Utamaduni wa miji unahusishwa na vipengele ambavyo utambulisho wa mahali sambamba huhamishiwa kwake. Mojawapo ya vipengele vinavyobainisha ni mila za upishi, hasa nchini Meksiko, mojawapo ya vipengele hivi ni raha ya kupepesa kaakaa kwa vitafunio nje ya milo muhimu zaidi.
Huko Mexico inaitwa vitafunio, ambavyo katika nchi zingine huitwa, pasa palos, tapa au bocadillo. The vitafunio vya shrimp kavu hutumika kuzuia njaa kabla ya mlo mkuu uliopangwa kwa ajili ya mkusanyiko fulani. Mchuzi unaoitwa batanera hutumiwa kwa kawaida kutia shrimp kavu.
Vitafunio hivyo vilivyo na viungo na chumvi vilivyozidi kidogo vilitumiwa na wahudumu wa baa kuwafanya watu waagize vinywaji zaidi ili kuburudisha kinywa na koo. Kuunda sehemu ya vitafunio hivyo kwa hakika, kati yao ilikuwa vitafunio vya shrimp kavu na mchuzi wake wa viungo.
Shrimp kavu kawaida hukaushwa kwenye jua na katika mchakato wa kukausha ladha ya shrimp hujilimbikizia. Hutumika katika vitafunio kwa kukaanga kwenye mchuzi wenye vitoweo apendavyo vya mtu anayevitengeneza na pia hutumika kuandaa vyombo vingine vya kupendeza.
Historia ya vitafunio vya shrimp kavu
Inaelezwa kuwa neno botana hapo awali lilitumika kurejelea kizibo kilichotumika kwenye buti za ngozi ambazo zilitumika kuweka mvinyo. Kisha ikaja tabia ya kuweka kipande cha soseji au mkate juu ya glasi ya kinywaji, pamoja na mambo mengine, hadi hatimaye vitafunio vinavyotumiwa wakati wa kunywa huitwa vitafunio.
Huko Mexico, vitafunio vilitumiwa kwa kawaida, kati ya ambayo ilikuwa vitafunio vya shrimp kavu, ili kupunguza njaa katika wachungaji wa nywele na canteens za zamani. Sasa hutumiwa katika mikahawa na nyumbani kuonja divai, tequila au kinywaji kingine.
Tangu nyakati za zamani, huko Mexico na tamaduni zingine, vitafunio, zabibu, vijiti, sandwichi, au chochote unachotaka kuziita zimetumika kuongeza hamu yako. Kwa njia hii, kinywaji haifanyiki mapema, wakati wa kusubiri mlo kuu wa sherehe inayofanana. Miongoni mwa vitafunio vinavyotumiwa kwa kusudi hili ni mara nyingi vitafunio vya shrimp kavu kwa ladha yake ya kipekee inayothaminiwa sana na Wamexico.
Bila shaka washindi wa Uhispania pia walichangia kuenea kwa vitafunio huko Mexico. Huko Uhispania, inathibitishwa kuwa mila ya kutumia "tapas" ilizaliwa huko Andalusia. Wametajwa katika kazi ya Don Quixote de la mancha na Cervantes. Katika uanzishwaji wa washindi wa Uhispania, ambao mara nyingi walihudhuria, walianzishwa kama vituo vya kukusanyika kwa wanaume wa wakati huo, ambapo vitafunio vilionja.
Mapishi ya vitafunio vya shrimp kavu
Ingredientes
Kilo 1 cha shrimp kavu
Pilipili 2 zilizokaushwa nyekundu
Nusu kilo ya vitunguu
1 kg ya nyanya
Vijiko 2 mchuzi wa Worcestershire
Nusu lita ya mafuta
Preparación
- Safisha chiles kwa uangalifu, ukiondoa mishipa na mbegu, uwaache kwenye maji ya moto hadi iwe laini. Hatimaye chuja yao.
- Kata vitunguu, kaanga na uiruhusu iwe rangi ya dhahabu ya giza.
- Choma nyanya kwenye comal au katika oveni.
- Miguu na kichwa huondolewa kwenye shrimp kavu, na kuacha mkia ili kunyakua kwa hiyo, wala hazipatikani. Hifadhi.
- Changanya vitunguu, nyanya iliyochomwa na pilipili nyekundu, msimu na upika juu ya moto mdogo. Fry na kisha kuongeza shrimp kavu iliyohifadhiwa. Endelea kukaanga kwenye moto mdogo.
- Hatimaye, waache wapumzike ili ladha ziunganishe zaidi.
- Tayari, ni suala la kuwahudumia na kuonja.
- Unaweza kuongozana nao na chombo na mchuzi wako unaopenda ili kuzamisha shrimp wakati wa kula.
Mawazo mengine ya kutumia shrimp kavu
Mbali na kuandaa bora vitafunio na shrimp kavu Kama ile tuliyokuletea hapo juu, unaweza pia kutumia uduvi kavu kutengeneza supu ladha, na kuongeza viungo unavyopenda zaidi, au kitoweo, kati ya sahani zingine.
Huko Uchina, uduvi uliokaushwa hutumiwa katika kujaza tofauti katika sahani zilizotengenezwa na wali, kama vile sushi, na pia hutumiwa katika kitoweo na supu. Kila nchi hujumuisha shrimp kavu katika sahani zake kuu, kulingana na ladha yake maalum.
Ulijua….?
Protini zinazotolewa na uduvi ambao huunda vitafunio vya shrimp kavu Inaleta faida kubwa kwa mwili kwa sababu, kati ya mambo mengine, huimarisha mfumo wa kinga na husaidia kujenga misuli.
Uduvi waliokaushwa pia hutoa vitamini kama: B12 ambayo, pamoja na mambo mengine, huweka neurons za ubongo kuwa na afya na kusaidia utengenezaji wa DNA katika seli za mwili, B6 ambayo, pamoja na kazi nyingine, husaidia kuhakikisha oksijeni ya kutosha inafika kwenye seli za mwili. kuwa na afya njema.
Uduvi waliokaushwa wana Omega 3 nyingi na beta-carotenes ambazo kazi zake za kupambana na saratani zinahusishwa. Wao ni matajiri katika madini, ambayo kila mmoja hutoa faida yao sambamba kwa mwili, kati yao zifuatazo zinajitokeza: Iron, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, seleniamu, magnesiamu, shaba, manganese, Zinki na sodiamu.
Pia zina vitamini A nyingi, ambayo husaidia kudumisha uwezo wa kuona vizuri, pamoja na kuchangia mgawanyiko wa seli na kulinda mfumo wa kinga. Na katika Vitamin E nzuri kwa maono, ngozi, ubongo na damu.
Ndio kwa vitafunio vya shrimp kavu Inatumiwa na mchuzi wa pilipili, thamani ya lishe ya vitafunio huimarishwa na mchango wa lishe unaotolewa na pilipili. Zina vyenye, kati ya mambo mengine, protini, vitamini: A, C na B6.
Pilipili ya Chili pia ina "capsaicin", ambayo pamoja na kutoa tabia ya kuwasha, husababisha usiri wa endorphins kwenye ubongo wa wale wanaotumia pilipili. Dutu hizi huunda athari ya ustawi kwa mtu na pia huhusishwa na faida za antimicrobial na fungicidal.
Mmexico hupenda kujaribu ladha mpya na kurekebisha kulingana na ladha za viungo wanazopenda. Wanabadilisha na kubadilisha sahani zilizofanywa katika nchi nyingine, daima huongeza ladha kwenye sahani.
