன்ஸ், பட்டாணி போன்ற பருப்பு வகைகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளுடன் அவர்கள் வருகிறார்கள். அவை மரவள்ளிக்கிழங்கு ரொட்டியுடன் உண்ணப்படுகின்றன.
இது அரிசியுடன், பாஸ்தாவுடன் அல்லது தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன், மரவள்ளிக்கிழங்கு ரொட்டியுடன் உள்ளது. உறையை அகற்றுவதன் மூலம் அவற்றைத் திறக்கலாம் மற்றும் கத்தரிக்காய் அல்லது மிளகுத்தூள் போன்றவற்றை அடைக்கலாம். எந்த சாஸ் அல்லது வெறுமனே எலுமிச்சை சேர்த்து நுகரப்படும் என்று ஒரு சிற்றுண்டி இருப்பது கூடுதலாக.
தொத்திறைச்சியின் வரலாறு
La தொத்திறைச்சி இது ஸ்பானிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது, குறிப்பாக கட்டலோனியாவில் இருந்து, இது போடிஃபாரா என்று அழைக்கப்பட்டது, அதாவது "ஸ்லீவ்ஸ் வெட்டுதல்". இது கிறிஸ்துமஸ் நேரத்தில் எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஸ்பெயினில் அதன் நுகர்வு பரவியது மற்றும் மாறுபாடுகளை சந்தித்தது. தற்போது, பல வகையான ப்யூட்டிஃபாராக்கள் உள்ளன, அவை வெள்ளை, கருப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதில் இரத்தம் அதன் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் மூல ஃபியூட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
வெற்றியின் போது தொத்திறைச்சி இது ஸ்பானியர்களால் கொண்டுவரப்பட்டது மற்றும் கொலம்பியாவில் தங்கியது, அங்கு அதன் செய்முறை மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டது மற்றும் நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் சுவை மற்றும் பொருட்களுக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்பட்டது. கொலம்பிய நகரமான சோலேடாடில் ஸ்பானிய வெற்றியாளர்களால் கொண்டுவரப்பட்ட கற்றலான் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறை முதல் முக்கியமான மாற்றத்தை சந்தித்ததாகக் கூறப்படுகிறது. தனியாக, தக்காளி மற்றும் பிற அசல் பொருட்களை அகற்றிவிட்டு, பன்றி இறைச்சியை விட்டுவிட்டு, உள்ளூர் பொருட்களுடன் தாளிக்கிறார்கள். அங்கிருந்து அது நாட்டின் பிற பகுதிகளுக்கும் பரவியது, அங்கு அவை ஒவ்வொன்றிலும் அவர்கள் அசல் செய்முறையை தங்கள் குறிப்பிட்ட சுவைக்கு மாற்றினர்.
கொலம்பிய கடலோரப் பகுதியிலும், குறிப்பாக பாரன்குவிலாவிலிருந்து 5 கிமீ தொலைவில் உள்ள சோலேடாட் நகரத்திலும், அவர்கள் ஒரு திருவிழாவை நடத்துகிறார்கள். தொத்திறைச்சி சிறந்த புட்டிஃபாரா ஆடைகள் மற்றும் மிக நேர்த்தியான ப்யூட்டிஃபாராக்களுக்கு பரிசுகள் உள்ளன. இந்த திருவிழாவில் யார் அதிக எண்ணிக்கையிலான தொத்திறைச்சிகளை சாப்பிடுகிறார்களோ அவர்களை வெல்லும் போட்டிகள் உள்ளன.
தொத்திறைச்சி இது வெற்றியின் போது ஸ்பானியர்களுடன் வந்து அமெரிக்காவின் மெக்ஸிகோ, பொலிவியா, சிலி, ஈக்வடார், எல் சால்வடார், அர்ஜென்டினா, உருகுவே மற்றும் பராகுவே போன்ற பல நாடுகளில் தங்கியிருந்தது. இந்த நாடுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் வந்த செய்முறை மாற்றங்களைச் சந்தித்தது மற்றும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் சுவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்றியமைக்கப்பட்டது.
உதாரணமாக, பராகுவேயனில் புட்டிஃபாராஸ் அவை அனைத்து குடும்ப பார்பிக்யூகளிலும் உள்ளன மற்றும் பொதுவாக சமைத்த மரவள்ளிக்கிழங்குடன் இருக்கும். மெக்ஸிகோவில், அவர்களின் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பில், அவர்கள் ஜாதிக்காய், மிளகு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை இணைத்து, சில இடங்களில் பிராந்தி சேர்க்கிறார்கள். இந்த பொருட்கள் நாட்டில் தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சிகளை அடையாளம் காணும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டவை. இவ்வாறு ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அவர்களை வேறுபடுத்தும் அதன் தொடுதல் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
Butifarra செய்முறை
பொருட்கள்
1 ½ பவுண்டு இறைச்சி
½ பவுண்டு நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
மெல்லிய பன்றி இறைச்சி உறை
சுவைக்க மிளகு
சுவைக்க உப்பு
1 சிட்டிகை இலவங்கப்பட்டை
எலுமிச்சை சாறு
தொத்திறைச்சி தயாரிப்பு
- பன்றியின் குடலின் உட்புறத்தையும் வெளிப்புறத்தையும் நன்கு கழுவி, எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு கலந்த வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற வைக்கவும்.
- பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் பாதியை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சியின் மற்ற பாதியை அரைத்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு கொள்கலனில், இறைச்சி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மிளகு, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை அவை நன்றாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன.
- பன்றி இறைச்சி உறைகளை வடிகட்டவும் மற்றும் ஒரு முனையை கட்டி மேலே விவரிக்கப்பட்ட படியில் பெறப்பட்ட கலவையை நிரப்பவும் மற்றும் ஒன்றுக்கும் மற்றொன்றுக்கும் இடையில் விரும்பிய தூரத்தை விட்டு கட்டவும்.
- புட்டிஃபாராஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. சமைக்க sausages போடும் போது, தண்ணீர் ஏற்கனவே சூடாக இருக்க வேண்டும்.
- அவை தண்ணீரிலிருந்து எடுக்கப்படுகின்றன, அவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது தண்ணீரை அகற்ற ஒரு முள் கொண்டு துளைக்கப்படுகின்றன, இல்லையெனில் தண்ணீர் வெளியே வராது. பின்னர் அவை வடிகட்டப்பட்டு, குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை அதே நாளில் உட்கொள்ளப்படாத சந்தர்ப்பங்களில் குளிரூட்டப்படுகின்றன.
சுவையான sausages தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
- வெளிப்புற மற்றும் உள் பன்றி இறைச்சி உறைகளை நன்றாக சுத்தம் செய்யுங்கள், அவற்றைத் திருப்பி, எலுமிச்சையுடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வினிகரை ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்ப்பது தயாரிப்பில் எந்த மாசுபாட்டையும் தவிர்க்க உதவுகிறது.
- தொத்திறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் உறைகளை நிரப்ப, ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை பாதியாக அல்லது ஒரு புனல் மூலம் வெட்டுவது உதவும். சமைக்கும் போது உடைந்துவிடும் என்பதால், உறையை அதிகமாக அடைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
- சமைப்பதற்கு முன் புட்டிஃபாராஸ் ஒரு டூத்பிக் கொண்டு அவற்றை குத்து மற்றும் sausages சமைக்கும் போது பானை மூட வேண்டாம்.
உனக்கு தெரியுமா….?
தொத்திறைச்சி இது ஆரோக்கியமான மற்றும் முழுமையான உணவாகும், இதில் உள்ள இறைச்சி அதிக புரத உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது. இது இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், செலினியம், பொட்டாசியம், வைட்டமின் பி12, துத்தநாகம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது, இதனால் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.
உங்களிடம் இருந்தால் sausages தயார் செய்யும் போது, நீங்கள் அவற்றைத் திறந்து, அவற்றின் உள்ளடக்கங்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் நினைக்கும் சாஸ்கள் மற்றும் உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம். சமையலறையில் மாற்றங்களைச் செய்து சுவைப்பது நல்லது. இப்படித்தான் பலவிதமான சூப்பர் சுவையான உணவுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.
நீங்கள் தயார் செய்யும் போது ஆம் sausages, இந்த நோக்கத்திற்காக ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க உங்களுக்கு விருப்பம் உள்ளது செயற்கை "குடல்" உங்கள் பகுதியில் அவற்றைக் கண்டால். பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன: கொலாஜனால் செய்யப்பட்ட தொத்திறைச்சி உறைகள் மிகவும் இணக்கமானவை மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம், பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்டவைகளும் உள்ளன, இந்த விஷயத்தில் பிளாஸ்டிக்கை இப்போதே அகற்றுவது ஆரோக்கியமானது. sausages சாப்பிடுவது.
