Olluquito akiwa na Charqui

Nilipokuwa mtoto nakumbuka Oluquito Kutoka kwa nyumba yangu, sikuleta shali au shali kama kawaida kupika leo, lakini nyama ya kusaga na viazi nyeupe, lakini niliipenda. Alipenda juisi yake ndogo kuchanganya na mchele safi. Nilipenda wakati parsley ya mwisho ilivamia kila kona ya majira ya joto ya utoto wangu na harufu yake.

Baada ya muda niligundua kwamba olluquito ilikuwa na tafsiri tofauti kulingana na nyumba iliyoikaribisha, nilijaribu na kamba, na kuku, na nguruwe, na au bila viazi. Lakini mwishowe ladha hiyo ndogo pamoja na mguso wake wa pilipili na iliki iliishia kuwa sawa, ilikuwa daima ili kutufanya tusafiri hadi harufu ya kitoweo ambayo ilipenya mioyo yetu milele. Jitayarishe na ufurahie kichocheo hiki cha kupendeza cha jerky Olluquito ya nyumbani, ni rahisi sana kutayarisha. Bila zaidi ... mikono jikoni!

Olluquito pamoja na Mapishi ya Charqui

Ingredientes

Maandalizi ya Olluquito akiwa na Charqui

1. Wacha tuanze kwa kutengeneza mavazi na ndege ya mafuta, vitunguu 1 vyekundu vilivyokatwa vizuri, kijiko 1 cha vitunguu vya kusaga na kupika kwa kama dakika 10.
2. Ongeza robo kikombe cha pilipili iliyochanganywa na robo kikombe cha pilipili ya njano iliyochanganywa, chumvi, pilipili na Bana ya cumin. Kupika kwa dakika 10 zaidi.
3. Wakati huo huo, tunakata gramu 200 za nyama ya nyama kwenye vipande nyembamba (ikiwa huwezi kupata jerky kwa urahisi). Tunaongeza nyama kwa mavazi. Hebu tupike kwa dakika.
4. Ongeza vikombe 4 vya ollucos iliyokatwa kwenye Julienne.
5. Ongeza kikombe cha viazi nyeupe kilichokatwa kidogo zaidi kuliko kata ya olluco. Pia tunaongeza tawi la parsley, kipande cha pilipili ya moto, sprig ya mint na kufunika. Tunaruhusu olluco kupika na juisi inachukua mwili.
6. Ongeza parsley iliyokatwa kidogo zaidi na ndivyo hivyo. Unaweza kuisindikiza na mchele mweupe uliotiwa nafaka vizuri.

Olluquito huenda vizuri na tumbo la nguruwe, shrimp au mguu wa kuku katika vipande. Iwapo hutaki kuandaa mojawapo ya lahaja hizi, unaweza kuitayarisha bila leseni.

Vidokezo na siri za kutengeneza Olluquito ya kupendeza na Charqui

• Kumbuka ... Unapotununua ollucos, kwamba ni ngumu sana na yenye shiny, bila kuumwa au nyufa. Wakati wa kuwaosha, ni vyema kutumia brashi ndogo ili kuondoa athari za uchafu.
• Siri yangu ndogo ni kuandaa laini ya pilipili ya manjano na chumvi, limao na parsley iliyokatwa mwishoni. Hii iliongezwa kwa olluquito mara tu sahani yangu ilipotolewa. Jaribu, itakuwa ya kichawi!

Ulijua…?

El sana Ni mizizi asilia ya Sierra del Peru na eneo la kusini la Andes la Bolivia na Ecuador. Ina zaidi ya miaka 10000 nchini Peru na ni sehemu ya historia yake ya zamani na gastronomy yake ya kale. Bila shaka ni chakula cha afya kutokana na maudhui yake ya chini ya kalori na hii shukrani kwa uwiano wake wa juu wa maji, karibu na 80%. Aidha, rangi zake zinatokana na mkusanyiko mkubwa wa betalain, antioxidant ambayo inazuia uharibifu wa seli.