அர்ஜென்டினா இறைச்சி உற்பத்தி செய்யும் நாடாக இருப்பதால், அதன் குடிமக்கள் அதை அடிக்கடி குடும்பம் தயாரித்த பார்பிக்யூவில் உட்கொள்கின்றனர். சிமிச்சூரி சாஸ். வோக்கோசு, மிளகாய்த்தூள், பூண்டு, வெங்காயம், எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் ஆர்கனோவை ஒரு சாந்தில் நறுக்கி அல்லது பொதுவாக நசுக்கி இந்த சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
La சிமிச்சூரி சாஸ், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அர்ஜென்டினாக்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் பார்பிக்யூவில் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியை சீசன் செய்ய பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், ரோஸ்ட் தயாராக இருக்கும் போது ரொட்டியுடன் சேர்த்து, மற்ற சமயங்களில் சமைத்த காய்கறிகள், துண்டுகள், எந்த வகையான சாலட் மற்றும் மீன் கொண்ட தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு குடும்பமும் சிமிச்சூரியின் தொடர்புடைய பொருட்களை மாற்றுகிறது, சில சமயங்களில் மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் சில சமயங்களில் பால்சாமிக் வினிகர் அல்லது நல்ல ஒயின் சேர்க்கிறது. அர்ஜென்டினாவில் உள்ள குடும்பங்களைப் போலவே வேறுபாடுகள் இருந்தாலும், அவை எப்போதும் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள பொதுவான பொருட்களின் ஒரு பகுதியைக் கொண்டிருக்கின்றன.
பணக்கார சிமிச்சூரி சாஸின் வரலாறு
எளிமையான மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றம் பற்றி அர்ஜென்டினாவிடம் கேட்டால் சிமிச்சூரி சாஸ், தன் நாட்டில் பிறந்தவன் என்று தயங்காமல் பதில் சொல்வான். இருப்பினும், இந்த சாஸின் தோற்றம் பற்றிய கூற்றுகள் தற்போதைய அர்ஜென்டினா குடும்பங்களில் அதன் செய்முறை வேறுபட்டது. சொல்லப்பட்ட சாஸின் தோற்றம் பற்றிய பல கோட்பாடுகள் கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.
அர்ஜென்டினா வம்சாவளியைச் சேர்ந்த வரலாற்றாசிரியர் டேனியல் பால்பசெடாவின் கூற்றுப்படி, சிமிச்சூரி கெச்சுவாவிலிருந்து வருகிறது, மேலும் அர்ஜென்டினா ஆண்டிஸின் பூர்வீகவாசிகளால் வலுவான சாஸ்கள் என்று பெயரிட பயன்படுத்தப்பட்டது, அவை இறைச்சியைப் பருவமாக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டன. இருப்பினும், அந்தக் காலத்தில் இந்தியர்களிடம் குறைந்தபட்சம் மாட்டிறைச்சி இல்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் ஸ்பெயினின் வெற்றியாளர்கள் அமெரிக்க நாடுகளில் பசுக்கள், குதிரைகள், ஆடுகள் மற்றும் பிற விலங்குகளை அறிமுகப்படுத்தினர்.
மற்றொரு கோட்பாடு கூறுகிறது சிமிச்சூரி சாஸ் வினிகர், மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்ட சாஸ் தயாரித்த XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் பாஸ்க் குடியேறியவர்களின் கைகளிலிருந்து இது அர்ஜென்டினாவிற்கு வந்தது. இந்த பொருட்கள் தற்போது அர்ஜென்டினாவால் தயாரிக்கப்படும் பல சிமிச்சூரி சாஸ்களைப் போல வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை.
மற்றொரு கோட்பாடு அவருக்கு ஆசிரியரின் உரிமையைக் கூறுகிறது சிமிச்சூரி சாஸ் ஐரிஷ் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஜிம்மி மெக்கரிக்கு, இங்கிலாந்தைச் சேர்ந்த வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸால் ஈர்க்கப்பட்ட சாஸை உருவாக்கியதாகக் கூறப்படுகிறது. சிமிச்சூரியை உருவாக்க அவரைத் தூண்டிய சாஸ், மற்ற பொருட்களுடன், வெல்லப்பாகு, நெத்திலி, வினிகர் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. இந்த கோட்பாட்டில் அர்ஜென்டினாவில் சிமிச்சுரி என்ற பெயர் மேற்கூறிய குடியேறியவரின் பெயரிலிருந்து சிதைந்ததாக கருதப்படுகிறது.
ஐந்தாவது கோட்பாடு, கேள்விக்குரிய தோற்றம் XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் அர்ஜென்டினா மீதான பிரிட்டிஷ் படையெடுப்பின் போது எழுந்தது என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. தோல்வியடைந்த முயற்சியில் சிறைபிடிக்கப்பட்ட பிரிட்டிஷ் வீரர்கள் "எனக்கு கறியைக் கொடுங்கள்" என்று கூறி சாஸ் தேவைப்பட்டது, இது அர்ஜென்டினாவில் சிமிச்சூரியாக சிதைந்தது.
எதுவாக இருந்தாலும் முதலில் தோன்றியிருக்கலாம் சிமிச்சூரி சாஸ், உண்மையில் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அர்ஜென்டினா உலகில் எந்த நாடும் இல்லை, ஏனென்றால் அதை விட அதிகமாக நேசிக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஞாயிற்றுக்கிழமையும் இந்த சாஸ் குடும்பம் மற்றும் நட்பு உறவுகளை வலுப்படுத்தும் ரோஸ்ட்களில் உள்ளது.
சிமிச்சூரி உங்கள் செய்முறை
பொருட்கள்
கால் கப் வோக்கோசு, அரை கப் நறுக்கிய வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன் பூண்டு, கால் டீஸ்பூன் சூடான மிளகு அல்லது அரைத்த மிளகாய், அரை கப் ஆலிவ் எண்ணெய், அரை கப் ஒயின் வினிகர், 1 டீஸ்பூன் ஆர்கனோ, 1 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, துளசி மற்றும் கால் தேக்கரண்டி உப்பு, எலுமிச்சை (விரும்பினால்).
தயாரிப்பு
- வோக்கோசு, துளசி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும் அல்லது சாந்தில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
- ஒரு ஹெர்மீடிக் மூடியுடன் அவசியமான கண்ணாடி ஜாடியில், வோக்கோசு, துளசி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு, அனைத்தையும் இறுதியாக நறுக்கவும். பொருட்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை வினிகர், எலுமிச்சை சாறு, எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- பின்னர் மிளகு, ஆர்கனோ மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும், சுவைக்கு ஏற்றவாறு சுவைக்கவும், விரும்பிய சுவையைப் பெறும் வரை தேவையான மூலப்பொருள் (களை) சேர்க்கவும்.
- கண்ணாடி ஜாடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
- சிமிச்சூரி சாஸ் ரெடி. அடுத்த வறுவல் அல்லது நீங்கள் கொடுக்க விரும்பும் மற்ற பயன்பாட்டுடன் சுவைக்க.
சிமிச்சூரி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகள்
La சிமிச்சுரி அதன் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சேர்க்கைகளுடன் இது மிகவும் பொதுவானது. இருப்பினும், பொருட்களை வெட்டுவது குறிக்கும் வேலைக்கு அதை அர்ப்பணிக்க நேரமில்லை என்றால், ஒரு விருப்பம் எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும், அது சுவையாகவும் இருக்கும்.
பழுத்த சூடான மிளகாயைப் பயன்படுத்துவது உங்கள் சிமிச்சுரி சாஸுக்கு ஓம்ப் சேர்க்கும். நீங்கள் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வெங்காய ஊதாவின் ஒரு பகுதியை செய்யலாம், அந்த வகையில் உங்கள் சாஸ் பல வண்ணங்களில் இருக்கும்.
La சிமிச்சுரி சேர்க்கைகள் குறைந்தது 24 மணிநேரத்திற்கு ஒருங்கிணைக்க அனுமதிக்கப்பட்டால் அது சுவையாக இருக்கும்.
ஒரு கூட்டத்தில் இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில், காரமான அல்லது ஒவ்வாமை பிடிக்காதவர்கள். மசாலாவை ஒதுக்கி வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எனவே அதை சாப்பிடக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட விரும்பும் உணவகங்களுக்கு மட்டுமே பரிமாறும் நேரத்தில் அது உணவில் சேர்க்கப்படும்.
உனக்கு தெரியுமா….?
உருவாக்கப்படும் சேர்க்கைகள் ஒவ்வொன்றும் சிமிச்சூரி சாஸ் இது உடலுக்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது, இந்த பொருட்களில் சிலவற்றின் மிக முக்கியமான பகுதி கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது:
- வோக்கோசு சுத்திகரிப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் டையூரிடிக் பண்புகளுக்கு பெருமை சேர்த்துள்ளது. மேலும், இதன் விளைவாக, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, செல்லுலைட்டைக் குறைக்கிறது மற்றும் தடுக்கிறது, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் கீல்வாதத்தை மேம்படுத்துகிறது.
வோக்கோசு சாப்பிடுவதால் பல நன்மைகள் இருந்தாலும், அதன் நுகர்வு மிகைப்படுத்தப்படக்கூடாது, ஏனெனில் அதிகப்படியான சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். இரத்த உறைவு எதிர்ப்பு மருந்துகளுடன் சேர்த்து இதை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக அறுவை சிகிச்சை செய்யப்படும்போது, குறிப்பிட்ட மருந்தின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது.
- வெங்காயம் க்வெர்செடின் காரணமாக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் அதில் உள்ள வைட்டமின் சி உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது.
இதில் வைட்டமின் கே மற்றும் கால்சியம் உள்ளதால், எலும்புகளில் ஏற்படும் நோய்களைத் தடுப்பதன் மூலம் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
- பூண்டு பூஞ்சை எதிர்ப்பு, கிருமி நாசினிகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், சுத்திகரிப்பு, ஆன்டிகோகுலண்ட், ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆகியவற்றைக் கூறுகிறது. மேலும், இது கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் அயோடின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, தைராய்டு செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
