Cheese empanadas

empanadas Wao ni wa kawaida nchini Chile, kuna wao na kujaza mbalimbali, kati ya hizo kukaanga kujazwa na jibini ni favorites na kawaida sana katika maduka ya mitaani. Pia majumbani, jibini linalotumiwa sana kuzitayarisha ni jibini nyeupe linaloitwa chanco, ambalo huzalishwa katika mashamba ya Chile yaliyotengwa kwa ajili ya mifugo. Jibini hili linayeyuka unapokaanga empanada na hiyo ndiyo huwafanya kuwa wa kufurahisha.

the cheese empanadas Wanaambatana na juisi za matunda, divai na vinywaji vingine. Mafanikio wakati wa kutengeneza empanada kimsingi iko katika utayarishaji mzuri wa unga, ambao lazima uenezwe vya kutosha ili wakati wa kukaanga empanada ziwe crispy. Joto la mafuta pia ni muhimu, inapaswa kuwa takriban 400 ° F au 200 ° C. Vivyo hivyo, unapaswa kuchagua jibini, ambayo haipaswi kuwa safi sana kwa sababu ikiwa bado inatoa whey inaweza kuharibu uzoefu.

Historia ya empanadas ya jibini ya Chile

Empanada Ilifikia Chile na nchi zingine katika eneo hilo kupitia washindi wa Uhispania. Inasemekana huko Uhispania waliletwa na Waarabu. Kama yote, mila mpya ya upishi ilichanganywa na zile za asili, na kusababisha mapishi ambayo yalibadilishwa zaidi ya yote kwa vitoweo na bidhaa za kila nchi.

Zaidi ya hayo, katika kila mikoa ya kila nchi ambapo Wahispania walipita wakati wa ushindi, maelekezo ya upishi yaliyoletwa yalibadilika na tofauti nyingi za sahani sawa zilisababisha.

Inathibitishwa kwamba Bi. Inés de Suárez alikuwa mwanamke wa kwanza wa Chile ambaye, mnamo 1540, alitayarisha. empanadas kwa baadhi ya Wahispania waliopiga kambi katika eneo ambalo leo linaitwa Cerro Blanco.

Kuhusu empanada zilizojazwa nyama, Wamapuchi, kabla ya kuwasili kwa Wahispania, tayari walitengeneza mchanganyiko kwa kutia nyama kwa viungo walivyovuna. Waliita mchanganyiko huu "Pirru" ambao ulipungua hadi kuwa kile kinachoitwa "Pino" leo. Pirru ya awali ilibadilika na viungo vilivyoingizwa na Kihispania, kati ya ambayo mizeituni hujitokeza, kati ya wengine.

Wahispania wa wakati huo walitumia Pirru kama lahaja kutayarisha empanada zao, wakiziboresha kwa viungo walivyotoa. Pino ya sasa ni mchanganyiko unaoundwa kimsingi na nyama nyekundu, vitunguu, zeituni, zabibu, yai na mimea kama vitoweo.

Baada ya matukio hayo, empanada nchini Chile haijasimamisha mageuzi yake, ikijumuisha vijazo vipya na ladha mpya ambazo hulipuka kwenye palate za chakula cha jioni. Miongoni mwa ladha mpya zilizojumuishwa katika kujazwa kwao kwa muda ni jibini la cream, Neapolitan, dagaa mbalimbali, kamba na jibini, uyoga na jibini, nyama na jibini, mchicha na jibini.

Kichocheo cha empanada ya jibini

Ingredientes

Kikombe na nusu ya unga

¼ kilo ya jibini

Kikombe na nusu ya maji kwa joto la kati

Kikombe na nusu ya maziwa kwa joto la kati

Vijiko moja na nusu ya siagi

Kijiko cha chumvi

Mafuta ya kutosha kukaanga

Maandalizi ya empanadas ya jibini

• Kata jibini kwenye cubes ndogo sana (jibini linaweza kusagwa na hivyo kuifanya kuyeyuka kwa urahisi wakati wa kukaanga empanadas na pia kwa njia hii inasambazwa vyema kwenye empanada).
• Katika chombo, changanya maji, chumvi na maziwa. Kuyeyusha siagi kwa kuiweka pamoja kwenye sufuria ndogo.
• Katika mahali pa kukandia, unga huwekwa, na kufanya unyogovu katikati yake ambapo mchanganyiko uliopatikana hapo awali wa maji, chumvi na maziwa huongezwa, ukikanda mpaka unga ni laini na laini. Funika unga uliopatikana kwa kitambaa au karatasi ya plastiki.
• Kwa mkono wako, tengeneza mipira kila moja na unga wa kutosha kwa empanada. Kisha, unapotengeneza kila empanada, nyoosha unga kutoka kwenye moja ya mipira kwenye mduara hadi unene wa takriban 1mm.
• Kisha kuongeza kijiko kikubwa cha jibini katikati ya mduara. Loanisha makali yote ya mduara wa unga na maji na funga yaliyomo vizuri kwa kukunja unga katikati. Funga kingo za empanada vizuri kwa kuzibonyeza kwa uma. Kaanga empanada iliyoandaliwa au uwakusanye kwenye nyuso za unga zilizotengwa kutoka kwa kila mmoja.
• Pasha mafuta hadi 350 ° F au 189 ° Kaanga vipande 3 kwa wakati mmoja hadi rangi ya dhahabu. Hatimaye, unapoondoa empanadas, ziweke kwenye rack ili kumwaga mafuta yoyote ya ziada.

Vidokezo vya kufanya empanada ya jibini ladha

1. Kata jibini kwenye cubes ndogo sana ili iwe rahisi kuyeyuka wakati wa kupikia.
2. Ni muhimu sana kwamba mafuta yawe na joto sahihi, 350 °F au 189 °C, ikiwa huna kipimajoto cha kupima joto kwa usahihi. Unaweza kuweka mpira mdogo sana wa unga ndani ya mafuta na ikiwa unapiga Bubbles kwa nguvu ni ishara nzuri kwamba mafuta ni tayari kukaanga empanadas.
3. Ikiwa kuna mafuta ya kutosha, unaweza kaanga kuhusu empanadas tatu kwa wakati mmoja, ikiwa unaongeza kiasi kikubwa, mafuta yatapunguza joto sana na empanadas haitakuwa crispy.
4. Kinachofaa zaidi ni kukaanga empanada wakati zitakapotumiwa ili jibini bado halijaimarishwa.
5. Piga unga wa empanadas na kidole cha meno kabla ya kuwaongeza kwenye mafuta ya moto, ili gesi zitoke.
6. Empanadas zinaweza kuoka au kukaanga.

Ulijua….?

a cheese empanada Ina thamani ya juu ya lishe kwa utendaji mzuri wa mwili.

Jibini hutoa protini zinazochangia kuundwa kwa misuli, vitamini A ambayo huimarisha mfumo wa kinga, pia ina vitamini vya B na D tata na madini ya magnesiamu, potasiamu, kalsiamu na fosforasi. Kila moja ya vipengele hivi husaidia utendaji mzuri wa mwili. Kwa mfano, kalsiamu inahitajika kwa mwili kudumisha mifupa na meno yenye nguvu. Ili kurekebisha kalsiamu, vitamini D inahitajika, ambayo jibini pia ina.

Unga hutoa maudhui, kati ya mambo mengine, ya wanga ambayo mwili hubadilisha kuwa nishati.