tamales kipande cha jibini

Kwa ujumla, Tamales Wao ni kati ya mapendekezo ya alama zaidi ya Mexicans. Inachukua nafasi ya upendeleo kati ya sahani za kawaida na za mfano za gastronomy ya Mexican. Zinatumiwa kila siku na haswa wakati wa Krismasi na kwenye sherehe ya La Candelaria. Sherehe hii ya mwisho inahusishwa na mila kwamba mtu anayegusa sura ya mtoto Yesu wakati wa kuvunja begi la Wafalme Watatu lazima alipe tamales zilizoliwa mnamo Februari 2.

Imetengenezwa kutoka kwa unga wa mahindi, na kujazwa kwa wingi na ladha na kufunikwa na majani ya ndizi au kwa majani yaliyokaushwa ya mahindi, ukweli ni kwamba kila mkoa wa Mexico umetofautiana mapishi ya asili ya tamale, ndiyo sababu kuna mamia ya tofauti.

Miongoni mwao ni jibini kipande tamales, mtindo wa kawaida ambao watu wa Mexico kwa kawaida hula kwa kiamsha kinywa. Katika maandalizi yao, sehemu ndogo ya amaranth huongezwa, mmea unaowapa ladha ya kupendeza na msimamo kamili. Maudhui haya yanahusu tamales hizi.

Kuhusu asili yake

Tunajua kwamba asili yake ilianza miaka 500, katika uhusiano wa karibu na tamaduni za kabla ya Wahispania ambapo zilitayarishwa na Wahindi. Ni mada ambayo imejitolea kwa matoleo anuwai ambayo huweka asili ya sahani hii huko Peru, Chile, Bolivia au Argentina, lakini wasomi wa historia huiweka katika ukanda wa kati wa Mexico.

Labda kwa sababu mahindi hutoka huko, kiungo kikuu katika utayarishaji wa tamales na ambayo Waazteki pia walianza kutengeneza tortilla na vinywaji vingine vilivyochacha. Walianza kutumia rasilimali hii ambayo baadaye ingekuwa mshirika wa vyakula vingi, vikiwemo vile maarufu jibini kipande tamales.

Inasemekana kuwa ni Wamexico waliokuwa na jukumu la kuisambaza katika sehemu nyingine za bara hilo, wakitumia fursa ya mahusiano ya kibiashara ya wakati huo na awali ilifanywa katika jamii kusherehekea sikukuu za kidini. Waliwatolea kushukuru ardhi yenye rutuba, wakawapa wafu na pia walianza kuwa sehemu ya matukio mengi ya kijamii.

Kichocheo cha asili kimebadilika kwa wakati, na matumizi ya nyama na mafuta ya nguruwe kuwa moja ya marekebisho ya kwanza, ambayo yalifanywa na Wahispania waliofika katika nchi hizo. Baadaye, tofauti nyingi ziliibuka, hadi kufikia sasa kuna mapishi zaidi ya mia tano tofauti kote Mexico.

Kichocheo cha tamales kipande cha jibini

Mara baada ya kuzungumza juu ya umuhimu na asili ya sahani hii ambayo watu wa Mexico wanapenda, ni wakati wa sisi kuzingatia maandalizi yake. Hebu kwanza tujue viungo vinavyotumiwa kwa kawaida na kisha tutaendelea na maandalizi yake yenyewe.

Ingredientes

Viungo ambavyo hutumiwa kwa ujumla katika mapishi ya rajas tamales na jibini ni:

• Majani kavu kutoka kwa mahindi.
• Unga wa mahindi ulioandaliwa hapo awali ambao chumvi, poda ya kuoka na mafuta ya nguruwe huongezwa.
• Pilipili julienned rajas.
• Nyanya za kijani na vitunguu vilivyochaguliwa na cilantro.
• Ikiwezekana mafuta ya mboga.
• Mafuta ya nguruwe.
• Jibini iliyokatwa.
• Bana ya unga wa kuoka, chumvi kwa ladha na mchuzi wa kuku.

Kama inavyoonekana, hivi ni viungo rahisi, rahisi kupata katika nchi za Mexico. Pamoja na yote karibu, tunaenda kuandaa jibini kipande tamales.

Preparación

1. Maganda ya mahindi yanapaswa kulowekwa kwa saa moja au zaidi ili kuwa laini na kufanya kazi.
2. Ili kuandaa rajas, mafuta ya pilipili uliyochagua na kuiweka kwenye moto ili kuichoma pande zote mbili. Wakati ngozi yote imechomwa, huhifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki kwa dakika 45. Baada ya wakati huo hutolewa nje, ngozi iliyochomwa huondolewa na huoshwa kwa kutosha, kuondoa mbegu na mishipa. Ongeza nyanya, vitunguu na viungo vingine.
3. Kata pilipili kwenye vipande vya julienne na upange katika vyombo viwili kwa kiasi sawa.
4. Vijiko viwili vya unga wa mahindi huchujwa kwenye karatasi na kubandikwa hadi unene ambao wengine wanasema unapaswa kuwa inchi mbili au zaidi.
5. Weka vipande katikati ya unga na kuongeza kipande cha jibini.
6. Funika unga na kujaza kwake na karatasi.
7. Tamales huwekwa kwenye sufuria na hupikwa kwa saa.
8. Wakati ziko tayari, zimeachwa kupumzika kwa dakika 20 na karatasi huondolewa.

Vidokezo vya kuandaa tamales za kipande cha jibini ladha

Unga kwa tamales unaweza kununuliwa tayari tayari kwenye masoko au inaweza kutayarishwa nyumbani, ambayo inaruhusu kutoa ladha na texture inayotaka, pamoja na usalama wa kutumia unga safi.

Wapo wanaopendelea kutumia unga huo kutengeneza tortilla katika utayarishaji wa jibini kipande tamales kwa sababu ni nyembamba na hufanya tamale kuwa laini, pamoja na ukweli kwamba unga huu ni kazi ndogo ya kuikanda.

Kuongeza viungo kwenye unga pamoja na viungo vingine huwapa tamales ladha bora. Vitunguu, cumin, na pilipili ya ardhini ni chaguo bora.

Kuongeza mafuta ya nguruwe au siagi ya kukandia kwenye unga hufanya tamales kuwa nyepesi na nyepesi.

Kuongeza viungo vichache kwenye maji katika tamalera huongeza zaidi ladha ya tamales. Inaweza kuwa cilantro, parsley au majani ya bay.

Je! Ulijua ...

Mahindi yaliyotumika katika utayarishaji wa jibini kipande tamales Ni nafaka ambayo hutoa vitamini A na C kwa mwili, na pia kuwa chanzo cha madini kama fosforasi, zinki na magnesiamu. Ina mali ya antioxidant ambayo huzuia kuzeeka na matatizo ya macho na ni chanzo muhimu cha fiber, ambayo ni ya manufaa kwa digestion na husaidia kudumisha sukari ya kawaida ya damu na viwango vya cholesterol.