El keki ya viazi Inathaminiwa sana na Waajentina, wanaipenda wakati wa baridi wakati inaunda sahani ya kupendeza. Ingawa pia hutumia mara chache wakati wowote wa mwaka. Inajumuisha tabaka kadhaa za viazi zilizochujwa, ambazo huingizwa na nyama ya kusaga.
Katika toleo la Argentina keki ya papa, Mbali na viazi zilizopigwa, huongeza vipengele ambavyo si vya kawaida katika mikoa mingine ya dunia. Miongoni mwa vipengele hivi ni: mayai yaliyokatwa, mizeituni, zabibu na nyama, ambayo huandaa kwa kuongeza viungo mbalimbali. Kwa hivyo, itabaki kuwa sahani ya kupendeza, ya kitamu na bora kufurahiya na familia.
Historia ya Pie ya Viazi
Viungo kuu vya keki ya viazi huko Argentina ni viazi na nyama ya ng'ombe. Kila moja ya viungo hivi ilitoka kwenye mabara tofauti. Kwa hivyo, sahani inaweza kutayarishwa tu baada ya mwingiliano kati yao. Neno bora zaidi la kufafanua asili ya pai ya viazi ni kuzingatia "mchanganyiko".
Mwingiliano ulianza wakati Christopher Columbus aliwasili Amerika. Kama matokeo ya mwingiliano huu, Wahispania pia walianzisha zabibu na mizeituni, ambayo pia ni sehemu ya viungo vya keki ya viazi ya Argentina.
Kwa kuzingatia umuhimu wa asili ya viungo vyake kuu katika keki ya viaziHadithi ya kila mmoja wao imeelezewa hapa chini:
Viazi na asili yake
Viazi asili yake ni Andes inayolingana na sehemu ya kusini ya Peru na kaskazini mashariki mwa Bolivia. Inathibitishwa kuwa tayari katika takriban 6000 BC ilikuwa tayari imetumiwa na Incas wa maeneo hayo, ambao walipanda aina kadhaa za viazi na kutoka huko kuenea kwa Amerika yote.
Kisha, kwa kuwasili kwa Columbus hadi Amerika, ilikuwa wakati viazi vilifika Uhispania na safari za Wahispania na kutoka huko kidogo kidogo ilianza kuenea kote Ulaya. Kwa maeneo hayo waliiita viazi na kwa njia zingine. Kwa njia hii, mahindi, viazi vitamu na bidhaa nyingine pia zilifika Ulaya.
Asili ya ng'ombe
Pamoja na ng'ombe, njia ya kinyume na viazi ilitokea, ililetwa Amerika na washindi wa Kihispania. Huko Argentina, pamoja na hali ya hewa na hali ya udongo, ili nyasi za ng'ombe zipewe, ambayo labda walileta mbegu zao. Mara baada ya kuanzishwa, mifugo nchini humo ilikua kwa kasi, na kuifanya Argentina kuwa muuzaji nje wa nyama.
Katika nchi hiyo keki ya viazi Ilikuwa ni sahani ambayo kawaida huandaliwa na wafanyikazi wa tabaka maarufu. Sababu ilikuwa gharama ya chini ya nyama na viazi.
Kichocheo cha kuandaa keki ya viazi
Ingredientes
Nusu kilo ya nyama ya ng'ombe iliyokatwa vizuri
kilo ya viazi
Nusu ya pilipili ya kengele ya ukubwa wa kati
Kitunguu
Vitunguu viwili
mchemraba wa bouillon
Pilipili
Vijiko vitatu vikubwa vya maziwa
Gramu 25 za siagi
Nutmeg
Mizeituni
Pilipili
Zabibu
Sal
Mafuta
Pamoja na viungo hivi kwenye kaunta, tutatayarisha keki ya viazi:
Preparación
- Kata vitunguu, pilipili na vitunguu kwa njia unayopenda. Hifadhi.
- Osha viazi baada ya kuondoa ngozi, kata vipande vidogo na upika kwa chumvi.
- Kaanga vitunguu katika mafuta, na vitu vingine vilivyohifadhiwa hapo awali; mpaka vitunguu viwe wazi. Hifadhi mchuzi.
- Kisha, ongeza nyama na uendelee kaanga na uifanye ili kuunganisha vipengele vyote na kwa kupikia hata.
- Ongeza mchemraba wa bouillon, mchuzi uliohifadhiwa hapo awali, pilipili. Kupika kuunganisha kila kitu kwa takriban 15min.
- Ponda viazi za moto, na kuongeza siagi, nutmeg, maziwa, zabibu na mizeituni. Msimu na koroga hadi viungo vyote viunganishwe.
- Katika chombo kinachofaa kwa kuoka, weka safu ya viazi zilizochujwa chini, ongeza safu ya nyama iliyoandaliwa juu. Kisha, safu nyingine ya viazi zilizochujwa na nyingine ya nyama huendelea kuingiliwa hadi kumalizika na safu ya viazi zilizochujwa.
- Ongeza jibini iliyonyunyizwa juu ambayo huchota vizuri na upeleke kwenye oveni kwa joto la juu au kaanga kwa takriban dakika 15-20 au hadi ionekane kuwa jibini ni gratin hadi kiwango unachotaka.
- Imekamilika, onja. Furahia!
Vidokezo vya kutengeneza mkate wa viazi
- Kwa ufafanuzi wa keki ya viazi Argentina, uchaguzi wa nyama ni muhimu sana, lazima iwe sehemu ya nyama ya nyama ya kitamu, wengine wanapendekeza osso buco. Pia viungo vinavyotumika kulainisha nyama ni muhimu.
- Ikiwa siagi au majarini huongezwa kwa viazi zilizochujwa, inachukua mwelekeo mwingine wa ladha yake.
- Ili kusambaza kwa urahisi kila safu inayofanana na maandalizi na viazi, inaweza kuenea kwa kijiko kilichowekwa kwenye maji baridi.
Ulijua….?
Sahani ya Argentina ya keki ya viazi Ni sahani kamili, yenye kiwango cha juu cha lishe kutokana na virutubisho vinavyotolewa na kila kiungo cha sahani hiyo.
Nyama ya ng'ombe iliyopo kwenye sahani ya keki ya viazi Inatoa protini za kimsingi katika malezi na afya ya misuli ya mwili. Tajiri katika vitamini B12, ambayo inalinda, kati ya mambo mengine, mfumo wa kinga. Aidha, ina chuma, magnesiamu, zinki, potasiamu, seleniamu na fosforasi; kila mmoja wao hutoa faida fulani kwa utendaji mzuri wa mwili.
Viazi zilizopo kwenye keki ya viazi Wanatoa wanga, ambayo mwili hubadilika kuwa nishati. Pia hutoa vitamini: C, B6, B3, pamoja na: asidi ya folic, potasiamu, chuma, zinki, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, manganese, riboflauini, thiamin, niasini na hata protini ya mboga. Pia hutoa fiber, ambayo husaidia utendaji mzuri wa mfumo wa utumbo na kushiba.
Kila moja ya viungo vingine kama vile vitunguu, vitunguu, pilipili, mizeituni, zabibu, maziwa, jibini hutoa mwili kwa manufaa maalum kwa sababu huupa mwili virutubisho muhimu kwa utendaji wake mzuri. Kwa hivyo keki ya viazi Ni bomu sio tu kwa ladha, bali pia kwa faida inayoleta kwa wale wanaoitumia.
