empanada za Colombia

Wakati huu tutafanya ladha empanada ya Colombia, ambayo utaipenda. Unga ulio nje ya empanada hii umetengenezwa kwa mahindi ya manjano, kitoweo chake cha kujaza kina nyama na viazi kama viungo kuu, pamoja na viungo vinavyojumuisha vitunguu, vitunguu, achiote na nyanya. Vivyo hivyo, zafarani, pilipili, na chumvi huongezwa kwenye kitoweo ili kuonja. Pamoja na kila kitu ambacho empanada hii ina, ni mlo wa thamani ya juu ya lishe, pamoja na kuunda ladha ya kaakaa.

Historia ya empanada ya Colombia

Neno empanada linatokana na neno "empanar" ambalo linamaanisha kufunga kitu kwa wingi ili kukipika. Empanada Ilianzia Hispania, ambako walitayarishwa kwa unga wa ngano au wa rye na kujazwa kwao ilikuwa nyama ya wanyama, samaki au sehemu za baadhi ya mabaki yaliyohitajika, kutoka kwa maandalizi mengine.

Empanada wamekuwepo Colombia tangu ushindi huo, wakati Wahispania walipowaleta katika nchi hizi. Mbinu za kupikia zilitolewa na watumwa walioletwa katika eneo hilo kutoka Afrika. Kwa upande mwingine, kitoweo ambacho kinajumuisha kujaza empanada za Kolombia zilirekebishwa kwa kujumuisha bidhaa za kawaida kutoka kila eneo la nchi, ambapo viazi vinajitokeza, miongoni mwa vingine, na kusababisha aina nyingi za empanada za Colombia.

empanadas Ni sahani maarufu sana nchini Kolombia, kuna kila aina ya nyama ambayo viazi na viungo vingine huongezwa kwa ujumla. Kuna wazee ambao unga wao huandaliwa na mahindi yaliyochachushwa na kujazwa kwake kuna mbaazi, wali, nyama ya aina yoyote.

Pia kuna jibini, kutoka Pipián, ambayo inajumuisha mchanganyiko wa mayai ya kuchemsha na viazi na njugu za kukaanga, pamoja na mavazi kama vile hogao na achiote. Kuna hata maharagwe yenye maganda ya nguruwe. Wote ladha.

Mapishi ya empanada ya Colombia

 

Plato alikuwa na kifungua kinywa au katikati ya asubuhi.

Jikoni wa Colombia

Wakati wa maandalizi 1h

Wakati wa kupikia Saa 1 na nusu

Jumla ya wakati Saa 2 na nusu

Huduma 12

Kalori 500 kcal

Ingredientes

Kwa unga wa nje:

Vikombe 2 vya mahindi ya njano, chumvi, zafarani.

Kwa kujaza:

Nusu kilo ya nyama ambayo lazima kusagwa.

Viazi 5 za kati.

3 nyanya

Vitunguu 1 na karafuu 2 za vitunguu.

3 vitunguu ndefu.

Chumvi, pilipili na zafarani.

Mafuta.

Maandalizi ya empanada ya Colombia

Maandalizi ya unga

Ongeza chumvi kwenye unga na ukoroge ili kuuunganisha mara kwa mara na kuongeza maji ya moto kidogo kidogo wakati wa kukanda, mpaka uthabiti unaohitajika unapatikana. Pamoja na unga ulioandaliwa, tengeneza sehemu kwa namna ya mipira ya ukubwa sawa na uwahifadhi.

Maandalizi ya kujaza

Chukua viazi 5, toa ngozi yao na uikate kwenye cubes na upike kwenye maji yenye chumvi hadi laini. Kisha, uwageuze kuwa puree na uwahifadhi.

Kata vitunguu, vitunguu saumu, nyanya na vitunguu virefu. Weka kwa kaanga kila kitu kilichokatwa kwenye sufuria na mafuta. Hatimaye fanya puree.

Weka mafuta kidogo kwenye kikaango ambapo unaongeza nyama iliyosagwa, vitunguu saumu, pilipili na chumvi na uiruhusu iive, ukikoroga mara kwa mara. Hifadhi.

Kisha, kukusanya nyama iliyoandaliwa na puree iliyopatikana na kuchochea ili kumaliza kujaza kwa empanadas.

Kusanya empanadas

Panua moja ya mipira ya unga hadi kupata unene uliotaka, mimina kujaza katikati ya mduara uliopatikana. Pindisha mduara katikati yake ili kuleta ncha pamoja, ambazo zinapaswa kufungwa vizuri.

Joto mafuta ya kutosha na kaanga kila empanada huko kwa dakika 10 (dakika 5 kila upande).

Mara tu wakati unaolingana umekwisha, uwaweke kwenye karatasi ya kunyonya.

Hatimaye: kufurahia yao!

Vidokezo vya kutengeneza empanadas

Kwa nini tengeneza empanadas kuwa na uzoefu wenye mafanikio, fuata vidokezo vifuatavyo:

• Wakati wa kufunga kila empanada, jihadharini kuwa kuna hewa iliyobaki ndani, hii itazuia empanadas kuvunjika wakati wa kukaanga au kuoka.
• Acha kavu ya kutosha, alitaka utumie kujaza. Kioevu kupita kiasi kinaweza kugeuza hali yako ya utumiaji kuwa kitu kisichopendeza na hatimaye kutofikia lengo lako la kutengeneza empanada tamu.
• Jaza kila empanada kiasi cha kutaka ambacho hakijazidishwa.
• Funga kingo za kila empanada vizuri kwa kutumia utaratibu unaoonekana kuwa bora kwako kwa kusudi hili. Unaweza kufanya hivyo kwa urahisi kwa kubonyeza kingo za kila empanada kwa uma.
• Unapokaanga empanada, hata kwa kutumia mafuta ya kutosha, unapaswa kuweka kiwango cha juu cha empanadas tatu kwa wakati mmoja. Kwa njia hii unawazuia kushikamana na kuharibika kwa kila mmoja. Katika kesi ya kuoka yao, kujitenga lazima kushoto kati yao. Pia, ikiwa kaanga nyingi kwa wakati mmoja, joto la mafuta yaliyotumiwa litapungua sana.
• Ikiwa kawaida huandaa unga empanada na mahindiNinapendekeza ujaribu kuchanganya unga na ¼ unga wa ngano na utaona kuwa watakuwa kamili.
• Pia, ikiwa unataka, unaweza varnish nje ya empanadas na yai iliyopigwa na watakuwa na rangi nzuri.

Ulijua….?

• En Empanada za Colombia Ni kawaida sana kutumia viazi, ambavyo vina thamani bora ya lishe na vinashiba kwa sababu vina wanga mwingi. Miongoni mwa faida nyingine za kula viazi mara kwa mara ni: bora dhidi ya kuvimbiwa kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya fiber, husaidia kudhibiti sukari ya damu, matumizi yao kupikwa kwa maji au kuoka, husaidia katika kesi ya ugonjwa wa tumbo, aina fulani zina carotenoids na pia quercetin ambayo husaidia kuimarisha chakula. mfumo wa kinga.
• matumizi ya nyama, ambayo ni kiungo muhimu pia kutumika katika mapishi ya empanada ya Colombia hapo juu, hutoa faida nyingi, kati ya hizo zinajulikana: ni chanzo cha protini yenye thamani ya juu ya lishe, ina vitamini: A, B tata, kama vile B6 na B12, vitamini E.
• Aidha, nyama ina zinki na protini iliyo na chuma (myoglobin), ambayo inatoa nyama nyekundu rangi yake. Kwa hiyo, nyama zote nyekundu zina chuma.
• Empanada Ni mlo kamili sana kutoka kwa mtazamo wa lishe, si tu kwa sababu ya matumizi ya viazi na nyama katika maandalizi yake. Kwa kuongezea, kila viungo vingine vilivyoongezwa kwenye kichocheo cha awali, kama vile vitunguu, vitunguu, nyanya, hutoa vitamini na mali nyingine, hivyo kila mmoja huongeza thamani ya lishe ya empanada.