இந்த முறை நாங்கள் சுவையாக செய்வோம் கொலம்பிய எம்பனாடா, நீங்கள் விரும்புவீர்கள். இந்த எம்பனாடாவின் வெளிப்புற மாவு மஞ்சள் சோளத்தால் ஆனது, அதன் நிரப்புதல் குண்டு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அதன் முக்கிய பொருட்களாக உள்ளது, பூண்டு, வெங்காயம், அசியோட் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன். அதேபோல், குங்குமப்பூ, மிளகு, உப்பு ஆகியவை ருசிக்கப்படும் குண்டுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த எம்பனாடாவில் உள்ள எல்லாவற்றிலும், இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள உணவாகும், மேலும் அண்ணத்திற்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
கொலம்பிய எம்பனாடாவின் வரலாறு
எம்பனாடா என்ற வார்த்தை "எம்பானார்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, அதாவது மாவில் எதையாவது சமைப்பது என்று பொருள். எம்பனாடா இது ஸ்பெயினில் உருவானது, அங்கு அவை கோதுமை அல்லது கம்பு மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டன, அவற்றின் நிரப்புதல் விளையாட்டு இறைச்சி, மீன் அல்லது சில எஞ்சிய இறைச்சியின் பாகங்கள், மற்றொரு தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது.
கொலம்பியாவில் வெற்றி பெற்றதில் இருந்து, ஸ்பானியர்கள் அவர்களை இந்த நிலங்களுக்கு அழைத்து வந்ததில் இருந்து எம்பனாடாஸ் அங்கு இருந்தார். ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து இப்பகுதிக்கு கொண்டுவரப்பட்ட அடிமைகளால் சமையல் நுட்பங்கள் வழங்கப்பட்டன. மறுபுறம், கொலம்பிய எம்பனாடாக்களை நிரப்பும் குண்டுகள் நாட்டின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலிருந்தும் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்புகளை இணைத்து மாற்றியமைக்கப்பட்டன, மற்றவற்றுடன், உருளைக்கிழங்கு தனித்து நிற்கிறது, இதன் விளைவாக பலவிதமான கொலம்பிய எம்பனாடாக்கள் உருவாகின்றன. தற்போதைய.
எம்பனடாஸ் அவை கொலம்பியாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற சுவையூட்டிகள் பொதுவாக சேர்க்கப்படும் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளும் உள்ளன. பழையவை உள்ளன, அதன் மாவை புளித்த சோளத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதன் நிரப்புதலில் பட்டாணி, அரிசி, எந்த வகையான இறைச்சியும் உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலையுடன் கடின வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் ஹோகாவோ மற்றும் அச்சியோட் போன்ற டிரஸ்ஸிங்குகளைக் கொண்ட பிபியானில் இருந்து சீஸ் வகைகளும் உள்ளன. பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய பீன்ஸ் கூட உள்ளன. அனைத்தும் சுவையானது.
கொலம்பிய எம்பனாடா செய்முறை
பிளாட்டோ காலை உணவு அல்லது மத்தியானம்.
சமையலறை கொலம்பியா
தயாரிப்பு நேரம் 1h
சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை
மொத்த நேரம் 2 மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை
சேவைகள் 12
கலோரிகள் 500 கிலோகலோரி
பொருட்கள்
வெளியில் மாவுக்கு:
மஞ்சள் சோளம், உப்பு, குங்குமப்பூ 2 கப்.
நிரப்புவதற்கு:
அரை கிலோ இறைச்சி அரைக்க வேண்டும்.
5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு.
3 தக்காளி
1 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு 2 கிராம்பு.
3 நீண்ட வெங்காயம்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் குங்குமப்பூ.
எண்ணெய்.
கொலம்பிய எம்பனாடாவின் தயாரிப்பு
மாவை தயாரித்தல்
மாவில் உப்பு சேர்த்து, அதை சமமாக ஒருங்கிணைக்க கிளறி, பிசையும் போது சிறிது சிறிதாக சூடான நீரை சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை. தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன், ஒத்த அளவுகளின் பந்துகளின் வடிவத்தில் பகுதிகளை உருவாக்கி அவற்றை ஒதுக்குங்கள்.
நிரப்புதல் தயாரித்தல்
5 உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, அவற்றின் தோலை நீக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ப்யூரி செய்து தனியாக வைக்கவும்.
வெங்காயம், சிறிது பூண்டு, தக்காளி மற்றும் நீண்ட வெங்காயத்தை நறுக்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் நறுக்கிய அனைத்தையும் வறுக்கவும். இறுதியாக அதை ப்யூரி செய்யவும்.
ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், அதில் அரைத்த இறைச்சி, நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி சமைக்கவும். இருப்பு.
பின்னர், பெறப்பட்ட கூழ் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சேகரித்து, எம்பனடாஸின் நிரப்புதலை முடிக்க கிளறவும்.
எம்பனாடாக்களை அசெம்பிள் செய்யவும்
நீங்கள் விரும்பிய தடிமன் கிடைக்கும் வரை மாவை பந்துகளில் ஒன்றை உருட்டவும், பெறப்பட்ட வட்டத்தின் மையத்தில் நிரப்புதலை ஊற்றவும். முனைகளை ஒன்றாக இணைக்க வட்டத்தை அதன் மையத்தில் மடியுங்கள், அது நன்றாக மூட வேண்டும்.
போதுமான எண்ணெயைச் சூடாக்கி, ஒவ்வொரு எம்பனாடாவையும் 10 நிமிடங்கள் (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடம்) வறுக்கவும்.
தொடர்புடைய நேரம் முடிந்ததும், அவற்றை உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் வைக்கவும்.
இறுதியாக: அவற்றை அனுபவிக்கவும்!
எம்பனாடாஸ் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
அதனால் empanadas செய்ய வெற்றிகரமான அனுபவமாக இருங்கள், கீழே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்:
- ஒவ்வொரு எம்பனாடாவையும் மூடும்போது, உள்ளே காற்று இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது எம்பனாடாக்களை வறுக்கும்போது அல்லது சுடும்போது உடைவதைத் தடுக்கும்.
- போதுமான உலர விடுங்கள், நீங்கள் நிரப்ப பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அவர் விரும்பினார். அதிகப்படியான திரவம் உங்கள் அனுபவத்தை விரும்பத்தகாத ஒன்றாக மாற்றலாம் மற்றும் சுவையான எம்பனாடாக்களை உருவாக்கும் உங்கள் இலக்கை அடைய முடியாது.
- ஒவ்வொரு எம்பனாடாவையும் மிகைப்படுத்தாத அளவு நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பவும்.
- இந்த நோக்கத்திற்காக உங்களுக்குச் சிறப்பாகத் தோன்றும் செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி ஒவ்வொரு எம்பனாடாவின் விளிம்புகளையும் இறுக்கமாக மூடு. ஒவ்வொரு எம்பனாடாவின் விளிம்புகளையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்துவதன் மூலம் இதை எளிதாகச் செய்யலாம்.
- நீங்கள் எம்பனாடாக்களை வறுக்கும்போது, போதுமான எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினாலும், ஒரு நேரத்தில் அதிகபட்சமாக மூன்று எம்பனாடாக்களை வைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொண்டு மோசமடைவதைத் தடுக்கிறீர்கள். அவற்றை சுடும்போது, அவற்றுக்கிடையே பிரிப்பு விடப்பட வேண்டும். மேலும், ஒரே நேரத்தில் பலவற்றை வறுத்தால், பயன்படுத்தும் எண்ணெயின் வெப்பம் வெகுவாகக் குறையும்.
- நீங்கள் வழக்கமாக மாவை தயார் செய்தால் சோளத்துடன் empanadasநீங்கள் மாவை ¼ கோதுமை மாவுடன் இணைக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அவை சரியானதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
- மேலும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எம்பனாடாஸின் வெளிப்புறத்தை அடித்த முட்டையுடன் வார்னிஷ் செய்யலாம், மேலும் அவை அழகான நிறத்துடன் இருக்கும்.
உனக்கு தெரியுமா….?
- En கொலம்பிய எம்பனாடாஸ் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவானது, அவை சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை கார்போஹைட்ரேட் அதிகமாக இருப்பதால் திருப்திகரமாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கை அடிக்கடி உட்கொள்வதால் ஏற்படும் மற்ற நன்மைகள்: அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக மலச்சிக்கலுக்கு எதிராக சிறந்தவை, அவை இரத்த சர்க்கரையை சீராக்க உதவுகின்றன, தண்ணீரில் சமைத்த அல்லது வேகவைத்த நுகர்வு, இரைப்பை அழற்சியின் போது உதவுகிறது, சில வகைகளில் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் குர்செடின் ஆகியவை உள்ளன. அமைப்பு.
- இறைச்சியின் நுகர்வு, இது செய்முறையிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகும் கொலம்பிய எம்பனாடா மேலே, பல நன்மைகளை வழங்குகிறது, அவற்றில் பின்வருபவை தனித்து நிற்கின்றன: இது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள புரதங்களின் மூலமாகும், இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: A, B வளாகத்தின் B6 மற்றும் B12, வைட்டமின் E போன்றவை.
- கூடுதலாக, இறைச்சியில் துத்தநாகம் மற்றும் இரும்புச்சத்து கொண்ட புரதம் (மயோகுளோபின்) உள்ளது, இது சிவப்பு இறைச்சிக்கு அதன் நிறத்தை அளிக்கிறது. எனவே, அனைத்து சிவப்பு இறைச்சிகளிலும் இரும்பு உள்ளது.
- எம்பனாடா அதன் தயாரிப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதால் மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில் இது மிகவும் முழுமையான உணவாகும். கூடுதலாக, பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி போன்ற முந்தைய செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்ட மற்ற பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பண்புகளை வழங்குகின்றன, எனவே ஒவ்வொன்றும் எம்பனாடாவின் ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பை அதிகரிக்கிறது.
