Ceviche

Ikiwa tutazungumza juu ya moja ya sahani tajiri zaidi ambazo zimezuliwa, tunapaswa kutaja kitamu. Ceviche ya samaki ya PeruBila shaka, ni lazima kwa mtu yeyote anayejiona kuwa mpenzi wa sanaa za upishi.

Sahani hii imeonekana kama moja ya vyakula vinavyotambulika zaidi katika vyakula vya Amerika ya Kusini, haswa ikiwakilisha nchi ambayo ilitoka: Peru. Tayari inajulikana ulimwenguni kote, ceviche au ceviche ni moja ya vyakula vya kupendeza ambavyo sisi sote tunataka kujifunza jinsi ya kuandaa.

Inafanya kazi kikamilifu kama vile mwanzilishi au kozi kuurafiki, na bila kujali tukio, kitamu kitakaribishwa kila wakati, kwa hivyo ikiwa unataka kujifunza jinsi ceviche ya samaki wa Peru inavyotayarishwa, tafadhali endelea nasi kwani tutakufundisha kichocheo.

Kichocheo cha Ceviche

Ingredientes

Maandalizi ya

1. Kama hatua ya kwanza, tutachukua vitunguu nyekundu na kukata vipande nyembamba, itakuwa muhimu kuzama ndani ya maji kwa dakika chache ili kupunguza ladha.
2. Tutachukua pilipili ya njano na pia tutaukata kwenye vipande nyembamba, lazima tuondoe mbegu zote na mshipa, ili kuepuka sehemu zinazopiga nguvu zaidi.
3. Tutakata samaki ndani ya cubes ya takriban sentimita 1,5.
4. Tutakata coriander vizuri sana.
5. Kwa kusindikiza, tutachukua viazi vitamu, tutaivua na kuchemsha, mpaka iwe na msimamo wa zabuni zaidi na tutaihifadhi.
6. Tunapokuwa na hatua hizi za kwanza tayari, tutaendelea kwenye mkusanyiko sahihi wa ceviche.
7. Katika bakuli, tutaongeza samaki, vitunguu, pilipili na coriander, tutaongeza chumvi na kuchanganya kila kitu.
8. Tutachukua limau kubwa, itapunguza na kuongeza juisi yake kwenye mchanganyiko, koroga viungo ili waweze kuingizwa vizuri na juisi.
9. Haupaswi kusubiri dakika 10 kutumikia ceviche, juisi haipaswi kupika samaki sana.
10. Kisha unaweza kutumikia ceviche kwenye sahani na viazi vitamu vilivyokatwa kwenye magurudumu, tutawaweka kwa upande mmoja na kwa upande mwingine tunaweka nafaka.
11. Unaweza pia kutumikia na viazi, ndizi au chips za mahindi.

Vidokezo vya kufanya Ceviche ladha

Ingawa unaweza kuandaa ceviche na kamba, pweza na aina zingine za nyama, tunapotengeneza samaki, ikiwezekana utumie pekee na halibut, unaweza pia kutumia corvina au hake, mradi tu hawana mifupa.

Ni muhimu kwamba samaki ni safi na usiwe na harufu yoyote kwa sababu ya kuvaa kwa muda mrefu.

Daima inasemekana kwamba samaki wanapaswa kuachwa Dakika 10 kupika katika maji ya limao, ni makosa, kwa kuwa sahihi zaidi na mwaminifu kwa mapishi ya awali, ni kwamba ni macerated wakati. 5 dakika na inatumika.

Pilipili ya manjano ya Peru ni kiungo muhimu kwa sahani hii, ni muhimu kuondoa mshipa mweupe na mbegu ili isiwe kali sana.

Chini ya chombo ambapo viungo vilichanganywa, kioevu cheupe kinabaki, kinachoitwa "Maziwa ya Tiger" Usifikirie hata kuitupa! Ni kitamu sana na wengi huichukulia kama "risasi".

Ceviche mali ya lishe

Sahani hii ina, mbali na yake ladha ladha, viungo kadhaa ambavyo, kutokana na hali yao safi ya matumizi, huhifadhi kwa usahihi virutubisho vyote, ambayo inafanya kuwa ya manufaa sana kwa afya.

Samaki mweupe ni agchanzo kikubwa cha protini, vitamini B na madini mengi kama vile fosforasi, shaba, kalsiamu, chuma na iodini.

Mboga katika maandalizi haya ni chanzo kizuri cha fiber, maji ya limao ni matajiri katika Vitamina C, pamoja na zenye antioxidants.

Kuwa sahani ambayo hutumiwa bila kupikwa na mafuta, haitoi mafuta ambayo ni hatari kwa mwili.