El Pepián ya mahindi Nitakutambulisha leo, itakuondoa pumzi. Kwa hivyo jitayarishe na ujiruhusu kuvutiwa na mahindi haya ya ukarimu ambayo yatakusababishia dhoruba ya hisia za kupendeza, kwa mtindo pekee usio na shaka wa Chakula cha MyPeruvian. Mikono jikoni!
Mapishi ya Pepián de choclo
Maandalizi ya Mapishi ya Pepián de Choclo Inatofautiana kulingana na mila ya kila mkoa, inathaminiwa sana katika gastronomy ya Peru kutoka pwani hadi milima. Inaweza kufanywa na mahindi changa au mahindi yaliyokaushwa na mchele, na mbaazi na maharagwe kavu tofauti.
Ingredientes
- 4 mahindi
- Vijiko 2 vya vitunguu vilivyokatwa
- 5 vitunguu nyekundu
- Gramu 400 za pilipili ya manjano iliyoyeyuka
- Gramu 500 za cilantro iliyoyeyushwa
- Vichwa 2 vya vitunguu vya Kichina
- 300 ml mafuta
- Siki 100 ml
- 1 Bana ya chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili
- Bana 1 ya cumin
Maandalizi ya Pepián de choclo
- Tunachagua mahindi 4 ambayo sio laini tena, yale ambayo hakuna mtu mwingine, na tunayapunguza.
- Tunatengeneza mavazi na kijiko cha vitunguu vya kusaga na kikombe cha vitunguu kilichokatwa.
- Ongeza kikombe cha nusu cha pilipili iliyoyeyuka na upika kwa dakika mbili.
- Ongeza kikombe cha nusu cha coriander iliyochanganywa na nafaka iliyochanganywa. Wacha iwe kupika kwa kuongeza kikombe cha mchuzi wa mboga. Inapaswa kuwa kama puree ya fluffy.
- Mbali sisi kufanya kachumbari haraka na kijiko ya vitunguu ya ardhi, 1 vitunguu nyekundu katika strips nene, vichwa viwili vya vitunguu Kichina na coriander zaidi. Tunaruka haraka kwenye mafuta.
- Ongeza kijiko cha siki na kijiko 1 cha pilipili ya manjano iliyotiwa maji, chumvi, pilipili na unga wa cumin.
- Tunatengeneza mchele wa manjano na kidole kidogo cha meno na ndivyo hivyo.
Tunatoa pepián yetu, juu ya mchuzi wake wa kachumbari, kando wali wake na ikiwa ni mla nyama inaweza kutumiwa pamoja na kitoweo cha nyama au kipande cha samaki wa kukaanga na mchuzi wake wa Krioli juu.
Siri ya kutengeneza Pepián de choclo ya kupendeza
Siri yangu ni kuongeza kipande cha siagi halisi mwishoni, sio margarine au mambo ya ajabu. Siagi tu ile iliyotengenezwa na maziwa na chumvi.
Ulijua…?
El mahindi ya mahindi Ilikuwa moja ya vyakula kuu vya mtu wa Andean tangu nyakati za kabla ya Uhispania, muhimu kama viazi na quinoa. Ina fiber nyingi, hii hutusaidia kudhibiti cholesterol na kupambana na kuvimbiwa. Pia ina mchango muhimu wa vitamini B, ambayo inaruhusu chakula kubadilishwa kuwa nishati. Ni tajiri katika fosforasi, chuma, potasiamu na zinki. Kitu kimoja zaidi! Ndevu za mahindi hufanya kazi katika hali yake ya kunywa kama diuretiki.