Nchini Ekuador, kusema kaa ni sawa na kuwa na wakati mzuri na familia na marafiki.
Canrejada ni muziki, furaha, mazungumzo ya kupendeza, ni kufanya kikundi, kuchanganya viungo, kuandaa kaa kutumika katika maandalizi ya sahani hii ya kawaida, ambayo daima inakuwa mwaliko kwa familia na marafiki kukusanyika.
Mkutano wa kufurahia huku ukionja nyama ya krasteshia hii.
Kama inavyoweza kuzingatiwa kutoka kwa jina la sahani hii ya kawaida ya Ekuador, kiungo kikuu ni kaa.
Kaa ni sahani ya kawaida ya pwani ya Ecuador, ambayo ina sifa ya ladha yake safi na ya kupendeza.
Matumizi ya nyama ya kaa katika sahani mbalimbali ni mazoezi maarufu katika eneo la Ekuador, hasa katika eneo la pwani.
Greens, karanga na dagaa ni viungo muhimu katika maandalizi ya sahani za kawaida za taifa la Ecuador, hasa eneo lake la pwani.
Cangrejada, ni sahani ya kawaida, ambayo ina kukubalika sana kati ya Ecuadorian, inatumiwa ikifuatana na wiki, (mimea ya kijani), hizi zinaweza kukaanga au kupikwa, canguil, mchuzi wa vitunguu, mchuzi wa pilipili.
Mapishi ya kaa
Plato: Sahani kuu.
Jikoni: Ecuador.
Wakati wa maandalizi:saa 1
gome: sehemu 8
Mwandishi: Pilar Woloszyn
Nani hataki kula moja kaa wikendi? Ni moja ya dagaa ladha zaidi ambayo ipo! Lakini, si kawaida sahani ya kawaida kwa sababu si watu wote wanajua jinsi ya kuitayarisha. Ili jambo kama hilo lisikufanyike kwako, tumeamua kuunda chapisho hili kukujulisha kulihusu. Soma, jitayarishe na ufurahie!
Viungo vya kutengeneza nyama ya kaa
kwa tengeneza canrejada, ina kaa 12 tu (lazima ziwe safi) sprigs 4 za vitunguu (lazima ziwe nyeupe na safi) vitunguu 1 nyekundu, gramu 10 za cilantro, gramu 10 za pilipili, gramu 5 za oregano kavu, gramu 5 za cumin (nzima). ) karafuu 5 za vitunguu saumu, gramu 10 za pilipili nyeusi, gramu 5 za chumvi, mililita 250 za bia, ndizi 8 (4 za kijani na 4 zilizoiva) na lita 8 za maji.
Ikiwa una uwezo wa kifedha, Unaweza pia kuchagua kununua viungo ili kuandaa mchuzi kuandamana nayo. Utahitaji vitunguu, nyanya, cilantro iliyokatwa vizuri, limao na mafuta. Unaweza pia kuchagua kuongeza upishi wa kaa mara tu baada ya kupikwa. Kwa upande mwingine, kuna baadhi ya watu ambao wanaisindikiza tu na mchuzi wa pilipili.
Maandalizi ya cangrejada hatua kwa hatua - IMEELEZWA VIZURI
kwa kuandaa nyama ya kaa lazima tu ufanye hatua zifuatazo:
HATUA YA 1 - MAJIRA
La sazoni Ni hatua ya kwanza ya kuandaa canrejada. Ili kufanya hivyo, tutatumia sufuria yenye uwezo wa lita 10, tutaongeza maji, mimea na asili pamoja na mboga. Kisha, lazima tuiruhusu ichemke kwa kama dakika 10. Hiyo itaifanya kuwa na ladha nzuri.
HATUA YA 2 - ONGEZA BIRA
Baada ya maji kuwa na ladha nzuri, unapaswa kufungua sufuria ili kwenda kuongeza mililita 250 za bia (bia 1) kidogo kidogo. Unaweza kuongeza mililita 20 huku ukichanganya vizuri.
HATUA YA 3 - CHAGUA NA UONGEZE
Utalazimika kukata ndizi 8 (zilizoiva na kijani) vipande vipande na kila kitu na kumenya ili kuzitupa kwenye sufuria. Lakini, utaongeza mboga kwanza na kuiacha ikiwa moto kwa dakika 15. Baada ya muda huu, utaongeza mbivu na kaa. Baada ya hayo, kupika kwa dakika 30.
HATUA YA 4 – ONDOA NA UTUMIKIE
Baada ya dakika 30 za mwisho, itabidi uwaondoe kaa kwa koleo kubwa na uwaweke kwenye sahani karibu na wale wa kijani na walioiva. Baadaye, ongeza mchuzi wa pilipili au mchuzi wa vitunguu na ufurahie (wakati ni moto) pamoja na familia yako. Itakuwa sahani ladha!
Taarifa za Lishe ya Kaa
Kwa kila gramu 100 za kaa
Kalori: 124 Kcal
Mafuta: 1,54 gr
Protini: 19,5 gr
Kalsiamu: 30 mg
Shaba: 1,18 mg
Chuma: 1,3 mg
Magnesiamu: 63 mg
Iodini: 40 mg
Potasiamu: 270 mg
Fosforasi 176 mg
mali ya kaa
Nyama ya kaa, iwe kutoka baharini au mto, inathaminiwa katika maandalizi ya mapishi mbalimbali, ni sehemu ya sahani za kawaida za Ecuador.
Crustacean hii, pamoja na kuwa chakula na ladha ya kigeni, ina thamani kubwa ya lishe.
Ina protini, yenye thamani ya kibiolojia, maudhui ya juu ya Omega 3
Ni lazima tuangazie jinsi kaa alivyo tajiri katika baadhi ya madini.
Inayo potasiamu, inaboresha utendaji wa mfumo wa neva.
Miongoni mwa madini yanayotolewa na nyama ya kaa ni chuma, madini bora ya kuzuia upungufu wa damu.
Kaa pia hutoa kalsiamu na fosforasi, madini ambayo husaidia kudumisha afya ya mifupa na kinywa.
Iodini lazima iingizwe kwenye orodha hii ya madini yaliyopo kwenye kaa, inasaidia ufanyaji kazi mzuri wa mfumo wa mzunguko wa damu.
Vitamini B12 na vitamini E pia zipo katika nyama ya kaa, vitamini ambazo zinahusika katika uzalishaji wa seli za damu.
Kaa ni antioxidant ya asili.
Inakuza unyevu.
Kaa: kiungo katika sahani za kawaida za Ekuador
Kaa Inachukuliwa kuwa kiungo cha kupendeza katika gastronomy. Ni crustacean ya thamani sana, katika aina zake zote. Kuna kaa za baharini na kaa za mto, aina zote mbili hutumiwa kuandaa sahani mbalimbali katika vyakula vya Ecuador.
Kaa ni kiungo ambacho kinajumuishwa katika maandalizi ya sahani za kawaida za Ecuador.
Wenyeji walitumia kaa kujumuisha katika lishe yao, tangu wakati huo mapishi yamerithiwa, ambayo kwa sasa ni sehemu ya chakula cha jadi cha Ekuador na haswa pwani ya Ekuador.
Kaa ni crustacean ambayo hutumiwa katika mapishi mbalimbali ya vyakula vya Ecuador, kati ya hizo ni:
- Supu ya kaa.
- Ceviche.
- Wali wa vyakula vya baharini.
Matunda ya bahari ambayo hutumiwa kwenye canrejada
Katika ufafanuzi wa canrejada ya Ekuador, zifuatazo hutumiwa, kati ya spishi zingine, dagaa:
- Pangoras: Spishi za asili za Ekuador, kiungo muhimu cha kaa.
- Kaa wa bluu: mfano wa mikoko kwenye pwani ya Ekuador, ina nyama ambayo inachukuliwa kuwa ya kitamu, ambayo inafanya kuwa kaa anayependwa sana katika vyakula vya Ekuado. Miongoni mwa watoza samakigamba ni preferred.
- Kaa nyekundu: spishi kutoka pwani ya Bahari ya Pasifiki. Inatumiwa katika vyakula vya Ecuador, pincers zake zina nyama yenye ladha ya kupendeza sana.
Canguil: rafiki wa cangrejada
Kanguil ni moja ya spishi za mahindi, ambayo ina sifa ya kuwa nafaka ya saizi ndogo, rangi ya manjano na muundo mgumu. Ni mahindi maalum ya kutengeneza popcorn, ambayo pia huitwa popcorn katika nchi zingine.
Huko Ecuador, popcorn huitwa kwa jina sawa na mahindi, ambayo ni, canguil.
Cangrejada ya Ekuador kawaida huambatanishwa na mboga za kukaanga, ndizi tamu zilizopikwa, mchuzi wa pilipili, mchuzi wa vitunguu na kanguil.
Udadisi wakati wa kuandaa kaa
Wakati wa kuandaa canrejada, kuna wale ambao wanapendelea kuweka kaa hai katika maji ya moto, wakisema kuwa mazoezi haya ni ya zamani zaidi, inaruhusu kupata nyama laini na ni dhamana ya kwamba sahani yenye ladha bora itapatikana.
Kwa upande mwingine, kuna wale ambao huongeza kaa tayari kufa kwa maji ya moto.
Kundi hili la mwisho la wapishi na wapishi wanasema unyeti kwa mnyama, ambayo inakabiliwa sana wakati inapofikia maji ya moto hai.
Kitendo cha kuua kaa pia ni kitendo cha fujo, ndiyo sababu, ingawa kwa idadi ndogo, kuna kundi la tatu ambalo linachagua kuweka kando maandalizi ya kawaida ya kaa na kuepuka utayarishaji wa sahani hii.
Inajulikana kuwa, angalau katika Ecuador, kikundi hiki ni kidogo sana, tangu maandalizi ya cangrejada yanaendelea kuwa shughuli ya kawaida, ambayo inajulikana sana.
